安いうまい速い、を目指して、ファストフードやファミレス、回転寿司などマニュアル化された巨大なチェーン店が増えた結果、安価な価格帯の店ほどにタッチパネルなどが導入され、何もかもが一瞬で提供されるようになったのは感じます。外食とはそういうものだと刷り込まれた客が、家でも上げ膳据え膳で育てば、はじめてのこじんまりした店で、ちょっと店員の手が空かずに待たされることにも不寛容になるのかもしれません。安くて手の込んだ料理を提供してくれる店は貴重なので、店主にはめげないでもらいたいな…
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