お土産

• 琵琶鱒の燻製

  （カット）

  ￥

  750

  契約漁師さん直入れの一本釣り天然琵琶鱒を食べやすいサイズにカットして桜のチップで燻製しました。
  内容量約75gの食べ切りサイズで真空パックしました。
  

• 琵琶鱒の燻製

  （カット済み1匹）

  ￥

  1000～

  漁師さん直入れの一本釣り天然琵琶鱒を食べやすくカットして桜のチップで燻製しました。
  お酒のつまみやほぐしてサラダのトッピング，玉ねぎとマヨネーズであえるのもオススメです。

• 琵琶鱒の味噌漬け

  ￥

  500～

  脂の乗った大型の琵琶鱒を地元鍋庄商店の味噌と山本屋魚濱秘伝のタレで漬け込んだ最強に美味い味噌漬けです。ご飯に乗せてお茶漬けにしても美味しく召し上がって頂けます。

琵琶湖産天然子魚の甘露煮

￥

600

（ワカサギ、小鮎、ホンモロコ）

琵琶湖の沖で取れた天然の小魚を自家製甘露煮にして一匹ずつ丁寧に並べて真空パックしました。
約15匹（70ℊ前後入り）

琵琶湖産天然子魚の甘露煮

￥

600

（ワカサギ、小鮎、ホンモロコ）

琵琶湖の沖で取れた天然の小魚を自家製甘露煮にして一匹ずつ丁寧に並べて真空パックしました。
約15匹（70ℊ前後入り）

• 琵琶湖産天然子魚の甘露煮

  ￥

  600

  （ワカサギ、小鮎、ホンモロコ）

  琵琶湖の沖で取れた天然の小魚を自家製甘露煮にして一匹ずつ丁寧に並べて真空パックしました。
  約15匹（70ℊ前後入り）

• 琵琶鱒の干物

  ￥

  1000～

  天日に干して旨味を凝縮小さくても脂の乗った琵琶鱒ならではの美味しさをどうぞ。

• 琵琶鱒

  ￥

  1kg 3000～

  捌いた琵琶鱒を真空パックでお届けも出来ます

琵琶鱒の生ハム

￥

3750

トローリングで一匹一匹丁寧に釣り上げた40センチ以上の琵琶鱒を船上で血抜き後、その日のうちに捌いて加工(乾燥)しています。
冷暗所で乾燥後、桜のチップで燻したビワマスはサラダや日本酒、ワイン、ビールなどの酒肴によく合います。
お好みでマヨネーズや胡椒などのトッピングもお勧めです。


魚濱特製金印濃口醬油

￥

550

創業明治2年の老舗の鍋庄商店様の金印濃口を魚濱専用の卓上ボトルに詰め込んだ魚濱でしか買えない逸品。旨味と甘味の中に醤油特有の塩味を感じれる濃口醬油です。
お店で使用している醬油もこの金印濃口醬油です。
琵琶鱒との相性は勿論の事、他の魚やお豆腐、卵かけご飯等何にかけても美味しく召し上がれます。


山本農キヌヒカリ

￥

1kg 1000

魚濱契約、山本農産のキヌヒカリ。
キヌヒカリの特徴は適度な粘り気があることで冷めても柔らかさが保たれお魚や煮物など和食との相性が抜群です。
当店で使用しているお米です。

スモークチップ
～桜～

大

300g

￥

500

小

200g

￥

350

当店の生ハムや燻製で使用している桜のスモークチップです。
自宅やアウトドア、キャンプで簡単に燻製を作ることが出来ます

スモークチップ　～桜～

大

300g

￥

500

小

200g

￥

350

当店の生ハムや燻製で使用している桜のスモークチップです。
自宅やアウトドア、キャンプで簡単に燻製を作ることが出来ます