じゃあマヨコーン軍艦

鮮度が落ちた不味い魚をどうにか食べられるように工夫しただけの江戸前寿司なんかより
新鮮で安全な魚をただ握った寿司の方が美味いに決まってる

むしろこういう店でサーモン頼んでOK出してもらえるって
かなりのハイレベルのお客さんなんじゃないか

いいよ

じゃあ鮭の握り

としあきが食べたいのはこっちだろ？

これのスレの続き？

>いいよ
やっぱり金儲けって大事だよな
本当にそう思う

お客さん想いかつビジネスを分かってる良い店やん

毎日クソスレいっぱい立ててそう

>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
だよなぁ
親方が仕事してこその江戸前だ
ノルウェー直送炙りトロサーモン自家製マヨぶっかけダクオニスラ辺りはいかないと連れの女の子ちゃんにも恥かかせちゃうよ

そもそも伝統がどうとか嘯くなら
ファストフードとしてのコンセプト守れって話ではある
あとネタもシャリもサイズ3倍にして赤シャリ使え

>鮮度が落ちた不味い魚をどうにか食べられるように工夫しただけの江戸前寿司なんかより
？

じゃあ江戸前寿司ってなんだ？

>そもそも伝統がどうとか嘯くなら
>ファストフードとしてのコンセプト守れって話ではある
>あとネタもシャリもサイズ3倍にして赤シャリ使え
そんな需要無いんだから店潰れるじゃん

スレ画の漫画がネットで出回り出した頃
｢意味がわからない｣って書き込みがあって唖然とした記憶

ハンバーグ乗ってるやつ
酢飯が意外と合う～

これにはイクラもニッコリ

会員制の好きな寿司頼んで良い店のあの4コマ

>>そもそも伝統がどうとか嘯くなら
>>ファストフードとしてのコンセプト守れって話ではある
>>あとネタもシャリもサイズ3倍にして赤シャリ使え
>そんな需要無いんだから店潰れるじゃん
だから需要に乗っ取ってサーモン用意したって話だろ？

>いいよ
じゃあ納豆

定義通りの江戸前寿司も喰らう
サーモンやコーンマヨ軍艦も喰らう

客のニーズに応えないでうちはこうだから！って思考停止してるとそのうち一部の俺は分かってるに酔ってる客しか寄り付かなくなり先細りになるよなって
客商売って独りよがりなこだわり持つとこは大体生き残らない

サラダ軍艦で

職人と呼ばれるプロフェッショナルが握るサーモンとかソレはソレで乙かと
お稲荷さんも握ってや

鱒って言えば許されそう

>じゃあ納豆
店出て数十ｍ先のコンビニで納得巻でも買いな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>じゃあ納豆
>店出て数十ｍ先のコンビニで納得巻でも買いな
魚全般スーパーの切り身乗せた方がいいって事になるな

冷蔵・冷凍技術が稚拙な時代にできて完成しきってない料理を
技術の進化を無視して中途半端な所で止めて伝統名乗るのって
なんかそれ正統派とは違げえんじゃねえのって思っちゃう
レトロゲーみたいなもんじゃん立ち位置としては

食う順番とかどうでも良すぎる

>鱒って言えば許されそう
昔は出してたけど寄生虫の問題もあってか廃れたみたいだな

>お稲荷さんも握ってや
職人さんが作ったお稲荷さん
マジでうまいよ
かっぱ巻きやかんぴょう巻きすらうまい
寿司はやっぱり技術大事

ガチな寿司屋が漬けにしたサーモンとか食べてみたい

>職人さんが作ったお稲荷さん
>マジでうまいよ
>かっぱ巻きやかんぴょう巻きすらうまい
>寿司はやっぱり技術大事

大将ボラ握ってよ

としあきが言ってる飯くらい好きに食わせろよってその通りだわな
食事のマナーとか妙に気にするのは異常だし

>>お稲荷さんも握ってや
>職人さんが作ったお稲荷さん
>マジでうまいよ
>かっぱ巻きやかんぴょう巻きすらうまい
>寿司はやっぱり技術大事
逆に回転寿司でそれらのまずい寿司に当たったことがある
イナリは皮がおいしくないとダメになる

ガチの江戸前名乗るなら大トロすらも置けないし…

まあ今の時代だと箸の持ち方とか茶碗の持ち方とか変な文化ばかり大事にしてるよな

>としあきが言ってる飯くらい好きに食わせろよってその通りだわな
鍋の蓋でラーメン食べてもいいんですね？

サーモンて油で口飽きてこない？何皿も食えるかな

江戸前にないマグロとかでイキってる今の鮨屋全滅じゃん

>ガチの江戸前名乗るなら大トロすらも置けないし…
ビールも置くなって話だわな

箸の握り方とかは大事な気がするがどうだろうか
やっぱりきれいに見える方がいいしな

牛カルビ握りで

>No.1166755026
こういう変なこだわり持つ面倒な客が一番害悪な気する

>ガチの江戸前名乗るなら大トロすらも置けないし…
光物の酢締めと貝類と卵焼きにアナゴ
巻きはかんぴょう
握り鮨なんてこれでいいんだよ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>1702718501727.jpg
邪魔するなら帰ってや

出禁覚悟でマイ調味料を個人寿司屋に持ち込んでみたけど10店舗中10店舗文句は言われなかった
今はむしろうるさい店の方が珍しい

フィヨルドで養殖されたサーモンも
リアス式海岸で養殖されたハマチも同じやん

>>1702718501727.jpg
>邪魔するなら帰ってや
この人割と糞客だよね
なんか許されてレギュラーだけど

>No.1166758805
帰れ

>>1702718501727.jpg
>邪魔するなら帰ってや
吉本きらい（カパッ

江戸前と言ってもガチガチなこと言ったらデカいおにぎりを半分に切るヤツ以外は邪道だから基本的な技法に則っていれば別にいいじゃんとしか

通ぶってる常連で成り立ってる小規模店なんかは拘りを見せないといけないのかな

>出禁覚悟でマイ調味料を個人寿司屋に持ち込んでみたけど10店舗中10店舗文句は言われなかった
>今はむしろうるさい店の方が珍しい
そもそも何故に持ち込みを？

通ぶって自分に酔ってる奴の話聞くの苦痛よね

カリフォルニアロールでも食べて落ち着きなさい

江戸前とかグダグダうるさいのよりあたらしい客つかめるならそっちの方がOKよな
新入りのネタが増えただけだし

料理なんて時代によって変わる
冷凍冷蔵技術発達した今江戸前のネタにこだわる店なんてそもそもないわけだし

>出禁覚悟でマイ調味料を個人寿司屋に持ち込んでみたけど
和食の破壊者…？

>>いいよ
>じゃあ納豆
巻きにしますか、それとも軍艦

>この人割と糞客だよね
>なんか許されてレギュラーだけど
幽遊白書で飛影が許されて悪役時代が半ば黒歴史みたいなもんだから初登場回の迷惑ムーブをいつまでも擦る方も寿司屋ならクソ客だと思うよ

江戸前つろてイクラもウニもないの？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

よく行くとこは単純に美味しくないから置かないと言ってた

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

京都人はかなりややこしいけど東京人も大概うるさいよな鮨とそばに関して

通ぶってる客を論破するのが好きな店主の店があるけど性格悪いなと思いつつもうまい食べ物出すから

>毎日クソスレいっぱい立ててそう
立ててそうじゃなくて立ててるんだよ
スレ伸びることでしか承認欲求や自己顕示欲を満たせなくなったおっさんの末路だ

偉い人についていっていいとこの寿司食った時は出される握りを食うたびに宇宙猫になった
金持ちはこんなもん食ってんだなぁとしみじみ

>出禁覚悟でマイ調味料を個人寿司屋に持ち込んでみたけど10店舗中10店舗文句は言われなかった
>今はむしろうるさい店の方が珍しい
うわぁ…って思っても相手しないのが一番だもん

