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会話

なぜこれが醤油と言えるのか… 本来醤油に必要ない物だけに赤線を引いたらとんでもないことになった。 この中で最も使用量の多い「アミノ酸液」は大豆などの穀物を塩酸で分解して得た液体。 つまり「たんぱく加水分解」です。 これはもはや醤油の形をした別の何かです。 “醤油風調味料”の方が正しい。
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