五行茶は、漢方薬の処方である「君臣佐使」（中心となる重要生薬と、その作用を補助し中心生薬が十分薬効を発揮できるようにする生薬の関係 ）の概念をもとに、半世紀にわたる製茶と知見を持つ蔣載洵氏が開発、提唱した考え方です。
五行茶は、中国大陸のさまざまな地域で採れた5色の茶（黄茶、白茶、緑茶、紅茶、黒茶）のことです。5色のお茶は異なる特性を生み出し、人間の健康に異なる影響を与えます。
私としては、この記述がすべて正しいというのではなく、季節と茶、健康と茶を考える際の考え方のひとつとして捉えたいと考えます。

緑の矢印が「相生」、赤の矢印が「相剋」を表します

1.　五行茶のコンセプト
漢方医学の理論では、体の五臓六腑は相互に関連し合っています。5つの器官は生理的に連動しており、互いに協調して体の生理的活動を完結させている。 五臓はそれぞれが五行に属しており、五臓の間には相互に補強・補完する関係があり、それぞれが相互に関連しています。

"黄、白、緑、紅、黒茶 "の5色茶それぞれの身体に対する特質は、以下のように区別されています。

金（黃茶）：清潔、清肅、收斂

水（白茶）：寒涼、滋潤、向下運行

木（綠茶）：生長、生法、柔和、條達舒暢

火（紅茶）：溫熱、升騰、明亮

土（黑茶）：生化、承載、受納

2.　六大茶類と五行茶
(1)　緑茶
緑茶は木質系のお茶で、酸味とさわやかな香りがあります。緑茶は肝経に入り、肝は血の主であるため、緑茶は目を楽にするだけでなく、血をきれいにして血栓を減らす効果があります。春に飲むと熱を取り除き、炎症を抑えて鎮静させるのに適しています。

漢方医学では、春は五行が木、主に表す臓器は肝臓で、色ていうと緑の時期とされています。 春は、すべてのものが息を吹き返す季節です。 冬の間、体に蓄積された寒邪の気を「春に発散」する必要があり、ほとんどの人が肝機能に問題がある人には 香気が鋭くトーンの高い緑茶は、心をリフレッシュさせてくれる効果があります。 春に緑茶を飲むと、風邪や熱を取り除き、肝臓を鎮めて目を楽にし、炎症を抑え、腫れや痛みを和らげることができます。

(2)　紅茶
紅茶は火に属する茶です。苦味と香ばしい香りがあります。神経に作用し、小腸に影響を温めるため、温かい紅茶を飲むと、心臓の疾病の可能性を減らすことができます。夏に飲むと熱さを冷まし、心機能をリフレッシュして強化し、血液を養い、体液を生成するのに適しています。

夏は成長を表す季節です。五行では火に属し、五臓では心臓を表し、色では赤を表します。夏は草木が青々と茂り、天と地の気が交わり、すべてが力強く成長する季節です。 太陽は火のようで、昼は長く、夜は短く、体は多くの水分を消費し、気血が不足し、動悸や息切れが起こります。 この時期に飲む紅茶は、温かい性質を持ち、季節に逆らわないので、夏の暑さを和らげ、気分をリフレッシュさせ、心機能を強くし、血液に栄養を与えて体液を作り出す効果があります。

(3)　黄茶
黄茶は、五行では土に属し、甘みのある茶です。脾臓に入り、胃の経絡を通るので、黄茶は脾臓と胃を調整し、消化を助けることができます。 夏と秋が出会う真夏（「長夏」とも呼ばれる）に飲むと、脾臓や胃腸を強化するのに適しています。

真夏（長夏）とは、小暑から立秋まで30日間続く四季の一つです。 湿り気を帯びたこの季節は、植物が花や実をつける季節です。五行では土に属し、五臓では万物を養う機能を持つ脾臓を表します。脾臓は五臓の一つで、水の輸送と変換を担当しており、黄色で表されます。 湿気や熱気に囚われると、脾が水をコントロールできなくなり、脾湿や便の緩みが生じ、食欲不振や腹部膨満感、胃腸障害などを引き起こしやすくなります。 この季節に黄茶を飲むと、心臓を温め、脾臓を強化します。 「紅楼夢」の第四十一章には、酒や肉による脾胃の不調を治すために、妙玉沏が賈母のために老君眉茶を淹れる記述があり、その老君眉茶とは湖南省の黄茶、君山銀針のことと考えられています。

