「Maven2でEARプロジェクト」の詳細記事： Javaってまだいけますか

・Sample/pom.xmlの記述

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project>
  <modelVersion>4.0.0</modelVersion>
  <groupId>・・・</groupId>
  <artifactId>Sample</artifactId>
  <packaging>pom</packaging>
  <version>1.0</version>
  <name>Sample</name>
  <url>http://maven.apache.org</url>
  <modules>
    <module>../Sample-war</module>
    <module>../Sample-ear</module>
  </modules>
</project>

modulesで子プロジェクトを相対パスで指定します。

・Sample-ear/pom.xmlの記述

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project>
  <parent>
    <artifactId>Sample-ear</artifactId>
    <groupId>・・・</groupId>
    <version>1.0</version>
    <relativePath>../Sample/pom.xml</relativePath>
  </parent>
  <modelVersion>4.0.0</modelVersion>
  <groupId>・・・</groupId>
  <artifactId>Sample-ear</artifactId>
  <packaging>ear</packaging>
  <name>Sample-ear Project</name>
  <version>1.0</version>
  <url>http://maven.apache.org</url>
  
  <dependencies>
    <dependency>
      <groupId>・・・</groupId>
      <artifactId>Sample-war</artifactId>
      <version>1.0</version>
      <type>war</type>
    </dependency>
  </dependencies>
  
  <build>
    <finalName>Sample</finalName>
    <plugins>
      <plugin>
        <artifactId>maven-ear-plugin</artifactId>
        <configuration>
          <modules>
            <webModule>
              <groupId>・・・</groupId>
              <artifactId>Sample-war</artifactId>
              <contextRoot>/Sample</contextRoot>
              <bundleFileName>Sample.war</bundleFileName>
            </webModule>
          </modules>
        </configuration>
      </plugin>
    </plugins>
  </build>
</project>

relativePathで親プロジェクトを指定するのと、webModuleでwarのプロジェクトを参照するのがポイント。
また、META-INFに含めたいapplication.xmlなどは以下のフォルダに置いておくとmvn packageのときに含めてくれます。

Sample-ear/src/main/applicatioin/META-INF/


・Sample-war/pom.xmlの記述

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project>
  <parent>
    <artifactId>Sample</artifactId>
    <groupId>・・・</groupId>
    <version>1.0</version>
    <relativePath>../Sample/pom.xml</relativePath>
  </parent>
  <modelVersion>4.0.0</modelVersion>
  <groupId>・・・</groupId>
  <artifactId>Sample-war</artifactId>
  <packaging>war</packaging>
  <name>Sample WAR Project</name>
  <version>1.0</version>
  <url>http://maven.apache.org</url>
  
  <build>
    <sourceDirectory>src/main/java</sourceDirectory>
    <testSourceDirectory>src/test/java</testSourceDirectory>
    <finalName>Sample-war</finalName>
    <plugins>
      <plugin>
        <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
        <configuration>
          <encoding>MS932</encoding>
        </configuration>
      </plugin>
      <plugin>
        <artifactId>maven-war-plugin</artifactId>
        <configuration>
          <warSourceExcludes></warSourceExcludes>
          <webXml>src/main/webapp/WEB-INF/web_for_release.xml</webXml>
        </configuration>
      </plugin>
    </plugins>
  </build>
  
  <dependencies>
    <dependency>
    ・・・
    </dependency>
  </dependencies>
</project>

同じくrelativePathで親プロジェクトを指定するのがポイント。
webXmlでリリース用のweb.xmlを指定しておくと、package時に差し替えてくれるので、開発用とリリース用で分けられて便利です。

参考にしたサイト