突撃！ナマイキTV

材料(6個分)

主な材料

• 栗　渋皮煮                    6個
• 冷凍パイシート(10cm角にカット)                    6マイ

クレームダマンド

• バター(ポマード状)                    40g
• 粉糖                    40g
• アーモンドパウダー                    40g
• 全卵                    40g
• 小麦粉                    5g
• ラム酒                    適量

グラスアロー

• 粉糖                    50g
• 水                    10g
• ラム酒                    2g

作り方

クレームダマンド

1）バターにふるった粉糖、アーモンドパウダーを加えてまぜる。
ポイント：バターが固いと混ざりにくいので、レンジで柔らかくします。

2）全卵加えて混ぜ、ふるった小麦粉、お好みでラム酒を加える。
全て混ざったら、冷蔵庫で絞れる硬さになるまで冷やす。
ポイント：ラム酒は風味がよくなる。

グラスアロー

振るった粉糖に水、ラム酒を混ぜる。

組み立て

1）冷凍パイシートにクレームダマンドを絞り、中央に栗を乗せる。

2）パイの周りに水を塗り、マフィン型に入れて180℃オーブンで60～70分焼く。

3）焼きあがったら熱いうちに、グラスアローをかけて完成。
ポイント：アツアツのうちにかけると薄くコーティングでき、透明感のある表情になる。