>冷凍冷蔵技術発達した今江戸前のネタにこだわる店なんてそもそもないわけだし
探せばこだわる店がそこそこありそう

ここまで食い物にこだわるのは日本だけかもしれん

東京湾でマグロ獲れるの？

蕎麦は水がうまいとこで食べたほうがいい

>No.1166760397
東京湾に鮭を釣りに行ったんだな

う～ん
この東京湾で採れたてブリブリの
新鮮快便なネタで握った
お寿司最高

サーモンを輸入する船を襲えば穫った事になるぞ

>ここまで食い物にこだわるのは日本だけかもしれん
フランス

>東京湾に鮭を釣りに行ったんだな
もちろん
スーパーに買いに行った

豊洲市場で手に入るんなら江戸前

>>冷凍冷蔵技術発達した今江戸前のネタにこだわる店なんてそもそもないわけだし
>探せばこだわる店がそこそこありそう
当時使われてた冷蔵冷凍技術と調理器具だけを使って
当時作われてた調味料と東京湾で捕れた魚だけ出してる店あったら
行ってはみたいけど多分不味いし高いし腹壊しそう

>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
注文以前にサーモン置いてる江戸前寿司って時点でドン引きすべきはずなんだが…

寿司に限らんけど和食は素材本来のなんたらを大事にしすぎたり
冷凍や養殖を馬鹿にするきらいがあってなんかおかしいと思う
冷凍や養殖や良くない素材でも美味しく調理するのが料理の技術じゃないの？

>京都人はかなりややこしいけど東京人も大概うるさいよな鮨とそばに関して
京都は陰険で東京は声がデカいという違い

イクラの軍艦巻きが伝統寿司の江戸前なのに
なんでサーモンはダメなんです？
江戸時代にイクラと軍艦巻きがあったんですか？

>注文以前にサーモン置いてる江戸前寿司って時点でドン引きすべきはずなんだが…
ヅケじゃないマグロとかトロとかビール置いてる時点で
おこがましく江戸前名乗ってることにドン引きだよ

>>東京湾に鮭を釣りに行ったんだな
>もちろん
>スーパーに買いに行った
まさかのハナマサで

>寿司に限らんけど和食は素材本来のなんたらを大事にしすぎたり
>冷凍や養殖を馬鹿にするきらいがあってなんかおかしいと思う
そういうのは和食というか京料理にルーツがありそうなイメージ

>当時使われてた冷蔵冷凍技術と調理器具だけを使って
>当時作われてた調味料と東京湾で捕れた魚だけ出してる店あったら
>行ってはみたいけど多分不味いし高いし腹壊しそう
ネタだけの話だったのにそこまでなったら流石に保健所の許可降りんよ

>う～ん
>この東京湾で採れたてブリブリの
>新鮮快便なネタで握った
>お寿司最高
東京オリンピックのトライアスロン可哀そうだったね……

ぷークスクス
北海道前寿司？
江戸前寿司のが格上だよ

>寿司に限らんけど和食は素材本来のなんたらを大事にしすぎたり
>冷凍や養殖を馬鹿にするきらいがあってなんかおかしいと思う
>冷凍や養殖や良くない素材でも美味しく調理するのが料理の技術じゃないの？
寿司は和食じゃないからな
生魚切って乗せるだけのものを料理とは呼べん

>う～ん
>こ
職人の間だと今でも東京湾で獲ってるって売り文句になってるんだろうか
消費者目線だと即離脱なんだが

老舗の江戸前て予約時点で予算伝えてお任せだぞ

>う～ん
>この東京湾で採れたてブリブリの
>新鮮快便なネタで握った
>お寿司最高
実際瀬戸内海は綺麗になりすぎて牡蠣養殖に支障が出るくらいだし

>冷凍や養殖や良くない素材でも美味しく調理するのが料理の技術じゃないの？
中華やフレンチはそういうとこあるよな

海老？
鮭？
蟹？

邪道だよｗｗｗ

どんな上等な白身よりサーモンのが美味しいからねしょうがないね

白飯の上に生魚載せて江戸前とか片腹痛いわ

>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
江戸前寿司の職人はサーモンの握り方を知らないもんな

>>冷凍や養殖や良くない素材でも美味しく調理するのが料理の技術じゃないの？
>中華やフレンチはそういうとこあるよな
味がしないものしか無い貧困国では同じ理由で
なんでも醤油と鰹節の味で塗りつぶすらしいね

江戸時代って冷蔵庫も氷もないわけじゃない？
生魚をそのまま使う寿司なんて腐るからなかったわけだが

>う～ん
>この東京湾で採れたてブリブリの
>新鮮快便なネタで握った
>お寿司最高
牡蠣でっかくてプリプリしてるー

>>ここまで食い物にこだわるのは日本だけかもしれん
>フランス
イタリアにスペインもこだわるしマズメシの代表格扱いのイギリスでさえ紅茶やエールにはこだわる

>う～ん
>この東京湾で採れたてブリブリの
>新鮮快便なネタで握った
>お寿司最高
>実際瀬戸内海は綺麗になりすぎて牡蠣養殖に支障が出るくらいだし
クリーミーで濃厚でブリッブリの黄色の宝石
江戸前オイスターを召し上がれ

>寿司に限らんけど和食は素材本来のなんたらを大事にしすぎたり
>冷凍や養殖を馬鹿にするきらいがあってなんかおかしいと思う
>冷凍や養殖や良くない素材でも美味しく調理するのが料理の技術じゃないの？
そうだよ
寿司のワサビも本来は古くて臭い魚の臭み消しだし
臭みのない新鮮な魚の寿司にワサビたっぷり使って
このツーンとくるのがたまらないとか言ってるのは
すごくバカらしいことやってるの

>クリーミーで濃厚でブリッブリの黄色の宝石
>江戸前オイスターを召し上がれ
何で黄色なの？

>江戸時代って冷蔵庫も氷もないわけじゃない？
>生魚をそのまま使う寿司なんて腐るからなかったわけだが
冬ならいけるかも！
夏は酢締めとか煮たかもね

>クリーミーで濃厚でブリッブリの黄色の宝石
>江戸前オイスターを召し上がれ

【江戸前寿司】wiki
広義には、食材の産地や調理技法などに関わらず、東京で特に多く見られる「握りずしを中心とした寿司屋で提供されるすし」全般を「江戸前ずし」という（本稿では広義の「江戸前ずし」を対象とする）。

別にサーモンあっても問題無かったりする

>寿司は和食じゃないからな
>生魚切って乗せるだけのものを料理とは呼べん
伝統的な江戸前寿司は生魚は使わないよ
マグロは漬けにするしコハダは酢で締める
生魚切って乗せるだけなのは現代の回転寿司の方

サーモンは卵に精子ぶっかける異常性癖の持ち主
シリアルキラー感が江戸の風情と合わないよね

江戸前はエルフだけで十分

牡蠣って普通白じゃ？

>何で黄色なの？
この写真は色いじってるだろ

>箸の握り方とかは大事な気がするがどうだろうか
>やっぱりきれいに見える方がいいしな
箸に関してはマナーと言うよりは道具の使い方の話だからな

>ぷークスクス
>北海道前寿司？
>江戸前寿司のが格上だよ
現実だと富山、長崎、函館から上京した寿司屋に負けて
徐々に淘汰されてるんだよね...

