今夜のおかずは、新じゃがで作ったコロッケ！！

実は昨日、若松区にある松浦ファームさんに野菜を買いに行ってきました！



おとといかな、偶然つけてたテレビで見たんです。
すごい野菜を作ってる農家さんがいる！！ってやつを！！

なんとこちらの農家さんの大根、日本野菜ソムリエ協会主催の全国鍋野菜選手権で金賞を獲ったそうなのです〜！！！


もうね、この大根がどうしても食べたい！！ってなってしまいまして
すぐに公式LINEを登録して、翌日の午前中に取りに行くように野菜を予約したんです＾＾

他の野菜もどれも美味しいっていうレビューをみたので
おまかせ野菜セット（¥2500)を1つと



野菜がかぶってもいいから大根はさらに2本！（￥200×2）
そしてじゃがいもを1キロ（￥300）、あと直売所に売ってたアレッタ（ブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜）と、サラダかぶも購入。（それぞれ￥200だったかな）



腰言わしてしまいそうなほどｗどっしりとたくさんの野菜を購入しました〜！！

だってね、全部食べてみたくなるよ、これ見たら。



手書きのPOPにもそそられるし、来てるお客さんがこれ美味しいのよね〜とか色々教えてくれる！笑



多分、ほぼ全種類ゲットしました！
台車で運ばないと無理ってくらい重かったですｗ
（無人販売なので、自分で計算してお金の入った缶に入れます！おつりも自分で取るようです。斬新！笑）


