Der Wurstaufschnitt in der gelben HĂŒlle ist besonders bei Kindern beliebt. Gelbwurst stammt aus Bayern und wird ĂŒblicherweise auf Brot oder Brötchen gegessen. FrĂŒher war die Wurst unter der Bezeichnung âHirnwurstâ bekannt, da sie ursprĂŒnglich tatsĂ€chlich mit einem 25-prozentigen Anteil an Hirn hergestellt wurde. Heutige Rezepturen fĂŒr die BrĂŒhwurst enthalten jedoch kein Hirn mehr. Metzgermeister verwenden stattdessen mageres Schweinefleisch. Ihren heutigen Namen hat die Gelbwurst von dem mit Safran gefĂ€rbten Darm, in den das BrĂ€t anfĂ€nglich gefĂŒllt wurde. Heute verwendet man oft gelben Kunstdarm. Herstellung Wie bei allen BrĂŒhwĂŒrsten sind Frische und QualitĂ€t des verwendeten Fleisches fĂŒr den unverwechselbaren Geschmack der Gelbwurst entscheidend. Den zarten Biss erhĂ€lt die Wurst durchâŠ
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Lieblingsrezept des WeiĂwurstweltmeisters
Vergangenen Samstag hat in MĂŒnchen das 188. Oktoberfest begonnen. Genauso wie das beliebte und bekannte Volksfest gehört die WeiĂwurst zur bayerischen DNS. Schmackhafte WeiĂwĂŒrste werden aber nicht nur im Freistaat, sondern zum Beispiel auch vom Mannheimer Metzgermeister Philipp Burkhardt in Baden-WĂŒrttemberg hergestellt. Ihm wurde sogar im Rahmen des Wettbewerbs des âSitzes der Feinschmecker des Herzogtums Alençon in Frankreichâ der Titel âDeutscher WeiĂwurstmeisterâ verliehen â und das bereits zum fĂŒnften Mal in Folge. Wie Philipp Burkhardt seine WeiĂwurst am liebsten genieĂt: gebraten mit karamellisierten Apfelschnitzen. Wir haben ein passendes Rezept dazu herausgesucht. Gebratene WeiĂwurst mit karamellisiertem Apfel, Salat und Baguette FĂŒr 4 Personen Zutaten 8 WeiĂwĂŒrste4 Ăpfel2 EL Honig3 EL Zucker40âŠ
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