>No.1166763710
ネットで調べる前に
どの町で作ってる牡蠣だと思うか書いてみて？

江戸前寿司の「漬け」って不味くね？
あんなもん美味いとかどういう味覚してたんだろ？
西郷隆盛

>中華やフレンチはそういうとこあるよな
なので和食は中華やフレンチには逆立ちしても勝てんと思うわ

中華やフレンチと一緒で素材にこだわらず、江戸前寿司の調理法で作った料理だったら
江戸前寿司でいいよ

赤酢じゃない時点でね

>牡蠣って普通白じゃ？
採れたては黄色掛かってるって出てきた

江戸前の生ガキって当選確実じゃないのか

>>何で黄色なの？
>この写真は色いじってるだろ
写真加工した奴下手糞すぎる

>サーモンは卵に精子ぶっかける異常性癖の持ち主
>シリアルキラー感が江戸の風情と合わないよね
サーモンに限らず魚類の繁殖は大体オスが卵にぶっかけする方式だよ

>江戸前の生ガキって当選確実じゃないのか
カキであたるのはウイルスだから病気なんだよ
江戸前のドブで臭いからじゃ無い

>何で黄色なの？
>この写真は色いじってるだろ
ブリッブリなこの色艶
加工なんかしてないよ

>江戸前はエルフだけで十分
じゃあそれをもらおうか（ﾎﾞﾛﾝｯ

不正解
女は最初にそのサーモンの産地はどこか聞いてほしいの

江戸前とかウンコ食うのが好きな東京人だけの食事でしょ？
まともな人間の食いもんじゃないよ

東京湾ネタ一人で全部書いてそう

>写真加工した奴下手糞すぎる
江戸前オイスター何度か食べたし漁港で剥いたとこも紫外線の設備も見させてもらったけど見た目はほんと普通の牡蠣だよ

>>何で黄色なの？
>>この写真は色いじってるだろ
>ブリッブリなこの色艶
>加工なんかしてないよ
氷も黄色いね

ライトの色じゃね？

>牡蠣って普通白じゃ？
>採れたては黄色掛かってるって出てきた
嘘とウンコばっかこいてんじゃねーよ
普通に採れたての牡蠣ってこんなだぞ

>江戸前の生ガキって当選確実じゃないのか
中国人が水質浄化用のカキを密漁して売り捌いてるだけだよ

>江戸前とかウンコ食うのが好きな東京人だけの食事でしょ？
水質改善したとか嘘流してたけどオリンピックで色々バレてしまったね

>中国人が水質浄化用のカキを密漁して売り捌いてるだけだよ
どこの自治体がどこで水質浄化用の牡蠣なんて畜養してるの？

>>牡蠣って普通白じゃ？
>>採れたては黄色掛かってるって出てきた
>嘘とウンコばっかこいてんじゃねーよ
>普通に採れたての牡蠣ってこんなだぞ
まずそう

っていうか牡蠣は割とどこにでもいる
外国人がやたら取ってるようなのは食い出がないのをオイスターソースにすんだろ
とてもじゃないがこんな身はとれんよ

>>江戸前はエルフだけで十分
>じゃあそれをもらおうか（ﾎﾞﾛﾝｯ
エルフの江戸前カラテの手刀が空を切る！（ﾊﾞﾂﾝ!

>こういう変なこだわり持つ面倒な客が一番害悪な気する
時代に対応している気の利く職人と食べるだけなのに形式に拘るやつ…

変に通ぶってこういう場所にはこれ！みたいな固定概念を人に強要するやつは大抵貧乏人よ

真っ白の方がやばい薬で漂白してそうで不安

一手間加えるのが江戸前の伝統とは言うが
実際は一手間どころの騒ぎじゃないと言う

そもそもなれ寿司や押し寿司に対する握り寿司が江戸前寿司ってことだから
ネタに何使おうが江戸前寿司だぞ
コーンやハンバーグもな

伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？

コーン軍艦地味に好き

>そもそもなれ寿司や押し寿司に対する握り寿司が江戸前寿司ってことだから
>ネタに何使おうが江戸前寿司だぞ
>コーンやハンバーグもな
コーンやハンバーグは握らないで乗せるだけなのでギリギリアウトなんや…

>真っ白の方がやばい薬で漂白してそうで不安
何で大便と科学物質でブリッブリに養殖した牡蠣が自然扱いなの？

>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
握らないで乗せてるだけだろソレ

>真っ白の方がやばい薬で漂白してそうで不安
妄想で怖がってたらもう何にも食べられるもの無いじゃん
お米もやばい薬で漂白してるんじゃない？

江戸前寿司と生寿司はどっちも寿司と付いてるが基本的に別物
今でも本当に江戸前しか出さない店もあるけど多くの店では
客の嗜好に合わせて生寿司も提供してるってだけ

江戸どころか昭和なわけだが

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BB%8D%E8%89%A6%E5%B7%BB [link]
1941年（昭和16年）、東京銀座の寿司店「銀座久兵衛」において、当時の主人・今田寿治が客の注文を受けて考案、それまで、寿司ネタとしてなじみがなかったイクラやウニを、握らずに飯で固定する方法で完成させた。

ちなみに鯛とか関西に敵わないと使わない寿司屋もあるとか
つまりサーモン使わないのも産地に敵わないってことでしょ
実際東京の寿司は技を地方の寿司は鮮度を楽しむと聞く

納豆巻とかあります？って聞いたら梅とオクラと納豆を叩いてイカに和えたで軍艦出てきたな
あるんだ…とか思った覚え

>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
ゴマ油で揚げたエビ天がスーッと効いて…これは…ありがたい……

>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
海老の時点で邪道

>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
江戸前の定義は別に法律で決まってる訳じゃないから
店主が江戸前って言えばそうなる

屋台で出してた庶民のファーストフードなわけだし
江戸の寿司の精神は回転ずしのほうが受け継いでるのでは

>納豆巻とかあります？って聞いたら梅とオクラと納豆を叩いてイカに和えたで軍艦出てきたな
美味そう

せっかちな江戸っ子のためにすぐに食べられるようにしたのが始まり
つまり客に対する思いやりが根幹だからサーモン食べたい客のためにサーモンを扱うのはとても江戸前スタイル

オランダ前の日本の牡蠣

>東京オリンピックのトライアスロン可哀そうだったね……
普通に疲れてるだけで水質は問題なかったって選手が言ってるのに

>屋台で出してた庶民のファーストフードなわけだし
>江戸の寿司の精神は回転ずしのほうが受け継いでるのでは
ココナッツやドラゴンフルーツとか回転寿司で流れてた昔が懐かしい

東京憎しでおかしくなっちゃった

>東京土人「大将江戸前のいいやつ頼むよ！」
>大将「へい、かしこまりやした！で、出ます！ウンコ出ます！ブリュビュル　へい、お待ち！」
>東京土人「くぅーこれこれ！ズルズルビチュー」
ＤＥＬ

>海老の時点で邪道
車海老は江戸時代から使われてる伝統的なネタですけど

>東京憎しでおかしくなっちゃった
汚職の責任を取れ

>コーンやハンバーグは握らないで乗せるだけなのでギリギリアウトなんや…
>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
酢飯握ってるやん
それ言い出したら白魚の寿司も乗せてるだけやぞ
落ちないように干瓢で縛ってるけど

東京湾の牡蠣は中国人の好物だぞ
文句言う前に食べてみて

大将フライドポテトとビール頼むわ

>屋台で出してた庶民のファーストフードなわけだし
>江戸の寿司の精神は回転ずしのほうが受け継いでるのでは
握り寿司ができた頃には屋台と高級店の両方あった
握り寿司は高級店の方のルーツ

>>コーンやハンバーグは握らないで乗せるだけなのでギリギリアウトなんや…
>>伝統的天ぷらを乗せた海老天握りは江戸前だよなぁ？
>酢飯握ってるやん
>それ言い出したら白魚の寿司も乗せてるだけやぞ
>落ちないように干瓢で縛ってるけど
自分で反証して自爆する新しい芸風すぎる

白魚の煮付け寿司もネタを乗せて干瓢で固定
エビフライ寿司もネタを乗せて海苔で固定
うん江戸前鮨やな

鮭無し
蟹無し
海老無し
ノドグロ無し

なんか意味不明に卵焼きあり
漬け不味い


ガッカリ
北海道や北陸のが寿司として上

あらよっと！東京湾に沈めて熟成させたワインいっちょあがりでい！

>鮭無し
>蟹無し
>北海道や北陸のが寿司として上
北海道の鮭やカニなんて輸入品だろ

>白魚の煮付け寿司もネタを乗せて干瓢で固定
>エビフライ寿司もネタを乗せて海苔で固定
>うん江戸前鮨やな
ハイカラなお寿司ですな

築地が下水で魚洗ってたのにビビった
流石に豊洲は違うと思うが

東京人はどうしてそんなにウンコが好きなの？

うんこ湾の幸

>築地が下水で魚洗ってたのにビビった
>流石に豊洲は違うと思うが
築地って衛生観念発展途上国並やぞ
それを東京の馬鹿舌がうまいうまいと高い金だして食ってるってわけや

>大将フライドポテトとビール頼むわ
店員「うわ呆け爺来たよ（ご注文はタッチパネルでお願いしまーす）」

>東京人はどうしてそんなにウンコが好きなの？
日頃から食糞してるからだよ

まあただのブランドだから…

>あらよっと！東京湾に沈めて熟成させたワインいっちょあがりでい！
下水に漬けてたとか頭とおかC

情報が美味いんだよ
馬鹿って

北陸や北海道の寿司屋のランチセット2400円で
東京の時価（笑）寿司10万円レベルのもん食えるぞ

何が刺さったらこんな発狂出来るんだ？

「うち別に江戸前じゃねぇんで…」

>>東京オリンピックのトライアスロン可哀そうだったね……
>普通に疲れてるだけで水質は問題なかったって選手が言ってるのに
その前のリオデジャネイロは100％垂れ流しだったからな…
東京は雨さえ降らなきゃ漏れ出さない

