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太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選
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太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選「冬の富山で旬の絶品料理を堪能」
今回の地酒は八尾町の玉旭酒造「純米吟醸 玉旭 BLACK」、肴は「ばい貝・しめさば・こしょう鯛の刺身盛り合わせ」「ばい貝 肝焼き」「沖の女郎 唐揚げ」など！
今回の番組内容
今回の舞台は、三方を山に囲まれた富山県富山市。県の南東には冠雪した立山連峰が屏風のように立ち、見る者を感動させます。また“天然のいけす”ともいわれる富山湾は、水揚げされる魚介類が豊富で、全国の食通たちを唸らせます。
旬の季節料理を安価に提供したいとの信念と確かな技が光る、北陸富山の名居酒屋をご紹介します。
今回の番組内容２
まず訪れたのは、「おわら風の盆」で全国的に有名な富山市八尾町。その中心部を走る石畳の町並みで、一般家屋も色や形を統一しており、江戸時代の風情をいまに残しています。格子の家が軒を連ねる坂の町で、太田さん、心ゆくまで散策を堪能しました。
今回の番組内容３
さて夕暮れ時、訪れた待望の名店は2006年開店の「居酒屋 舞子」。家庭的な雰囲気と丹精こめた女将の味は、通好みの居酒屋として定評があります。まずは八尾町の玉旭酒造が醸す「純米吟醸 玉旭 BLACK」から。定番の刺身は、ばい貝・しめさば・こしょう鯛の盛り合わせ。女将おすすめのばい貝の肝焼きは、香ばしさと甘さが増した逸品。さらに能登がきのもろみ味噌漬けは珍味で、ともに燗酒との相性が抜群。
出演者
太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）
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