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岡山県／竹林
竹林 純米吟醸 かろやか 大瀞（おおとろ） 無濾過生原酒

全量蔵人栽培米「山田錦」使用した純米吟醸無濾過生原酒の低温熟成酒です。
しぼったままの生原酒を旨味がのり、まろやかになるまで半年以上、低温でゆっくり熟成させています！

無濾過ならではのフレッシュ感に加え、優しい口当たりにほのかな甘みと程良い酸味は、心地良い余韻とキレを演出しています。
今回のペアリングは、華やかな香りのするこの日本酒にチーズを当ててみたら、ナッツの様な風味が出てより一層お酒を楽しめたのでこのセットに決定しました！
低温熟成したことによる旨味がチーズの旨味と共鳴しあって味わい深くなります。

北海道／足寄チーズ工房
「ころ」

ちょっと硬いチーズ。
棒状に伸ばしたモッツアレラチーズを短くカットし約2週間熟成させて味に深みを出しています。

歯ごたえが楽しめ噛めば噛むほどチーズ味を感じられ最後にミルクの風味がフワーっと広がります。
袋から出してすぐに食べられますのでおやつやおつまみに最適！ よく噛んで、味わって食べてみてください。