東京にコンプレックス持ってるのがいるな
上京してきて恥でもかいたか？

ここは超高級会員向け寿司バーです
どんなネタを頼んでもバカにされません

>築地って衛生観念発展途上国並やぞ
生ゴミや発泡スチロールやらを下水に直接流しまくっててネズミーランドと化してたっていうしな

そもそもだがいい寿司屋行っていきなり寿司食うのはなるべく避けたいところだな
スレ画の作者はネットで聞き齧った知識しかないからサーモンしか引き出しないんだろうが

最初は白身魚から食べるのが粋なんだぜ？知ってた？

えっ最初っから一番好きなネタを連打した方が美味しい？
空腹は調味料？
死ね

>北陸や北海道の寿司屋のランチセット2400円で
>東京の時価（笑）寿司10万円レベルのもん食えるぞ
北陸や北海道の寿司チェーンは東京にも出店してる
だから東京でもお手頃価格で本場の寿司()が食べられるよ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>そもそもだがいい寿司屋行っていきなり寿司食うのはなるべく避けたいところだな
はじめは適当につまみ頼むわな

東京土人がファビョッてて笑う
自満の江戸前がウンコ呼ばわりされて刺さったらしい

淡水魚を生で食えるようにした人類の英知を堪能したらだめなの？

>最初は白身魚から食べるのが粋なんだぜ？知ってた？
>えっ最初っから一番好きなネタを連打した方が美味しい？
>空腹は調味料？
>死ね
タッチパネルで注文するスタイルの店で
食べる順番のウンチク言うのは無粋の極みでは？

闇の江戸前寿司出てきて寿司料理界の覇権を争うんだろ知ってる

>1702720954669.jpg
最初はラーメン

東京の人間を富山に連れて行って寿司食わせたことあるけど美味すぎたらしくて気絶してたわ

マジレスして海老以外不味そう

ウンコ東京湾で取れた魚だけが江戸前とかイキってたらそりゃバカにされるでしょ...

どんな時でもこの精神だぞ

サーモンはあぶった方がいい

>東京の人間を富山に連れて行って寿司食わせたことあるけど美味すぎたらしくて気絶してたわ
鱒寿司を気絶するまで食わせる富山人
こっわ…

>食べる順番のウンチク言うのは無粋の極みでは？
場所によって嗜み方も違うわな
一度悩んだのがいい寿司屋のコースで出てきたシメの寿司五貫をどう食うかだな
俺も淡白なのから行きたい派だが寿司屋なら食うべき順番で並べているだろうし

>マジレスして海老以外不味そう
エビって足早くね？痛みやすいだろ

久兵衛も一昔前はサーモン小馬鹿にしてたけど
今は出してて吹いた

>鱒寿司を気絶するまで食わせる富山人
>こっわ…
手、震えてんぞ

寿司ネタでここまで罵り合えるとか頭美味しんぼか？

>マジレスして海老以外不味そう
コハダでっか

>マジレスして海老以外不味そう
>エビって足早くね？痛みやすいだろ
茹でて酢につけてるから
凄い酸っぱくて不味い

>サーモンはあぶった方がいい
生も炙りもどっちも食うんだよ
なんならオニオンとかマヨトッピングも加えてもいい

へい完全養殖のなまずの寿司です

>>いいよ
>じゃあ納豆
今度用意しとくからどんなのが食べたいか教えてね

>久兵衛も一昔前はサーモン小馬鹿にしてたけど
>今は出してて吹いた
流石に綺麗な身だな

安く仕入れることできて客の需要あるなら当たり前に使うだろ

>鱒寿司を気絶するまで食わせる富山人
>こっわ…
普通白エビの軍艦巻きとか
思いつくのに
何で鱒寿司？

輸送や冷凍技術ないと寿司が美味いってならないだろうな現代の味覚だと

天然の方がいいってのも幻想って知れ渡ってきたからな

フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
サーモンは脂乗ってるし醤油もキッコーマンだったんだけど

本当の事書いただけで大炎上

江戸前でサーモン穫れるの？

>フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
>サーモンは脂乗ってるし醤油もキッコーマンだったんだけど
気合入った店だな…

>最初は白身魚から食べるのが粋なんだぜ？知ってた？
寿司屋の大将曰く食う順番で味分からなくなるほどうちの寿司はちゃちじゃないから好きに食えばいいって

>フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
>サーモンは脂乗ってるし醤油もキッコーマンだったんだけど
それだと米部分が不味かったとしか

>天然の方がいいってのも幻想って知れ渡ってきたからな
腐った方が美味いってのが幻想だろ

>フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
軽視されがちだが米と合わせ酢の分量とかも超大事だわな寿司は

>フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
>サーモンは脂乗ってるし醤油もキッコーマンだったんだけど
米と酢で台無しになりそうだしなぁ

>江戸前でサーモン穫れるの？
マグロだって獲れないだろ

>北海道前寿司？
>江戸前寿司のが格上だよ
対比するなら蝦夷前のほうがキレイだぞ

>>フィンランドでサーモン寿し食べたんだけど不味かった
>>サーモンは脂乗ってるし醤油もキッコーマンだったんだけど
>気合入った店だな…
多分米が貧弱だったんじゃ無いかなあと
サーモン自体は良かったから

>本当の事書いただけで大炎上
SNSで田舎者が馬鹿舌アピールしたら炎上するのが普通だろ

フィンランドは味音痴の国だから仕方ない
イギリス以下

>それだと米部分が不味かったとしか
多分そうだったと思う
サーモンロールみたいな米の比率が少ないやつはそこそこ美味しかったから

>タッチパネルで注文するスタイルの店で
>食べる順番のウンチク言うのは無粋の極みでは？

大間でまぐろ食べたけど一番良いのは東京に行くらしい
お金になるんだから当たり前ではある

寿司？辛子塗ったやつでしょ？

鮭も蟹はともかく
ノドグロも邪道って何で？

わざわざ比較しなけりゃ
富山の寿司美味しいです！で終わった話だったのに

>>江戸前でサーモン穫れるの？
>マグロだって獲れないだろ
いやまぐろはいるよ

>No.1166778663
ナチュラルにくるってんなこいつ

>>天然の方がいいってのも幻想って知れ渡ってきたからな
>腐った方が美味いってのが幻想だろ
むしろ何でも新鮮なら旨いってのが幻想で腐りかけというか魚に合わせた熟成も大事だよねってなってきてない？
さすがに腐るまで行ったらもう食い物じゃないが

結局は職人が納得いくかどうかだろう

>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
じゃあ何でマグロは許されてんの

>1702721854350.jpg
なにこれ…

確かに熟成させた身はねっとりとした甘みが美味だがそれはそれとして
捌きたてホヤホヤでイカとかハマチとかのコリッコリも捨て難いよ

俺も先週富山で寿司2回食ったが値段の割に美味いんで良かった
明日は新潟行ってくるんで楽しみ

マッズ！
よくも富山で寿司食ったことある俺にこんなもんを食わせたな？

寿司ってサーモンとマグロだけで良くね

>大間でまぐろ食べたけど一番良いのは東京に行くらしい
>お金になるんだから当たり前ではある
正直筋さえ当たらなかったら
一貫600円のマグロも
一貫6000円のマグロも大差ねーぞ

>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
ごめんかっぱ巻き好きなんだ

>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
は？アナゴは絶対なんだが？

>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
外国でもそう言われてるな

>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
タコとコウイカは欲しいなぁ

>>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
>外国でもそう言われてるな
外国はそれだけ食ってればいいよ
他のは日本がありがたくいただく

>マッズ！
>よくも富山で寿司食ったことある俺にこんなもんを食わせたな？
としちゃんあなた
はま寿司しか行った事ないでしょ

>>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
>は？アナゴは絶対なんだが？
鯛が無いとかおかしいだろ

せんせー
ホタテは江戸前寿司に入りますかー？

>一貫600円のマグロも
>一貫6000円のマグロも大差ねーぞ
魚に限らんが天然モノや出来の差が見た目にそこまで現れないものの値段の差は当たりの引きやすさに表れると思う

>>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
>じゃあ何でマグロは許されてんの
江戸前でマグロがとれるからじゃない？

