島根県「うずめ飯」ＪＡしまねいわみ中央女性部

簡単！
40分料理！

1. お米を炊く。
2. 人参、ゴボウはささがきにする。里芋は小さめの乱切りにする。
3. 干し椎茸は水に戻し小さく切る。戻し汁はとっておく。
4. 鶏肉は１cm角に切る。
5. 椎茸の戻し汁に水、かつおだしを加え２～４の具を入れ煮る。
6. 野菜に火が通ったら醤油、みりんで味付けし、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 器に５を入れて上にわさびをのせ、それをうずめるようにご飯をのせる。