突撃！ナマイキTV

材料(18～20個分)

サブレ生地

• 発酵バター(ポマード状)                    180g
• 粉砂糖                    120g
• 卵黄                    40g
• ゲランド塩                    1g
• バニラエッセンス                    1g

その他

• 小麦粉                    240g
• アーモンドパウダー                    60g

レーズンバタークリーム

ラムレーズン　以下のものを刻む

• レーズン    40g
• ラム酒    20cc

その他

• バター(ポマード状)                    80g
• ホワイトチョコレート(溶かす)                    40g

作り方

サブレ生地

1）バターに粉砂糖を加え、しっかり混ぜ、卵黄、ゲランド塩、バニラエッセンスを加え混ぜる。

2）粉類を加えて、粉けがなくなるまで混ぜラップにつつんで3時間休ませる。

3）生地を3mm厚に延ばして6cmの抜型で抜く。

4）180℃オーブンで15分焼く。

レーズンバタークリーム

1）ラム酒につけたレーズンを粗くみじん切りにして、バターに混ぜ、ホワイトチョコレートを混ぜる。
ポイント：ラムレーズンは密閉容器でレンジにかけると味が染み込む。

組み立て

1）1枚のサブレにクリームを絞って、もう一枚のサブレでサンドして完成。
ポイント：1日ラップして保存するとしっとりおいしくなります。