突撃！ナマイキTV

材料(3グラス)

ムース

• 白桃                200g
• グラニュー糖                50g
• ゼラチン(水で戻す)                5g
• レモン果汁                10g
• 生クリーム(ホイップする)                200g

トッピング

• 桃の角切り                1個分
• レモン果汁                5g
• ミント                適量
• 桃のシロップ              10g

作り方

準備）ゼラチンは軽量後、水で戻しておく。

1）水洗いした白桃を皮ごとミキサーにかけて、グラニュー糖、レモン果汁と混ぜる。
ポイント：皮ごと使うことで香りが引き立つ。

2）ゼラチンをレンジで溶かす。

3）2に少しづつ1を加えていく。

4）全て混ざったら、ホイップした生クリームと合わせる。

5）グラスに8割方入れて冷蔵で2時間以上冷やす。

組み立て

1）角切りにした桃とレモン果汁、桃のシロップを合わせる。
ポイント：レモン果汁と合わせると桃の変色を防げる。

2）冷えたムースの上に盛り付ける。