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美味しいスープご飯!ソウルのクッパ人気店

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クッパ(スープご飯)とは?
日本でクッパと言えば、焼肉店でよく食べる締めの一品を思い浮かべる方も多いのでは?

クッパとは「スープ(국・クッ)+ご飯(밥・パッ)」という意味の韓国語で、韓国では1人前の土鍋で運ばれてくるスープ料理の総称で、韓国ひとり旅でも食べられるメニュー。スンデクッパやテジクッパなど、メニュー名にクッパという名前が付いているものあれば、ソルロンタンやユッケジャンなど、メニュー名にクッパという名前が付いていなくても、クッパに分類されます。

韓国現地では焼肉店限定の料理ではなく、朝食や昼食、夕食など幅広い時間帯で食べられるお食事メニューの定番です。クッパの種類は辛いものから辛くないものまで豊富。ご飯もスープの中に入って運ばれてくるお店もあれば、別で出されるお店など、店舗によってスタイルも様々で、中には二日酔いの酔い覚ましにも良いメニューも。

韓国のクッパの種類と人気店を詳しく見ていきましょう!
コンナムルクッパ(豆もやしスープご飯)
「コンナムルクッパ」は、コンナムル(豆もやし)がたくさん入った辛くないスープご飯料理で、しゃきしゃきとした歯ざわりの豆もやしと、すっきりとした味わいのスープで、ご飯が良く進みます。一緒についてくる半熟の卵をかき混ぜ、卵に付けながら味わいます。

全羅北道(チョルラブット)全州(チョンジュ)の郷土料理で、全州の「三百家(サムベッチッ)」は全国各地に支店を構え、老舗の味を伝えています。また「全州現代屋(チョンジュ・ヒョンデオッ)」もコンナムルクッパの全国チェーンとして、各地に支店があって利用しやすいお店です。二日酔いの酔い覚ましメニューとしても有名で、朝食に食べる人も少なくありません。
ソルロンタン
牛骨などを長時間煮込んだスープに牛肉が入ったソルロンタンは、辛くないスープの代表格で観光客にも人気のメニューです。

真っ白なスープはあっさりした味わいで、好みで塩やネギを加えていただきます。ご飯が別に出される場合もありますが、スープの中にご飯を入れ、ぜひ「クッパ」として味わってみるのもよいでしょう。
テジクッパ(豚肉スープご飯)
釜山(プサン)の郷土料理・テジクッパは、ソウルでも店舗の多い人気メニューです。店舗ごとに味の個性があるのも特徴で、食べ比べて自分の好みに合うテジクッパを探してみるのもよいでしょう。

スープは一般的に濃いめの味付けなので、そのままでも美味しくいただけますが、塩やアミエビの塩辛、ニラ、薬味などを加えて好みの味に調節しながら味わいます。
スンデクッパ
豚の腸詰であるスンデは韓国ではお酒のつまみに屋台おやつにとポピュラーなメニューで、そのまま食べるだけでなく、クッパとしても一般的です。

異色フードである反面、マニアも多いスンデ。日本の旅行者には挑戦するのに少し勇気のいる一品かもしれません。
チュオタン
チュオタン(どじょう汁)は栄養価が高く、カロリーが低いヘルシーな健康食です。精がつくとされ、夏バテ防止伏日(ポンナル)に食されるイメージですが、通年で味わえます。

どじょうをすりつぶすタイプと丸ごとタイプの2種類ありますが、特にすりつぶすタイプはスープがまったりとして濃厚な旨さ。
牡蠣クッパ(クルクッパ)
澄んだスープにたっぷりの牡蠣が入った牡蠣(クル)クッパは胃に染み渡るやさしい味。素材自慢の牡蠣料理専門店で見られるメニューです。

牡蠣を煮込んだスープ料理なので1年中食べられますが、冬の牡蠣のシーズンになると、牡蠣のチヂミなどと一緒にふと食べたくなってしまうメニューの一つといえます。
ユッケジャン
専門店の多い「クッパ」メニューの中で、なぜか専門店が少ないのが「ユッケジャン」。焼肉店や大衆食堂に行けば、たいてい食べられます。

ユッケジャンは、細く割いた牛肉とネギ、わらび、豆もやしなどの野菜をピリ辛に煮たスープ。ご飯を入れて食べるクッパだけでなく、麺であるカルグクスを入れる「ユッカル(ユッケジャンとカルグクス)」もあります。
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掲載日:22.12.08
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