(4)　白茶
白茶は、刺激的な味と爽やかな香りが特徴です。肺や大腸に影響を与えます。肺は皮膚や髪の毛の代謝を司っているので、秋には火照りや乾燥を抑え、腸をきれいにするために、白茶が適しています。

秋は、収穫、乾燥の季節で、五行では金に属し、主に表す臓器は肺で、色では白で表現される季節です。秋は、自然界のすべてのものが衰え、すべての葉が枯れる季節で、人は口の中が乾き、喉が乾き、口の中が苦くなり、呼吸器系の病気になりやすくなります。このため、白茶を飲む季節と定義します。白茶は清涼感があり、火を下げる作用、腸を解毒する作用、利尿作用、下剤作用、免疫力を高める作用などが知られています。一部の研究では、白茶は緑茶の5倍ものがん予防・治療効果があるとも言われています。

(5)　黒茶
黒茶は、五行では水に属し、塩味と渋味があり、熟成香（陳香）が特徴です。腎臓の経絡に入り、膀胱の経絡を通ります。 腎臓は体の力の源なので、黒茶には延命効果が期待できます、膀胱は体の排泄の経絡なので、黒茶には体重や脂肪を減らす効果が期待できます。

冬は蓄積（蔵）の季節です、空気が冷たく、人の活動も停滞しがちです、五行では水に属し、五臓では腎蔵を表し、色では黒で表現される時期です。冬になると、天地の気が閉じ、川や湖が凍り、太陽がだんだん弱くなり、すべてが休眠状態になり、体のエネルギーや栄養の需要が通常よりも高くなり、腎臓は越冬のための精を蓄える必要があるため、食事量が多く、運動量が少ないと、食べ物や肉が体内に蓄積しやすくなり、病気になりやすいので、プーアール茶を多めに飲んで、陽の気を温め、胃腸を丈夫にし、腹を温め、脂肪を便として排出を促します。 前提は「三通一平」で、三通とは便、ガス、血液の通りであり、肝臓や胃を守り、脂肪の排除や弛緩を促す普洱の機能は他の茶にはないものです。

中国で生産されるお茶には、黒茶、白茶、紅茶、緑茶、黄茶、青茶の6種類があります。 中でも青茶は五行茶の考えでは緑茶の一部と分類し、「緑」の中に「赤」があり、「木」の中に「火」があると定義されています、鉄観音や烏龍茶などの最高級品は全国的に知られています。

3.　五行茶の相関性～相生と相剋
(1)　相生（そうしょう）の関係
順送りに相手を生み出して行く、陽の関係。

金生水（白茶と黑茶）：（きんしょうすい／ごんしょうすい）

例：金属の表面には凝結により水が生じる。

肺は呼吸を司り、腎臓は精気の蓄積に影響します、呼吸が落ち着いていれば、腎精の機能を落ち着かせることができ、水分の循環を沈静化することができます、この関係を「肺金滋養腎水」といいます。

肺主氣，愛清肅，腎主藏精納氣，肺氣肅降則有助於腎精之閉藏和氣之攝納，肺氣肅降，水道通調，又能促進腎主水功能的發揮，這就是肺金滋養腎水。

木生火（緑茶と紅茶）：（もくしょうか）

例：木は燃えて火を生む。

肝臓は血液を作り、心臓は血流を司ります。肝臓は血液を蓄え、血の量を調整し、心臓の血流を正常に作用するのに役立ちます。これを「肝木上濟心火」といいます。

肝藏血，心主血脈，肝貯藏血液和調節血量功能正常，有助於心主血脈的正常工作，這就是肝木上濟心火。

火生土（紅茶と黃茶）：（かしょうど）

例：物が燃えればあとには灰が残り、灰は土に還る。

心臓は血脈と神経を司ります。脾臓は、血の生成の源であり、血の成分の調節者でもあります。心臓の活発化が脾臓を活発にし、血の成分を作る機能が正常に機能し、脾臓が血を運び、生成し、調整する機能が活性化します。これを「心火溫運脾土」といいます。

