Eisbergsalat mit saurer Sahne
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Eisbergsalat |
|---|---|---|
| 200 | g | Saure Sahne |
| 1 | Bund | Dill |
| 5 | EL | Milch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst den Eisbergsalat putzen, vierteln, den Strunk entfernen, die Salatblätter - je nach Geschmack - in Streifen oder grobe Stücke schneiden.
- Anschließend den Salat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Dill mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen und in feine Stücke hacken.
- Die saure Sahne in eine Schüssel geben, mit der Milch und dem Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den gehackten Dill unter das Dressing rühren.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilen und den Eisbergsalat mit saurer Sahne gut durchmischen.
Tipps zum Rezept
Eisbergsalat wurde ursprünglich in Amerika kultiviert und von dort aus verschifft. Da es Anfang des 20. Jahrhunderts keine anderen Kühlmöglichkeiten gab, wurde er dabei auf Eisblöcken gelagert, was ihm den Namen einbrachte.
Der Salat ist vielseitig einsetzbar, da er ein zurückhaltendes Aroma hat und schön knackig ist. Mit einem Wassergehalt von etwa 95% ist er zudem sehr kalorienarm und saftig. Im Sommer hat der Eisbergsalat Saison. Seine Blätter sind dann schön grün und an den Enden oft kraus. In Folie gehüllt ist er jedoch ganzjährig im Angebot.
Das Rezept eignet sich für einen Beilagensalat oder für einen Salat zum Sattessen. Die knackigen Salatblätter und das sahnige Dressing harmonieren perfekt mit Obstsorten wie Melone, Pfirsichen, Nektarinen, Mandarinen, Orangen, Äpfeln, Birnen, Weintrauben, Mango und Ananas.
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