2021年09月28日(火) おいしいだけじゃない！【バナナ】スペシャル
あさこさん、だいすけさん、ゲストのすゑひろがりずがバナナの不思議な特徴をいかしたスゴ技に挑戦！皮に字が書けちゃう技、バナナが光るヒミツ、さらにバナナだけでできる絶品アイスクリームなどをご紹介！
★バナナを真っ二つにする方法★
皮のままバナナを両手で持って横にひっぱると真っ二つになる。
※中心に近い場所を持ってください。
なぜバナナを横にひっぱると真っ二つになるのか
バナナの皮には、糸のような繊維が走っている。両側からひっぱられた力が最後はまん中に来て、そこから裂けるってワケ。
★バナナを３等分にする方法★
皮をむいたバナナの先を指先で上手に押すと３等分になる！
なぜバナナの先を指先で押すと３等分になるのか
もともとバナナの種は隔壁（かくへき）によって３つの部屋に分かれて入っていた。種がない種類のバナナも隔壁（かくへき）が残り、そこから三等分しやすくなっているんだ。
！バナナを３等分にするときの注意点・アドバイス！
・バナナは熟してないものを選ぶ
・バナナの先を指先で押すときは、ゆっくり押すときれいに３等分にしやすくなる
★バナナメッセージのかき方★
＊用意するもの＊
バナナ
酢
綿棒
綿棒に酢をつけて、皮に強く押しつけると文字が書ける！
なぜバナナの皮を「お酢」で「押す」と文字が書けるのか
そもそもバナナは、熟していくと徐々に皮の細胞が壊れて表面が黒く変色する。新鮮なバナナでも酢を塗ると、含まれる酸の刺激で皮の細胞が壊れる。それで、酢を塗った場所だけすぐに変色させることができる。
でも、バナナの皮の表面は平らに見えて実はデコボコしている。だから、ただ塗っただけでは、酢をはじいてしまう。そこで、強く押しながら塗ると、皮の奥まで酢が届くってワケ。
≪別の方法を使えば、バナナの皮に絵をかくこともできる！≫
＊用意するもの＊
バナナ
画びょう
セロハンテープ
紙に描いた下絵
- 皮に絵をはる。
- 画びょうの針先で黒い部分をチョンチョンと軽くさしていくと・・・
５分もしないうちに変色して完成！
★青く光るバナナ★
＊用意するもの＊
シュガースポット（皮の黒い場所）のあるバナナ
ブラックライト
部屋を暗くして、バナナにブラックライトをあてるとシュガースポットの周りが青く光る！
！注意！ブラックライトの光源は直接見ないでください。
なぜバナナが青く光るのか
バナナが青く光るのは「クロロフィル」という色素が関係している。バナナは熟していくと、緑色のクロロフィルが徐々に黄色になる。さらに熟していくと黒くなる。そのとき、黒い部分の周りのクロロフィルが紫外線で光を発するようになると言われている。
★バナナアイスの作り方★
＊材料＊（２人分）
バナナ ５本
レモン汁 小さじ１
※レモン汁を入れることでバナナが黒く変色しにくくなる
＊作り方＊
- バナナの皮をむき、ちょうどいい大きさ（３等分くらい）にカットする。
- カットしたバナナを、形がなくなるまでミキサーにかける。ここでレモン汁を入れるとバナナが黒く変色しにくくなるよ！
- 液状になったバナナをボウルにうつして、泡だて器でよく泡だてる。目安は液状になったバナナをすくったときにツノが立つくらい。
- ツノが立つくらいまでよく混ぜたらバナナを冷凍庫に入れて４時間ほど冷やす。凍ったら完成！
なぜバナナだけでアイスクリームができるのか
アイスクリームは牛乳の脂分（あぶらぶん）が細かい空気とくっついて凍ったもの。実はアイスクリームとバナナの成分は、水分量など似ているところが多い。それでバナナを泡だてて細かい空気を入れて凍らせるとアイスクリームのようになるんだ。
いろんなバナナのスゴ技、ぜひ試してみてね！