なんで江戸前寿司って縛りプレイしてんの？

>寿司ってサーモンとマグロだけで良くね
かっぱ巻きとかんぴょう巻きもくれ

スレあきのお気に入りの話題がこれか

単純に年なのでサーモンの脂がだんだんキツくなってきた

年取ると大トロもキツくなるの？

天然だからいいもの
というわけでもねぇんだなこれが

いい歳なんだからキツくなるほど同じもの食べるな

正直サーモンの脂程度キツくなってきたら本気で病気疑った方が良いと思う

>なんで江戸前寿司って縛りプレイしてんの？
馬鹿だから
時代にあった素晴らしい技術を取り入れない
滅びゆく文化

>単純に年なのでサーモンの脂がだんだんキツくなってきた
サーモン程度の脂がきついって脂モンなんも食えないレベルじゃないの

>軽視されがちだが米と合わせ酢の分量とかも超大事だわな寿司は
サーモンはパック寿司でも美味いが
回らない寿司屋が本気で握ったサーモンもさぞ美味いんだろうな

年を取ると霜降りステーキとかきついわなあ

>なんで江戸前寿司って縛りプレイしてんの？
昔の冷蔵方法がない時代に新鮮な魚を使うために
いまの東京湾でとれた魚を江戸で寿司として食ったから

>大間でまぐろ食べたけど一番良いのは東京に行くらしい
>お金になるんだから当たり前ではある
マグロはそうだけど
他の魚は一番高いところに一番いいの卸すとは限らないよ

戦後の混乱期や食品衛生法とかの絡みで原型留めてないそうだし
元は立ち食い屋台だったんだからありがたがって食うものではないんじゃ

>>軽視されがちだが米と合わせ酢の分量とかも超大事だわな寿司は
>サーモンはパック寿司でも美味いが
>回らない寿司屋が本気で握ったサーモンもさぞ美味いんだろうな
今は大トロより高級サーモンの方が高いからな

お前がありがたがって食べてるその魚昔は下魚だぜ

これが寿司に醤油をつける時の通のやり方
えっ？ワンプッシュ容器？
邪道だ

江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・

通ほど信用のならないものはない

>江戸前寿司でサーモン頼むなよ…
客「マスも置いてねぇのか？」

>大間でまぐろ食べたけど一番良いのは東京に行くらしい
>お金になるんだから当たり前ではある
マグロは地元では使いきれないからともかく
基本的に一番いいものは一番高く買ってくれるところじゃなくて
いつも買ってくれるところに卸します

>お前がありがたがって食べてるその魚昔は下魚だぜ

>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
一番下の中央のやつは赤貝だぞ

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>一番下の中央のやつは赤貝だぞ
そうだね
知ってるよ

>これが寿司に醤油をつける時の通のやり方
>えっ？ワンプッシュ容器？
>邪道だ
これ良いな

>No.1166784296
今の話をしているのにサーモンは認められない…？
妙だな…

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>一番下の中央のやつは赤貝だぞ
はい、視力ゼロ

ていうか本格寿司とか江戸前寿司にサーモンとか納豆が無い…はネット上のネタであった
客商売なんだし今の時代ならサーモンぐらいあるだろ？
少なくとも納豆とは違い魚なんだし

寿司屋の暖簾が汚いほど良いとか通は自慢してたけど
あれって嘘マナーだったらしいな
ただ汚いだけって当時も思われてたそうな

江戸前寿司ってやってることは鮮度を誤魔化すための工夫だからいまいち好きになれない

>一番下の中央のやつは赤貝だぞ
としあきもう字すら読めなくなったのか…

>ていうか本格寿司とか江戸前寿司にサーモンとか納豆が無い…はネット上のネタであった
>客商売なんだし今の時代ならサーモンぐらいあるだろ？
>少なくとも納豆とは違い魚なんだし
いやネット上のネタは真実だぞ

サーモンってのは言い方の問題で
マスは伝統的な料理でマス寿司は富山の伝統的な弁当
「伝統的な寿司屋にサーモンなんて無い」というのはにわか未満

>江戸前寿司ってやってることは鮮度を誤魔化すための工夫だからいまいち好きになれない
何も食べれなさそう

魯山人の本読んでると
文体が今でも通じるポップさあるのに
マグロとか下魚扱いで鯛を有難がってるんで
凄い違和感ある

>一番下の中央のやつは赤貝だぞ
マスはど真ん中のやつだな

まぁ富山の寿司は江戸前寿司ではないからな

マナー講師も俺がデタラメ書いたことを信じ込んであいつらバカじゃねーのって思ってそう

鮭を生で食えるようにしたのがサーモンなんじゃ？

>ていうか本格寿司とか江戸前寿司にサーモンとか納豆が無い…はネット上のネタであった
>客商売なんだし今の時代ならサーモンぐらいあるだろ？
店によるけど
東京の高級を謳ってる江戸前寿司にサーモンがあるところはかなり少ない

まぁマスとサーモンは別モンですけどね

>鮭を生で食えるようにしたのがサーモンなんじゃ？
マス寿司も生だ

>これが寿司に醤油をつける時の通のやり方
これこそマナー講師の頭の悪い創作だろ

>まぁマスとサーモンは別モンですけどね
生物学的には明確な区別はない
日本の食に関するところだとサーモン＝養殖モノ、って扱いだけどね

>魯山人の本読んでると
>文体が今でも通じるポップさあるのに
>マグロとか下魚扱いで鯛を有難がってるんで
>凄い違和感ある
冷蔵技術が未発達の時代の人なので
技術とともにうまいものも変化するんだ
加えて昔はフォーマルな場で出すべき食材出してはいけない食材が決まってたから
そういう常識にも左右される

>これが寿司に醤油をつける時の通のやり方
ガリ嫌いな俺には無理なやつ

>まぁマスとサーモンは別モンですけどね
ウィンナーとソーセージとシャウエッセンの違いみたいなもんだ

>まぁマスとサーモンは別モンですけどね
養殖かどうかって違いならあるけど
サーモン＝シャケ＝マス
だよ

>サーモンってのは言い方の問題で
>マスは伝統的な料理でマス寿司は富山の伝統的な弁当
>「伝統的な寿司屋にサーモンなんて無い」というのはにわか未満
伝統的な江戸前寿司では鱒は使わない
江戸前を名乗る寿司屋でサーモンを提供するかどうかは店主の裁量

サーモントラウトと鮭は別らしい
食品名で違うとか

昔は陸封された鮭のことを鱒って呼んでたけど
鱒の特徴をもった鮭やその逆とかいろいろ見つかって特徴による区別は無くなった

>魯山人の本読んでると
>文体が今でも通じるポップさあるのに
>マグロとか下魚扱いで鯛を有難がってるんで
>凄い違和感ある
関西人やからしゃーない

>本当の事書いただけで大炎上
実際に東京の食い物って全体的に大して美味しくないよな
高い金を出してもなかなか美味しいものに出会えない

>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
鮎をそうやって食うの！？

海と川で区別する派閥もいるけども
野菜と果物の区別が組織によって異なるように
　（某組織は糖度で　某組織は一年草か多年草かで区別している）
結構雑なのである

>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
それ再現した本あるが
真ん中の漬けだぞ

江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
真に受ける人が多くてめまいがするじょん

まぁ一昔前は鯛が最上なのもわかる部分はある
保存技術に流通もだが何より赤黒いマグロに比べて白磁に桜が咲いたかのような鯛の身は美しいし

>江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
>真に受ける人が多くてめまいがするじょん
実際に置いてない

>>まぁマスとサーモンは別モンですけどね
>生物学的には明確な区別はない
>日本の食に関するところだとサーモン＝養殖モノ、って扱いだけどね
え、マスも養殖物だろ

>江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
>真に受ける人が多くてめまいがするじょん
すきやばしとか久兵衛とか高級店ではサーモンは扱ってないよ

鯛ってめでたい色味で過剰評価されてるよな

どうせ今日び東京湾だけからネタを仕入れてるところなんて有るわけないし
鮭を避けてるのも雰囲気だろ

>>江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
>>真に受ける人が多くてめまいがするじょん
>実際に置いてない
客商売なので要望があればサーモンぐらい入荷するよ

>江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
>真に受ける人が多くてめまいがするじょん
そういうネタなの？真っ先にサーモン頼んでるっていうのがネタなんじゃないの？

>鮎をそうやって食うの！？
寿司発祥と言われている店の名物は鮎の棒鮨だぞ
きらいじゃないが甘辛い醤油と山椒に支配されて寿司としてはあんまりお勧めは出来ない

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>それ再現した本あるが
>真ん中の漬けだぞ
絵には思いっきり「ます」って書いてあるけど
もしかしてマグロの漬けをますって呼ぶのが粋だったのかい？

