Шэн пуэр (зеленый пуэр), является одним из самых древних видов чая, который производится на юге Китая, в провинции Юньнань. Этот вид чая считается элитным и создается путем естественного дозревания сырья на протяжении продолжительного времени. Процесс ферментации может продолжаться более десяти лет, и со временем чай становится еще более вкусным и ароматным. Не удивительно, что зеленый пуэр, выдержанный на протяжении более продолжительного времени, обладает более высокой ценой.

Чаще всего шен пуэр производится с расчетом на выдержку и дозревание, однако приобрести хороший выдержанный зеленый пуэр не просто. Есть мнение, что самый лучший шен пуэр – самый старый, но это не всегда соответствует действительности. Важно помнить, что выдержанный шен пуэр имеет ценность только при правильном хранении и если изначально использовалось качественное сырье.

Хороший зеленый пуэр можно узнать по характерной нотке "компота из сухофруктов", приятной кислинке и сладкому послевкусию. Молодой шен пуэр обладает мощным тонизирующим воздействием и ярким, сочным вкусом, в то время как выдержанный шен пуэр (от 5 лет) обладает более мягким, интересным и сложным вкусом с успокаивающим и расслабляющим эффектом, который одновременно концентрирует внимание.