土生金（黃茶と白茶）：土生金（どしょうきん／どしょうごん）

例：鉱物・金属の多くは土の中にあり、土を掘ることによってその金属を得ることができる。

脾臓の機能が正常であれば、肺の空気の取り込みを助けます。また、気の大元である肺の機能を維持し、気を適切に浄化することができます。これを「脾氣生養肺氣」といいます。

(2)　相剋（そうこく）の関係
相手を打ち滅ぼして行く、陰の関係。

金剋木（白茶と緑茶）：（きんこくもく／ごんこくもく）

例：金属製の斧や鋸は木を傷つけ、切り倒す。

肺機能が落ち着くと、気がスムーズに流れることで、肝臓の過度の働きを抑えることができます。（肺氣肅降，氣機調暢，可以抑制肝氣之上逆和肝陽之上亢）

木剋土（緑茶と黃茶）：（もっこくど）

例：木は根を地中に張って土を締め付け、養分を吸い取って土地を痩せさせる。

肝機能が向上すれば、脾臓の水分の詰まりを緩和することができます。（肝氣的條達，可以疏泄脾濕之壅滯）

土剋水（黃茶と黑茶）：（どこくすい）

例：土は水を濁す。また、土は水を吸い取り、常にあふれようとする水を堤防や土塁等でせき止める。

脾臓の働きが順調ならば、腎臓の水分の排出効果を高め体が水分過多にならないように調整できます（脾氣運化，可以調節腎主水功能，以防止水濕之泛濫）

水剋火（黒茶と紅茶）：（すいこくか）

例：水は火を消し止める。

腎臓に水分が十分ならば、心拍の上昇による熱を抑えることができます（腎水的滋潤，上濟於心，以制約心火的亢炎）

火剋金（紅茶と白茶）：（かこくきん／かこくごん）

例：火は金属を熔かす。

心機能が活発化すれば、弱っていた肺や呼吸の活動も活発化します。（心之陽熱，可以制約肺氣的清肅太過）

4.　五行の喫茶法を覚えて、自分の健康管理の専門家になろう
五行は五色に対応しており、五色は五臓を司っています。
五色のお茶は、五臓六腑のポジティブなエネルギーを高め、心身が熱すぎず冷たすぎずのバランスのとれた状態になるようにします。前述の法則性を理解すれば、誰もが自分の体調に合った茶を選ぶことができます。

胃腸が冷えている人や冷え症な人には、緑茶や清香の鉄観音は適さず、大紅袍や濃香型鐵觀音などの烏龍茶や紅茶が適しています。体が火照りがちだったりのぼせがちの人は、清香の鉄観音、白茶、緑茶が適しています、胃腸が弱く脾臓が虚弱な人には、陶器の缶で長年保存した陳年鉄観音、や陳年岩茶、紅茶、プーアール茶が適します、腎臓が虚弱で頻尿の人には、金属の缶に保存した陳年烏龍茶を、......、と考えられます。

また、緑茶が特に好きな茶友が、歳を取ると飲んだ後によく胃もたれを起こすようになったもこぼしていたのですが、胃腸が冷えてしまうことが原因で、緑茶を飲む量を減らすようにアドバイスしました。なぜなら、緑茶は「寒」の属性が強く「木」の性質を持ちます、胃は「土」の性質を持つため、「木」の五行は「土」と対立することになり、緑茶を常飲すると胃の不快感が生じます。 そのアドバイスを聞いた茶友は、緑茶をほとんど飲まず、代わりに紅茶やプーアール茶を多く飲むようにしたところ、胃の不快感が大幅に軽減されました。

このように、中国茶は緑茶、紅茶、黄茶、白茶、黒茶の5色茶に分類され。 茶の五色は五臓を養い、健康回復という究極の目的を達成することができ、五行は互いに調和していることが、健康のために茶を飲むことの真実です。