株式会社ヒラコンシェの採用・求人情報

ここヒラコンシェには、
自由な心で成長できる環境があります。
様々な個性が同居し、選択肢は多数。
一見、訪れた人にとっては、
華やかに見えるかもしれません。
それはスタッフの熱が伝わっているから。
作り手にとっては、毎日が真剣勝負です。
お客様を心から感動させたい。
その想いが、全ての事業の根底にあります。


■オーナープロフィール■
平子良太（ひらこりょうた）

1983年長崎県生まれ。

高校卒業後、イタリアンを中心に
カフェや和食店を渡り歩き、
福岡のイタリア料理店では料理長を務める。

2012年
パスタ食堂「ヒラコンシェ」オープン

2015年
「カフェヒラコンシェクラシック」オープン
「株式会社ヒラコンシェ」創業
「コテジャルダン」オープン

2017年
「コテジャルダン六本松店」オープン

2018年
「アマムダコタン」オープン

2019年
「ダコタンカフェ」オープン

2021年
「ダコメッカ」オープン
「アマムダコタン 表参道店」オープン

2022年
「I’m donut ?（アイムドーナツ？）中目黒店」オープン
「I’m donut ?（アイムドーナツ？）渋谷店」オープン
「I’m donut ?（アイムドーナツ？）福岡天神店」オープン


イタリアン、カフェ、ドライフラワー専門店を展開

-OUR STORY-

さかのぼること、10年前。
2012年、一号店【パスタ食堂】が福岡にOPENし、
ヒラコンシェの物語は幕を開けました。

イタリアンレストラン【カフェヒラコンシェクラシック】、
ドライフラワー専門店【コテジャルダン】。
「自由な発想と個性」を大切に、事業をつくってきました。

2017年、六本松にOPENした【アマムダコタン】は、
これまでにないクリエイティブで想像を超えるパンを生みだし、
マリトッツォブームの火付け役として世の中に注目を浴びました。

2021年、博多にパンのブレッドパーク【ダコメッカ】がOPEN。
ワクワクする店内、アマムダコタンとは違った世界観が広がっています。
また、同年には、【アマムダコタン表参道】がOPEN。
東京進出を果たし、私たちにとって飛躍の年になりました。

そして2022年、2023年。
更なる店舗展開が進んでいきます。

東京の中目黒・渋谷、そして福岡にOPENした新ブランド、
「I’m donut ?（アイムドーナツ？）」
ドーナツだけどドーナツじゃない。
生ドーナツ専門店です。

今後も、真剣に楽しく、ヒラコンシェらしい新店舗を展開する予定のヒラコンシェ。
一人一人の個性を活かせる環境で、私たちと一緒に大きな夢を実現させませんか？


【パスタ食堂 ヒラコンシェ】
-hiracon’chez-

旬の野菜をふんだんに使用した、
素朴でやさしいイタリアン。

イタリアの田舎町を思わせる、
古びた扉を開けた店内は、
南仏の田舎町にある一軒家をイメージし、
懐かしくてあたたかな空間が広がります。


【ヒラコンシェクラシック】
-hiracon’chez classique-

足を踏み入れると、
そこには別世界が広がります。

石の無機質、木の温もりが混同した店内。
定期的に入れ替わる天井一面の花たちが、
季節感を演出してくれます。

奥の小部屋や、花に囲まれた個室では大切な人と、大切な時間をお過ごしください。

自由な発想から、調理される料理を、
どうぞお楽しみください。


【コテジャルダン】
-cote-jardin-

生花だけでは表現できない組み合わせ、
それは植物の可能性。
自然な色や形を残したり、染色したり、
性質を生かし一輪ずつ丁寧に作る、
当店のドライフラワー。

大切な人への贈り物や、普段の生活に。

そんな日常の暮らしにドライフラワーを提案する、ドライフラワー専門店です。


【アマムダコタン】
-AMAM DACOTAN-

アマムダコタンは石の町にある小さなパン屋さん。

扉を開くと、まるで自分が架空の世界に迷い込んだかのような感覚に。

所狭しと陳列された店内は、
パンがこんなとこにも？と言った楽しさが、
まるで童心に戻させてくれます。

ぜひ、自分の足でワクワクを体感しにいらしてください。


【ダコメッカ】
-DACOMECCA-

アマムダコタン第二章。
そこは、ブレッドテーマパーク。

入口の囲炉裏、ライブ感溢れるメニューテーブル、カフェ。
五感全体でパンワールドが味わえる舞台的演出を楽しめます。
劇場型のキッチンから繰り広げられる、炭火調理、鉄板調理などのパフォーマンスは、
さながらパンのテーマパークのよう。

ここ博多にパンの新名所が誕生しました。


【I’m donut ?（アイムドーナツ？）】
-I’m donut ?-

昔から好きだったもの。
いつでも食べたくなるもの。
子供のときに買ってきてもらうと、すごくうれしかったもの。
自分だけの幸せな記憶がある、それがドーナツ。

ドーナツだけどドーナツじゃない。
シュワっととろける生ドーナツ。
生地もトッピングも店内で全て手作り。
新食感の美味しさが楽しめる専門店です。