突撃！ナマイキTV

材料(3台分)

コンポート　ポム

• バター(ポマード状)                20g
• シナモンパウダー                1g
• りんご                200g
• グラニュー糖                40～60g
• レモン果汁                10g
• カルバドス                5g

生地

• 冷凍パイシート18cm丸で抜く                3枚(冷蔵庫で解凍後、直径12cm厚み3mmに切り抜いておく)

塗り卵

• 全卵                1個分
• グラニュー糖                ひとつまみ
• 塩                ひとつまみ

作り方

コンポート　ポム

1）リンゴを皮をむいて、くし切りにして、1cm厚にカットし、シナモンパウダーをまぶす。

2）フライパンにバターを溶かし、1.のリンゴをソテーする。

3）リンゴに火が通り、まわりが透明になったらグラニュー糖、レモン果汁を加えて15分ほど煮る。
ポイント：リンゴは品種によって酸味、糖度が違うので、グラニュー糖で微調整する。

4）水分が飛んだら1のカルバドスを加えて、沸かしたら容器に移して、冷蔵庫でしっかり冷ます。

組立

1）18cmに抜いたパイシートを綿棒を使ってナガマルに延ばす。

2）刷毛で周りにうすく水(分量外)を塗る。
ポイント：リンゴがあふれないように接着のため。

3）中央に80gづつコンポートをのせて、パイシートで包む。

4）塗り卵を塗って、模様を描き、170℃オーブンで40～50分焼く。