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>それ再現した本あるが
>真ん中の漬けだぞ
俺には真ん中の魚が鱒には見えないんだが

>江戸前寿司ではサーモンは置かない♪…自体がジョークというかネタであって
>真に受ける人が多くてめまいがするじょん
>実際に置いてない
久兵衛「はいっ　サーモン一丁」

サーモンだと時価だとかいって高い金を分取れないから使いたくないんじゃないの
輸入物しかないから値段が高くないことみんな知ってるし

>>鮎をそうやって食うの！？
>寿司発祥と言われている店の名物は鮎の棒鮨だぞ
>きらいじゃないが甘辛い醤油と山椒に支配されて寿司としてはあんまりお勧めは出来ない
頭も食べるものなんだろか

>鮮度が落ちた不味い魚をどうにか食べられるように工夫しただけの江戸前寿司なんかより
江戸前っていうくらいだから東京湾産なんだろ？
当時の状況でも差ほど鮮度は落ちないのでは？

江戸前寿司の理念というか
要はデタラメな寿司が増えた時代があったので
伝統というかね…最低限のブランドとして存続させる為に
決まり事を色々と作ったのが江戸前寿司ブランドであって
格式が高いとか本来はそういう目的では無いんやよ
かなり多くの人が勘違いしている
(ぶっちゃけ寿司を美味しく提供するのが目的なのでサーモンだって普通に置く)

そもそも江戸前寿司をうたうなら高級思考をやめるべきでは

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>それ再現した本あるが
>真ん中の漬けだぞ
>俺には真ん中の魚が鱒には見えないんだが
お前だけの幻覚ってことだな
あと鱒って当時は寄生虫多いから関東では忌避されてたから
生食はポピュラーじゃないぞ

>頭も食べるものなんだろか
鮎って俺は成魚でも丸ごと食うぞ

>江戸前寿司の理念というか
>要はデタラメな寿司が増えた時代があったので
>伝統というかね…最低限のブランドとして存続させる為に
>決まり事を色々と作ったのが江戸前寿司ブランドであって
>格式が高いとか本来はそういう目的では無いんやよ
>かなり多くの人が勘違いしている
俺達は全員が勘違いしてたのか…

鮭なんて言われて出されたら怖くて食えなくないか

サーモンって別にそこまでのもんじゃないだろ
養殖するなら鰤をもっとやれ
鰤が一番美味いよ

>養殖するなら鰤をもっとやれ
>鰤が一番美味いよ
🐍

>頭も食べるものなんだろか
こんな感じだな可愛いやろ

>寿司屋の暖簾が汚いほど良いとか通は自慢してたけど
>あれって嘘マナーだったらしいな
>ただ汚いだけって当時も思われてたそうな
ここら辺から広まったのかね

>あと鱒って当時は寄生虫多いから関東では忌避されてたから
>生食はポピュラーじゃないぞ
今でもじゃないかな・・・

>鮮度が落ちた不味い魚をどうにか食べられるように工夫しただけの江戸前寿司なんかより
>江戸前っていうくらいだから東京湾産なんだろ？
>当時の状況でも差ほど鮮度は落ちないのでは？
冷蔵庫ねーから
酢につけまくった酸っぱい寿司ばっかだったそうな

>(ぶっちゃけ寿司を美味しく提供するのが目的なのでサーモンだって普通に置く)
カリフォルニアロール美味しいよね・・・

>1702717767131.jpg
商機を逃がさない大将で常連にも気軽におすすめする良い店

>江戸前っていうくらいだから東京湾産なんだろ？
>当時の状況でも差ほど鮮度は落ちないのでは？
江戸時代には冷蔵庫もトラックによる物流も存在しないので
その日に採れた魚も半日もすれば当然臭くなるよ

>なんで江戸前寿司って縛りプレイしてんの？
下魚だろうが使える物はなんでも工夫して食べてた何でもありが江戸前
江戸時代初期は上方と江戸では上方の職人の方が腕が上だったが
高級魚の白身魚ばかり使う上方とどんな魚も工夫する江戸で
江戸の終わり頃には職人の技量は逆転してたという

>サーモンって別にそこまでのもんじゃないだろ
>養殖するなら鰤をもっとやれ
>鰤が一番美味いよ
ブリ！
ブリなんて下魚だろ

>鯛ってめでたい色味で過剰評価されてるよな
寿司なら白身だしさっぱりした味わいはうまいやろ

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>それ再現した本あるが
>真ん中の漬けだぞ
ううん？

>>あと鱒って当時は寄生虫多いから関東では忌避されてたから
>>生食はポピュラーじゃないぞ
>今でもじゃないかな・・・
生で食うなんて海で養殖したサーモンくらいだわね
天然なんて生で食ったらこうなるわ・・・

女が文句言ってるって事は男側の主張が正しいって事だな

川魚なのか海なのかはっきりしろよ

>江戸前っていうくらいだから東京湾産なんだろ？
>当時の状況でも差ほど鮮度は落ちないのでは？
当時の江戸前寿司は鮮度の良し悪しというよりも賞味期限を出来るだけ長くする工夫かな

>>これが寿司に醤油をつける時の通のやり方
>ガリ嫌いな俺には無理なやつ
マナー講師曰く

養殖鱒はどんぶりってイメージ

>川魚なのか海なのかはっきりしろよ
鮭は哺乳類

>>1702717767131.jpg
>商機を逃がさない大将で常連にも気軽におすすめする良い店
客あっての商売だしな
需要があるなら提供するさ

>>江戸時代にもサーモンというか鮭＝鱒は使ってるんだよね・・・
>それ再現した本あるが
>真ん中の漬けだぞ
>ううん？
描いた奴が漬けと鱒間違えた
寿司知らないんだろってなってた
鱒の刺身の寿司なんかないからなんだってさ

サーモンはなんか匂いが苦手

江戸前寿司の職人の意思を継ぐのであれば
「べらんめえ！そんなもん旨けりゃどうでもいいわ！」

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

オレ唐揚げとかプリンとか食ってるわ
怖いか？

うちの親・・・団塊の世代だとサーモンは貧乏人の食い物って言ってるな

>鱒の刺身の寿司なんかないからなんだってさ
原作レイプするタイプのアニメ監督的発想だなぁ…

>描いた奴が漬けと鱒間違えた
>寿司知らないんだろってなってた
>鱒の刺身の寿司なんかないからなんだってさ
鱒の刺身

シャーケシャケシャケ！
クリスマスにはシャケを食え！

>オレ唐揚げとかプリンとか食ってるわ
>怖いか？
フライドポテト頼まないとかまだまだだな

へい！お待ち！
ホンビノスの握り！

>マナー講師曰く
江戸前寿司で箸使うのはマナー違反じゃね？

>>本当の事書いただけで大炎上
>実際に東京の食い物って全体的に大して美味しくないよな
>高い金を出してもなかなか美味しいものに出会えない
まあ正直な...いい店探すのは本当に苦労する

>>オレ唐揚げとかプリンとか食ってるわ
>>怖いか？
>フライドポテト頼まないとかまだまだだな
寿司屋のラーメン美味いぞ？

>鱒の刺身の寿司なんかないからなんだってさ
富山の伝統料理ですが

>No.1166791357
ただのニジマスに地名+サーモンとかつけてブランドにしてるのにイラってくる

東京の高級店は値段の大半が場所代なのは事実や

寿司屋にすらいけない俺低みの見物

樽の寿司…

>まあ正直な...いい店探すのは本当に苦労する
東京に寿司屋が何件あるのか知らんけど
一日３件回ったとして・・・何年かかるんだろうな・・・

>富山の伝統料理ですが
鱒寿司は酢で締めてから使う
生の鱒なんか使ってない

寿司屋でコレ出されたら怖いと思う

>>富山の伝統料理ですが
>鱒寿司は酢で締めてから使う
>生の鱒なんか使ってない
だから酢で締めた寿司を再現すればいい
なんでマグロの漬けなんか出したんだよ

>江戸前寿司の職人の意思を継ぐのであれば
>「べらんめえ！そんなもん旨けりゃどうでもいいわ！」

江戸前鮨にサーモンがない理由 #親方に聞いてみた
https://www.youtube.com/watch?v=sCx5mvZNTl8 [link]

>>No.1166791357
>ただのニジマスに地名+サーモンとかつけてブランドにしてるのにイラってくる
海や塩水で養殖しているならまだしも完全にただの鱒なのにブランドサーモンだったりすることまであるしな

