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午前6:04 · 2020年11月20日

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【木桶を次代へ、醤油の蔵元つなぐ輪　途絶えかけた技術共有、職人も育成　香川・小豆島発のプロジェクト】 digital.asahi.com/articles/DA3S1 『巨大おけを絶やすな！』のヤマロク醤油さんの記事です…！さらにもりあがってきました！今週はイベント開催、お醤油も売ってます！

木桶を次代へ、醤油の蔵元つなぐ輪　途絶えかけた技術共有、職人も育成　香川・小豆島発のプロジェクト：朝日新聞デジタル

　古くから醤油（しょうゆ）、みそ、日本酒など伝統食品の発酵に使われてきた大容量の木桶（きおけ）。しかしタンクでの大量生産が主流になり、製造技術は途絶えそうになっていた。危機感を抱いた醤油の蔵元たちが中…

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《優しく生きるための書店》／コーヒーもおいしいです／分倍河原駅徒歩0分／月・火15-20時、水-日1130-20時営業、定休日なし／電話08074168910（営業時間内のみ対応）／メールｍａｒｇｉｎａｌｉａ．ｂｓ＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ／運営元：よはく舎

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ビーナイス　杉田龍彦

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2009年4月創業、株式会社ビーナイス港区でいちばんちいさな出版社。社名はブルーハーツ「人にやさしく」に由来。「世界で最も美しい本コンクール2018」銀賞絵本刊行。渋谷ビーナイス書店（渋谷〇〇書店内）。webshopビーナイスの本屋さん。2019年10月より本づくり協会理事。benice.co.jp

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