渓流詩人の徒然日記

おでんの具で私が一番好きな
ものは「がんもどき」だ。
江戸時代からある東京限定の
食べ物。通称ガンモ。
鳥のすり身団子に似せてるか
ら雁もどき。具材の入った豆
腐料理だ。
私はこれが滅法好きだ。
私のハンドルネームがガンモ
というのはトイガンの「GUN
もどき」（実銃ではないナン
チャッテという意味）と、か
つてRGガンマに乗ってた時に
ガンモちゃんとか呼ばれた事
から。
あと、学生時代に屋台のおで
ん屋に先輩と行ってた頃は
「お前ガンモばっか食ってる
なぁ～」とか言われてたから
というのもある。
だが、食べ物では本当にトップ
クラスでガンモが大好きなのだ。

東京のおでんはかなり美味い。
関西で言う「関東炊き」という
のは東京おでんではない。別物。
「関東ならこうだろう」と勝手
に関西圏の人が作った醤油の
ごった煮が関東炊きであり、
あれは東京風おでんとはまるで
違う。醤油の味しきゃしやしねぇ。

東京のおでんとはこういう感じ。


銀座のお多幸は実によく行った
が、かなりいけるウマいおでん
屋だ。




ブークラのおねーちゃんとかも
お客との同伴出勤の前の食事で
よく利用していたちょいとだけ
お高い店。


ただ、場所が銀座なので、新橋
丸の内の勤め人もかなり多かっ
た。


ガンモのないおでんはおでん
ではない、くらいの感覚が俺
にはある。
がんもどきはおでんの具でな
くとも醤油を少し注して食べ
るのもうまい。ガンモ最高！
西日本ではガンモとハンペン
がほとんどおでんには入って
いないというのは、結構カル
チャーショックだった。
それって、玉子かけごはんの
玉子抜きのように思える。