>なんでマグロの漬けなんか出したんだよ
油が多いから酢が入らなくて腹立ちまぎれに醤油樽に叩きこんだのかも？

>生の鱒なんか使ってない
その絵のマスが酢締めでないという根拠は？
そもそもカツオで食中毒起こってもとんちで生で食い続けた江戸っ子がマスを生で食さなかった根拠は？

>>富山の伝統料理ですが
>鱒寿司は酢で締めてから使う
>生の鱒なんか使ってない
酢で締めた鱒寿司があるなら
そんなものはないと言い張ってマグロを出したのは
ただの嘘つきでは？

江戸前寿司でサーモンを頼むのと納豆を頼むの
どっちが非常識？

オニオンスライスとマヨネーズがのってないサーモン握りとか邪道だよな

>寿司屋でコレ出されたら怖いと思う
ハンマーって…

>オニオンスライスとマヨネーズがのってないサーモン握りとか邪道だよな
炙ってマヨネーズ

>オニオンスライスとマヨネーズがのってないサーモン握りとか邪道だよな
それもうカルパッチョじゃね？

>富山の伝統料理ですが
>鱒寿司は酢で締めてから使う
>生の鱒なんか使ってない
>だから酢で締めた寿司を再現すればいい
>なんでマグロの漬けなんか出したんだよ
そもそも鱒寿司は明治からであって
江戸で川魚なんか鮎寿司くらしか文献にない

>>オニオンスライスとマヨネーズがのってないサーモン握りとか邪道だよな
>炙ってマヨネーズ
チーズとバジルソースだろ

大将、ハンバーグ軍艦ちょうだい
あとイチゴのプリンセスパフェも

>それもうカルパッチョじゃね？
カルパッチョも寿司にするんだよ
そういう抱擁力を寿司は持っている

>>江戸前寿司の職人の意思を継ぐのであれば
>>「べらんめえ！そんなもん旨けりゃどうでもいいわ！」
>江戸前鮨にサーモンがない理由 #親方に聞いてみた
> https://www.youtube.com/watch?v=sCx5mvZNTl8 [link]
最初どや顔で言いきったのに「他の食材も東京湾以外から来てますよね」って聞かれてからから「あの～…」とかしどろもどろになるのかわいいね

>>鱒の刺身の寿司なんかないからなんだってさ
>富山の伝統料理ですが
富山の鱒の寿司は薄切りすることでリスクを下げてる
（イカを細切りの刺身にしてアニキサスを切断して殺すのと一緒）
が、完全には防げないので冷凍技術や養殖技術が上がる前はアニキサスによる食中毒が問題になってた

>最初どや顔で言いきったのに「他の食材も東京湾以外から来てますよね」って聞かれてからから「あの～…」とかしどろもどろになるのかわいいね
そもそも東京湾でマグロ取れるのか？

>大将、ハンバーグ軍艦ちょうだい
>あとイチゴのプリンセスパフェも
あーそれ終っちゃったんですよ

まぁ変に縛りプレイするよりは各地の美味い魚出した方が客も喜ぶし美味いしね

大将、ヒラメ一丁弥助でなく！

>寿司屋でコレ出されたら怖いと思う
不老長寿の妖怪が握る寿司はちょっと…

>>大将、ハンバーグ軍艦ちょうだい
>>あとイチゴのプリンセスパフェも
>あーそれ終っちゃったんですよ

サラダ軍艦が以外と美味い

>そもそも東京湾でマグロ取れるのか？
とれない
房総半島まで行くと取れたらしいが

サラダ軍艦に染められた県があると聞く

ナマモノだからあれもこれもと食材用意してたらそれこそ腐るからなぁ

>そもそも東京湾でマグロ取れるのか？
取れるよ
そうじゃなかったら伝統的な江戸前寿司はどこから鮪調達してたんだって話になる

>サラダ軍艦が以外と美味い
マヨと酢飯の相性が悪いはずもなく・・・

>>そもそも東京湾でマグロ取れるのか？
>とれない
>房総半島まで行くと取れたらしいが
江戸前寿司ってなんなんじゃろな

僕たちはサラダ軍艦の具材の名前をまだ知らない

>大将、ハンバーグ軍艦ちょうだい
>あとイチゴのプリンセスパフェも
そこコースしかないから個別注文できないよ

サーモンなくてもしゃけくらいはあるだろ
日本人の朝は焼き鮭ではじまるし

大将、ぼく貝類が駄目だからそれ以外でお願い

>僕たちはサラダ軍艦の具材の名前をまだ知らない
マヨネーズとトビコとオーロラとキュウリかな？

>ホンビノスの握り！
普通に旨いよね白ハマグリ
ここ数年で急に高くなったけど

江戸前寿司屋で味噌汁頼むのは野暮らしいな

>そもそも鱒寿司は明治からであって
>江戸で川魚なんか鮎寿司くらしか文献にない
江戸でもイワナやアユは普通に手に入りそうなのに川魚そんなに使わんのはなんだろ
漁獲量の問題？

もうこども寿司でいいよ

>サーモンなくてもしゃけくらいはあるだろ
>日本人の朝は焼き鮭ではじまるし
ある意味もっとも寿司の原型に近いヤツがある

押し寿司とか箱寿司とかに対して握り寿司を江戸前寿司と言ってだけで
別に東京湾寿司とかいうわけじゃないんだよね

そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
明朗会系の回転寿司で良いや…

>>そもそも鱒寿司は明治からであって
>>江戸で川魚なんか鮎寿司くらしか文献にない
>江戸でもイワナやアユは普通に手に入りそうなのに川魚そんなに使わんのはなんだろ
>漁獲量の問題？
寄生虫じゃない？

>ある意味もっとも寿司の原型に近いヤツがある
・・・しもつかれか？

>>そもそも東京湾でマグロ取れるのか？
>取れるよ
>そうじゃなかったら伝統的な江戸前寿司はどこから鮪調達してたんだって話になる
焼津から
腐るから漬けで

江戸前寿司って言うけど江戸以降の寿司はあんま流行らなかったのかな

大将「へい　真江戸前寿司いっちょう　日本で下水を海に放流とか東京湾くらいだよっ　さっ平均年収1000万円の高級都民の新鮮なネタ　召し上がれ」

>>サーモンなくてもしゃけくらいはあるだろ
>>日本人の朝は焼き鮭ではじまるし
>ある意味もっとも寿司の原型に近いヤツがある
美味しいですよね飯寿司

>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>明朗会系の回転寿司で良いや…
時価って恐怖でしかないわ・・・

>サラダ軍艦に染められた県があると聞く
長野はちょっとおかしい

>江戸前寿司屋で味噌汁頼むのは野暮らしいな
寿司にははまぐりのすまし汁だね
蛤女房なんて昔話があるくらメジャーな汁物

大トロうまいって気が付いた大正の貧乏大学生偉すぎない？
今世界でも脂ってうまくね？ってなってるし

>・・・しもつかれか？
バカにすんなよ
しもつかれはもっと直接的な吐瀉物の見た目だ

>江戸でもイワナやアユは普通に手に入りそうなのに川魚そんなに使わんのはなんだろ
江戸でもイワナやアユがそんなに手に入らないからだよ…
下流だし多摩のほうまで行かないと取れない

>大将「へい　真江戸前寿司いっちょう　日本で下水を海に放流とか東京湾くらいだよっ　さっ平均年収1000万円の高級都民の新鮮なネタ　召し上がれ」
そういや汚染された処理水の影響で魚が大量死してたんだったな

>タッチパネルで注文するスタイルの店で
>食べる順番のウンチク言うのは無粋の極みでは？
本当に野暮なオッサンだな…

サラダ軍艦はまあ合うのはわかる
コーン軍艦はなんだお前なんでそんなに酢飯に合う

美味いもんは美味い

>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>明朗会系の回転寿司で良いや…
そういうお店に入る場合は「3000円でおまかせお願いします」って言えばいいねん

>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>明朗会系の回転寿司で良いや…
そんな時はすしざんまいだ
って思ったら結構潰れてるんだね

>美味いもんは美味い
それはそう

>江戸前寿司屋で味噌汁頼むのは野暮らしいな
あら汁めっちゃ美味いのに・・・
見た目は最悪だけどさ

>大トロうまいって気が付いた大正の貧乏大学生偉すぎない？
>今世界でも脂ってうまくね？ってなってるし
すぐ腐ってしまうから食べられることを知ってる人が少ないって感じだし江戸時代にも一部では食ってたらしい話もあるからなんとも

