当社は、ここ淡路島の自然豊かな環境のもと、本当においしいと言っていただける「淡路牛」と「阿波牛（あわうし）」の食肉の卸売り事業を島内及び京阪神、徳島を中心に展開しております。

当社の目標は「本当のおいしいお肉を届ける」です。 地域の生産農家様と直接相対して契約した仕入れ体制で、淡路牛の取扱量シェアはトップクラスです。 また、同一生産農家からの仕入れであるからこそ品質のブレが少なく、ベテラン技術者による高い加工力によって高歩留まり率を実現し、高品質で手頃な価格で提供しております。

パッケージングに関しましては、－30℃に冷却したアルコール液による瞬間凍結機（アルコール凍結機）を使用して長期の品質劣化を防げる冷凍納品、ミオパックガス（酸素と炭酸の混合ガス）を封入しながら密封することでパック内の空気を置換して酸素による肉色素の鮮赤色を引出しながら、二酸化炭素による静菌作用を利用して微生物の繁殖を防ぐガスパック納品など、お客様の要望に合わせた細やかな対応が可能です。

2017年11月より前オーナーから経営を引き継ぎ、今日に至ります。今後も社員全員が一致協力し、技術を継承し、感謝の気持ちを忘れず、様々な工夫とたゆまぬ努力を重ね、お客様のご支持がよりいただけるように進化を図ってまいります。 皆様には、今後とも変わらぬご理解とご支援をお願い申し上げます。

食肉卸三昭株式会社