手動製麺機は、佐賀県の発明家である真崎照郷（まさきてるさと）によって発明された。彼は、1881年（明治14年）、木綿の綿繰機にヒントを得て、そのローラーを応用した製麺機を完成させる。群馬県では、「おきりこみ」「うどん」「そば」を作る際に欠かせず、多くの家庭が使用していた。現在では、ラーメンやパスタを手づくりする際に重宝すると再注目されはじめている。

全国各地で製造された製麺機。日本の技術がこれでもかと凝縮されている。
また、製造された時代背景や地域、職人によって、色合いやデザイン、形状が異なる。
オリジナリティあふれる作品が多く、見る人たちを魅了する。
姿も美しく、インテリアとしての需要も多い。