>大トロうまいって気が付いた大正の貧乏大学生偉すぎない？
それを口外しないでそっと胸に秘めていればもっも偉かった

>サラダ軍艦はまあ合うのはわかる
>コーン軍艦はなんだお前なんでそんなに酢飯に合う
マヨネーズの力だよ

>>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>>明朗会系の回転寿司で良いや…
>そういうお店に入る場合は「3000円でおまかせお願いします」って言えばいいねん
カッパ巻しか出て来なかったらどうしよ・・・

>大トロうまいって気が付いた大正の貧乏大学生偉すぎない？
>今世界でも脂ってうまくね？ってなってるし
実際トロなんて冷蔵技術が無い時代はすぐ腐敗するから食えたもんじゃなかったし
そもそも江戸時代人は現代人と味覚も違っていて基本的に油物は好まれなかった

>>サラダ軍艦はまあ合うのはわかる
>>コーン軍艦はなんだお前なんでそんなに酢飯に合う
>マヨネーズの力だよ
和食の破壊者めぇっ！

>>そういうお店に入る場合は「3000円でおまかせお願いします」って言えばいいねん
>カッパ巻しか出て来なかったらどうしよ・・・
相当高いお店じゃない限りはまずまずのネタが出てくるよ

海老アボカドはツナマナ並みの発明と言える

>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>明朗会系の回転寿司で良いや…
昼なんかだと明朗会計のランチやってるじゃん

え？田舎者が東京に嫉妬してるの？
嫉妬なんてしてないで東京に来ればいいのに

>カッパ巻しか出て来なかったらどうしよ・・・
兄ちゃんカッパみたいな頭してるからかっぱ巻きどうぞ！

>すぐ腐ってしまうから食べられることを知ってる人が少ないって感じだし江戸時代にも一部では食ってたらしい話もあるからなんとも
ネギマとかあったらしいしな

寿司ペロで回転寿司嫌になってや台ずしに行くようになった
回転寿司より美味いね

>>>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>>>明朗会系の回転寿司で良いや…
>>そういうお店に入る場合は「3000円でおまかせお願いします」って言えばいいねん
>カッパ巻しか出て来なかったらどうしよ・・・
適正価格が3000円のカッパ巻きってどんなシロモノか興味ある

江戸前寿司にはビールもジュースもなかったと思うけど…

>え？田舎者が東京に嫉妬してるの？
>嫉妬なんてしてないで東京に来ればいいのに
どちらかいえば田舎者の方が良いネタ食ってるやろ

>>江戸前寿司屋で味噌汁頼むのは野暮らしいな
>あら汁めっちゃ美味いのに・・・
>見た目は最悪だけどさ
美味すぎて寿司より白米が食いたくなるから…

>え？田舎者が東京に嫉妬してるの？
>嫉妬なんてしてないで東京に来ればいいのに
どのレス拾ったらその結論に行き着くんだ

ネギマ汁はネギを大量にブチ込むことによってマグロの臭みを消す
庶民に人気の料理だよ

>適正価格が3000円のカッパ巻きってどんなシロモノか興味ある
三千円分のかっぱ巻きが出てくるだけだよ

>へい完全養殖のなまずの寿司です
川魚の刺し身なんて
完全養殖以外怖くて食えるか！

>和食の破壊者めぇっ！
ﾃﾞｽﾄﾛｰｲ!

商店街とかにあるようなさびれた古いお寿司屋って冠婚葬祭とかでお寿司提供して店舗維持してるケースがあるらしいね

>え？田舎者が東京に嫉妬してるの？
>嫉妬なんてしてないで東京に来ればいいのに
どこをみてそういう感想が出たの？
妄想だったら病院に行くのがおすすめだよ

>どちらかいえば田舎者の方が良いネタ食ってるやろ
産地だけに鮮度も最高だしな

>>江戸前寿司屋で味噌汁頼むのは野暮らしいな
>あら汁めっちゃ美味いのに・・・
>見た目は最悪だけどさ
あら汁初めて頼んだときにどこまで食えるのか判らなくて具ほとんど残した

>>カッパ巻しか出て来なかったらどうしよ・・・
>兄ちゃんカッパみたいな頭してるからかっぱ巻きどうぞ！
チャーハンも出てきそうやな…

職人が目の前で握るタイプの最近のちょっと高めの回転寿司だと
普通の寿司屋より高くつくこと結構ある

>そもそも高い寿司屋に入る勇気がない
>明朗会系の回転寿司で良いや…
>そういうお店に入る場合は「3000円でおまかせお願いします」って言えばいいねん
2万で貧乏人扱いされるのに
3000円？
1貫とお通しだけで終わるぞ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？

>No.1166779862
筋の多い柵は
筋を断ち切るような向きで切ればいいよ

変な拘りのせいで自由な地方寿司のが美味くなってる
変な文化
それが江戸前寿司

>群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？
別にいんじゃね？

>商店街とかにあるようなさびれた古いお寿司屋って冠婚葬祭とかでお寿司提供して店舗維持してるケースがあるらしいね
来客とかで出前ってケースもあるけどな

>2万で貧乏人扱いされるのに
>3000円？
>1貫とお通しだけで終わるぞ
ぼったくり扱いで有名なすきやばし次郎ですら4万なのに2万で貧乏人扱いする寿司屋とかどこの店だよ…

ネギマ鍋はネギがメインだよ

>2万で貧乏人扱いされるのに
>3000円？
>1貫とお通しだけで終わるぞ
流石にそこまで高い店だと3000円の予算行った時にやんわりと
うちはその予算じゃ無理的な事を言ってくれるよ
まあ3000円は安いなって思うけど

>群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？
直ぐとなりが新潟だしな

>群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？
スーパーで地中海産のマグロが売ってる時代に
山間部の温泉宿でマグロが出ることに文句付けるのはもうクレーマーの領域

>流石にそこまで高い店だと3000円の予算行った時にやんわりと
>うちはその予算じゃ無理的な事を言ってくれるよ
そもそも1人前2万クラスの店は一見じゃ入れないよ

>2万で貧乏人扱いされるのに
>3000円？
>1貫とお通しだけで終わるぞ
一回回らない寿司屋入ってみ
そんなにしない

大将！500万くらいで適当に握って！

>あら汁初めて頼んだときにどこまで食えるのか判らなくて具ほとんど残した
見た目のアレだけど食べ方もワイルドなんよ
骨をしゃぶるのよ・・・
骨の周りの肉が最高に美味いんだ・・・

>群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？
やっぱり地元の魚じゃないとなあ

>大将！500万くらいで適当に握って！
貸し切りかな？

>変な拘りのせいで自由な地方寿司のが美味くなってる
>変な文化
>それが江戸前寿司
穴子は東京の江戸前職人が仕込んだ物が一番上等だよ

>そもそも1人前2万クラスの店は一見じゃ入れないよ
一見じゃ入れる店もないことはないけど予約必須だし予約の段階で予算聞かれるしね

>>あら汁初めて頼んだときにどこまで食えるのか判らなくて具ほとんど残した
>見た目のアレだけど食べ方もワイルドなんよ
>骨をしゃぶるのよ・・・
>骨の周りの肉が最高に美味いんだ・・・
家なら出来るけど外食でそんな真似できないよ…

真だちの軍艦巻き
滅茶苦茶美味いよな
江戸前寿司って新しい寿司に挑戦する気力０だから
どんどん今の日本みたく落ちぶれてく

>>2万で貧乏人扱いされるのに
>>3000円？
>>1貫とお通しだけで終わるぞ
>一回回らない寿司屋入ってみ
>そんなにしない
貧乏を拗らせると惨めだよね…
「一食50万！」とか想像してるのかね？

>>群馬の温泉宿でマグロ寿司を出すのも女々か？
>やっぱり地元の魚じゃないとなあ
地元の海鮮を堪能！

>1702717767131.jpg
マグロとかいろんな海域で獲れるやんけ

>一回回らない寿司屋入ってみ
>そんなにしない
回らない寿司って言っても地域密着型の寿司屋とかあるしね
有名店で修業した店主がやってたりすることもあるし

>そもそも1人前2万クラスの店は一見じゃ入れないよ
2万って一見が入れる中堅寿司屋だぞ

>一回回らない寿司屋入ってみ
回らない寿司もピンキリだし
回る寿司もピンキリよね
お値段的に