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太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選
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太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選＃111「徳島の絶景と絶品の肴・地酒を堪能！」
今回の肴は「鳴門アジの棒寿司」「鳴門鯛白子の塩焼き」「鳴門鯛の造里」「足赤海老 塩ゆで」などなど！
今回の番組内容
今回は、豊かな自然の恵みを有する徳島が舞台。眼下に広がる雄大なスケールの鳴門のうず潮や、市街を一望できる眉山の存在は、まさに徳島のシンボル。練習に励む阿波踊りのお囃子に誘われながら、太田さん散策スタートです。
徳島は人形浄瑠璃が全国で最も盛んな地域のひとつ。阿波十郎兵衛屋敷では、約400年続く伝統芸能を今に伝えています。日本人の感性が息づく情緒豊かな物語に、太田さん胸を打つほどの感動を味わいました。
今回の番組内容２
さて待望の１軒は、いま徳島の繁華街で超絶な人気を博している居酒屋「酒肴結さかぐち」。2016年の開店です。
まずはご主人のお勧め、鳴門鯛・生原酒をお燗で。お通しは竹の子土佐煮と鳴門アジの棒寿司。今が旬の鳴門鯛白子の塩焼きは別格の旨さ。さらに徳島産 足赤海老の塩ゆでには、すだちをたっぷりと。豊富な品揃えと料理に向き合う誠実なご夫婦の姿に、地元で愛される実力店である所以を知りました。
今回の番組内容３
鳴門の潮流で育った旬の魚と自然が醸す地酒の数々、徳島づくしを堪能します。
出演者
太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）
おしらせ
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https://www.bs11.jp/education/furari-sin-izakayahyakusen/
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