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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

@washoku2023

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」の公式アカウント。2023年10月28日から上野・国立科学博物館にて開催が決定。2020年春中止になった幻の展覧会をお見逃しなく！和食についての様々なことを投稿していきますのでお楽しみに！

国立科学博物館washoku2023.exhibit.jp2019年11月からTwitterを利用しています

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」さんのツイート

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

#リラックマが #和食展の応援キャラクターに

和食展と誕生20周年を迎える大人気キャラクターリラックマがコラボレーション！本展特設ショップでは、会場限定のオリジナルイラストを使用したグッズや、ぬいぐるみを準備中です

washoku2023.exhibit.jp/goods.html

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

白石麻衣さん音声ガイドナビゲーターに決定

料理に慣れ親しみ、和食も好きな白石さんが、音声ガイドナビゲーターに”初挑戦”

本展の監修者による展示解説や、和食クイズなどを交えながら、「和食」の世界を楽しくご案内します

#白石麻衣 #和食展 #音声ガイド初挑戦

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

2022年11月24日

#和食展 2023年10月開催決定

2020年に開幕予定だったものの新型コロナウイルスの影響で中止になってしまった幻の展覧会、特別展「和食」の開催がついに決定

会場:国立科学博物館（東京・上野）会期:2023年10月28日〜2024年2月25日色々発信していくのでお楽しみに！

#和食 #和食の日

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

「サケ」と「サーモン」、実は違う魚って知ってましたか？サケとサーモンのイラストを並べて、その用途の違いや勘違いされがちなポイントを紹介します。 #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

2020年7月30日

【

和食展2023年開催へ（予定）】みなさまにもわたしたちにも嬉しいお知らせです…

今回、新型コロナウイルス感染拡大防止のため開催を断念した和食展ですが、2023年に延期予定となりました

引用ツイート

かはく【国立科学博物館公式】

@museum_kahaku

2020年7月30日

特別展「和食」は新型コロナウイルス感染拡大防止のため開催を中止しましたが

2023年に延期予定です

チケットの払い戻し期限が迫っています

期限を過ぎますと払い戻しできませんのでご注意ください

　washoku2020.jp/ticket.html ※今回購入済チケットは2023年の特別展ではご使用いただけません

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

大豆・小麦・食塩・麹・水を材料に発酵・熟成させてつくられる、和食に欠かせない調味料「しょうゆ」。地域によって色の濃さや味もさまざま。気候の違いや食文化と関わっていると考えられています。みなさんが普段使うしょうゆは何ですか？ #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

和食の一番だしに使われる昆布。乾燥した昆布は水に漬けるだけで簡単にだしが出てきますが、海の中で生きているときはだしが出てきません。当たり前のようでいて、ちょっと不思議ですよね

どうやら昆布の成長メカニズムにその秘密がありそうです。 #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

#和食展の新しいチラシができました

今回のチラシでは、見開きで展示の内容を紹介しています

本展会場の国立科学博物館をはじめ、上野の美術館・博物館などに置きはじめているので、見つけたら是非お手にとってみてください

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

#和食展の公式サイトを公開しました

washoku2023.exhibit.jp 会期：2023年10月28日（土）～2024年2月25日（日）会場：国立科学博物館（東京・上野公園）今後も最新情報を更新するのでぜひチェックしてください

washoku2023.exhibit.jp

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」の公式サイトです。国立科学博物館で2023年10月28日（土）～2024年2月25日（日）まで開催。その後、全国巡回予定。

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

#和食展の新しいチラシが完成しました！本展会場の国立科学博物館をはじめ、上野の美術館・博物館などに置きはじめています。見つけたら是非お手にとってみてください～

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

同じ二枚貝でも種類によって食べる部位はさまざま。トリガイは足で、ミルガイは水管・・・お寿司屋さんなどで食べるときにぜひじっくり観察してみてください。 #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

今日は #土用の丑の日近年、数の減少が心配されるニホンウナギですが人工的に卵を孵化させ育てる養殖技術が少しずつ進んできていますいつか鰻重を気軽に食べられる日がくるかも！？ #和食展では、人工孵化させたウナギの幼生レプトセファルスを展示！貴重な生きた姿を見ることができます。

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

みそ汁に、みそ漬け焼き、みそ煮込み･･･

古くから親しまれてきた発酵食品「みそ」。「手前みそ」という言葉があるように、実は家庭でも作ることができちゃいます。桶のなかで空気を遮断することがポイント。嫌気的な状態を作ることで、発酵・熟成がすすみ、みそ特有の風味が生み出されます。

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

5/5は端午の節供「こどもの日」として祝われていますが、もとは老若男女に対してけがれを祓い、厄を除けて長寿を祝う日だったそうです。端午は五節供のひとつで中国から伝わったものですが、柏餅は日本発祥の食べ物だそうですよ。 #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

\#和食展みどころ紹介③/ 家康が食べていたのは和食

？！歴史上の偉人たちの食卓を再現

縄文時代から現代まで、人々の知恵やおもてなしの心、海外との交流を通じて発展してきた和食の歴史を紐解きます！ #卑弥呼 #徳川家康 #織田信長

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

2022年11月24日

返信先:

さん

そして本日11/24は #和食の日

#和食展では食に関わる自然科学や歴史・文化、技術など多角的な視点から身近な #和食に迫ります

和食への理解が深まるとともにお腹が空くこと間違いなし…

来年秋をお楽しみに

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

今日は #かき氷の日

かき氷の歴史は古く清少納言『枕草子』には「あてなるもの」（高貴なもの）として削った氷に甘葛（あまづら）という甘味料をかけたものが登場します平安時代にはシンプルだったかき氷も最近では豪華なかき氷が人気ですね

#和食展 maff.go.jp/j/keikaku/syok

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

お寿司を注文すると二貫セットで出てくることが多いのはなぜでしょう？

江戸時代の握り寿司の大きさは現在の２～３倍ほどもあったそうです！そのままだと食べにくいので大きな握り寿司を２つに切って提供するようになりその慣習が現在も残っているのだそう

#和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

今年の八十八夜は

2023年の八十八夜（はちじゅうはちや）は、立春から88日数えた5/2（火）です。稲の種まき・田植え・茶摘みなどの大事な農作業をおこなう頃となります。「夏も近づく八十八夜

」とはじまる茶摘みの歌も有名ですね

#和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

WASHOKU QUIZ

納豆、しょうゆ、日本酒など… 微生物の働きによって食材が変化し、独特の風味や栄養が生まれる発酵食品は和食に欠かせない存在ですでは、次のうち発酵食品でないものはどれでしょう？ ①　味噌 ②　鰹節 ③　ぬか漬け ④　梅干し #和食展

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

2022年12月19日

徐々に寒さが厳しくなってきましたね

こんな日にはあたたまる鍋料理が食べたくなってしまいます

石狩鍋、きりたんぽ鍋、いしる鍋･･･各地に色々なお鍋がありますが皆さんの定番鍋はなんでしょうか？ #和食展 #和食

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特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」

\#和食展みどころ紹介②/ 発酵と〇〇は同じ！？知ってるようで知らない…！

人々の食への飽くなき挑戦によって生み出された発酵の技術や出汁（だし）について、"科学的"な視点で解説します

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