(株)中園久太郎商店

明治45年の創業以来、地元の新鮮野菜を使った漬物づくりに取り組んできた当社。契約農家から仕入れた原料の加工から味付け、包装、出荷まで、自社工場で一貫して手掛けています。製造工程ではどの作業においても安心・安全が第一。社員1人ひとりが、お客さまに自信をもって提供できる物づくりを目指し、次の工程へ円滑に、安全に送り出すという責任と誇りを感じながら、一体感を持って業務に取り組んでいます。月に1度、品質管理や営業部門から、お客さまの声や検査結果などのフィードバックがあるのですが、何の問題もなくクリアできた時は本当に嬉しいですし、お客さまからの「美味しかった」「また食べたい」という声が、次の目標やモチベーションに繋がっています。
おかげさまで110周年を迎えることができましたが、「世紀を繋ぐ名脇役」として、次の100年、200年を目指して当社の挑戦はまだまだ続きます。今まで培ってきた技術を活かしつつ、「漬物」の枠にこだわらない、今の時代のニーズに合った製品も積極的に展開したいと思っています。伝統を守りつつ、次の世代に繋げていける新しい物づくりが、これからの目標ですね。
＜製造部長・製造部全般監督／中園宗伴＞

品質管理担当になって3年目になります。製造の各工程でサンプルの分析を行い、塩度や糖度、phなどを検査し、必要があれば製造工程に指示を出し、品質が常に一定になるように管理しています。製品が完成後も、検食して味や香りを最終的にチェックして、問題がなければ包装工程へ。お客さまに安心・安全な製品をお届けするための重要なポジションで、プレッシャーを常に感じますが、同時に「美味しい製品をお届けしたい」という強い想いもあり、大きなやりがいを感じています。漬物は、味付けの段階で良いと思っていても、少しの環境の変化で発酵が進んでしまったりと、数値だけでは判断できない難しさがありますが、その都度上司や仲間と積極的に意見を交わしながら、試行錯誤してより良い物づくりを目指しています。お互いに支え合う風土が根付いていますので、新しい意見や提案もしやすく、挑戦を後押ししてくれる環境ですね。
＜製造部主任・品質管理部／外薗洋子＞