番組詳細
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ＦＲＯＮＴＲＵＮＮＥＲＳ チーズ職人 柴田千代
千葉県大多喜町の工房でチーズをつくる職人、柴田千代。こだわりは地域に自生する酵母菌を使うこと。日本独自の世界一美味しいチーズを作りたいと奮闘する柴田を追う。
番組内容
千葉県大多喜町の古民家工房でチーズをつくる職人、柴田千代。こだわりは地域に自生する酵母菌を使うこと。代表作「うぶすな」は十種類以上の日本の乳酸菌酵母を使い低温乾燥で熟成させた日本独自のチーズ。２０１９年世界最大級のチーズのコンテストで、４０か国３８００以上の出品から銅賞を受賞した。味噌や醤油、日本酒と同じように、日本の文化の溶け込んだ世界一美味しいチーズを作りたいと奮闘する柴田を追う。
出演者
【出演】柴田千代
その他
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