この中に、大きな新じゃが1キロ、小さな新じゃが1キロ、合計2キロあったので
大きい方を使って、前からムスメが食べたい食べたい言ってたコロッケを作ったのだ！

新じゃがだと水っぽくなるかなとか思ったりもしたけど、それでも絶対美味しく出来る気がしてせいろで40分ほどかけて蒸したよ！（インスタストーリーを見てね）

で、冷凍庫にあった豚ミンチと、淡路島のタマネギのみじん切りを炒めて塩胡椒としょうゆで味付け。牛ミンチが良かったけど無かったから豚で。



ふかしたジャガイモの皮を剥いてマッシュしたものと合わせて、



コロッケのタネが出来上がり〜！

大きめのバットにラップを敷いてから、タネを広げて粗熱を取って（ラップはせずに水分も少し飛ばす）ガイド線を入れてから



俵型に成形しました〜！！



これに衣を付けていきます！

揚げ物の衣は、小麦粉→卵→パン粉だと3工程でめんどくさいので、いつもバッター液→パン粉の2工程にしています。

卵1個に対して小麦粉大さじ2を合わせて（コロッケの量によっては倍量）バッター液を用意して、
左手でタネにまとわせるようにくぐらせて



右手でパン粉を付けて衣を付けます。（これで手を洗わずに一気に衣付け出来るよ）



ちょっと一個の大きさがでっかくなっちゃったけどｗ、キレイにできました。



もしすぐに食べない場合はこの状態で冷凍することも可能です。


ちなみに、その日食べる分以外はこのような形で冷凍します。



大きな長方形はオムレツ用。（卵でつつんで食べるよ。近日中のランチか晩ごはんに！）
小さな方はお弁当用。

一度の手間で2回、3回食事作りやお弁当作りの役に立つように仕込むのが私流です。
毎日こんな感じでやってたら冷凍ストックは自然と貯まります。



その辺のことはこの記事に書いてるので、ぜひ頑張り貯金してください＾＾



では揚げていきまーす！

170度に温めた油で揚げます。
大事なのは、表面の衣が固まるまで触らず我慢すること！笑

この我慢が出来ないと、衣が破れたりしてベチャッとした油っぽいコロッケになるので注意です。



うっひょー！！
美味しそうに揚がったぞーーー！！！



みんな大好きなコロッケがおかずと知り、ずっとそわそわしていたのがおもろかった。笑

はーい！出来たよ〜！！



揚げたてを食べられるって最高ですよね！！

揚げ物が苦手なお年頃ですが、細目パン粉を使ってカリッと揚げているので油っぽさはなし！！
熱々、トロホクのじゃがいもが

めっちゃうまーーーーーい！！！



みずみずしいけど水っぽくはない！
お芋の甘みがしっかり感じられて、3つは多いかなとか言ってたんだけど全員ペロリでした。笑

添えてるブロッコリーもキャベツのせん切りも松浦ファームのお野菜です。
ほんとにどれも美味しくて幸せな気持ちになる。

キャベツのせん切りはこれを使って一瞬で作ったよ〜！もう普通に包丁で出来ない。



このかぶのスープも松浦ファームのですよ〜＾＾（トロトロで見えないけどｗ）




新鮮野菜って、作りたい！食べたい！って欲望が倍増しますね。

金賞をとった大根なんてね、生でスライスしたものを食べたんだけど
あっさりとした梨ですか？ってくらい甘かった！！ジューシーだったの！！（辛みなし！！）

3本買ったけどさ、もう残り1本なんだよｗ
1日1本のペースで食べてる。すごいな。


昨日は買ったあとすぐに大根のステーキ作って食べたしね。



この作り方です↓



横に添えてる野菜は冒頭で紹介したアレッタね。
オリーブオイルで焼いて、スパイスソルトで味付け！



この一皿、めっっっちゃ美味しかったから！！ほんとに！！

野菜でお腹が満たされるって本当に幸せなんですよね。罪悪感も全くなし！！


今日のお昼に食べたこのランチプレートの大根ときゅうりの甘酢漬けもそうだし、
ほうれん草のおひたしもだし、煮物もそう。



全部松浦ファームさんのお野菜！！

手羽先のお出汁を使っておでんの味付けで作った煮物なんて
昨日の新年会のあとにおかわりしてまで食べちゃったから。（ゆず胡椒との相性抜群！）



地元北九州にこんなに美味しい野菜を売ってるところがあるなんて！と心から感動したし嬉しかった！！
知るのが遅すぎよよね、わたし。（反省）

我が家からは車で片道1時間弱かかるから近くはないんだけどｗ
それでも月2、3回は買いに行きたいと思いました。

行ったのに買えないとショックなので、公式LINEをお友達追加して予約しておくといいですよ。
私はこの方法で買ったので＾＾

地方発送もしてるって書いてたよ。
興味があればぜひチェックしてみてくださいね！（インスタもフォローしました！）

とりあえず大根は絶対買ってね〜！

松浦ファームさん、本当に美味しい野菜との出会いをありがとうございます。また買いに行きまーす！




さっきもちらっと書いたんですけど、昨日某新年会があってブログの更新出来なかったんです。
すいません！！

この野菜に感動しすぎて出かけるまでずっとキッチンで作っては食べ〜をしてて。笑

お酒を飲んだおかげで今日の朝が辛すぎたのですが、なんとかムスメ弁当も作りました。



あるものでなんとか作った！という感じ満載の
ハムステーキ＆魚のフライ弁当です。



・ハムステーキ
・白身魚のフライ
・甘い卵焼き
・ブロッコリーの塩ゆで
・タケノコの土佐煮
・ミニトマト
・ごはん(イカ昆布ふりかけ) ⁡



いつもの熱湯をスープジャーで。
今日はあさりの味噌汁) です＾＾

明日から高校は学年末考査なので、お弁当はしばらくお休み。
勉強・・・・・がんばってな！！！笑



トイロノートの今日のレシピは、しっとり♡ガトーショコラです。



生地に溶かしたチョコレートをたっぷり混ぜ込んで焼いた、しっとり食感のガトーショコラです。

少ない材料でも簡単に失敗なく出来るようにレシピを工夫しています。
おもてなしのデザートや、贈りものなどに、ぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓



なんか一週間が早過ぎん？？ってくらいあっという間に過ぎていきますね。さすが2月！！
もう金曜日がやってくるらしいわよ。

仕事が全然終わってないので、今夜はムスメの試験勉強に付き合う形で私も残業決定です。
がんばるぞー！！！


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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