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追記
「スタッフとして雇用されたあと組合員に」という可能性もありますし、
画像ツイートには「立ち上げの際はメニュー開発などにも関わった」ともあるので、最初から組合員だった可能性も捨てきれないかも。
カフェ専属でもなかったようですし謎多しという結論。
私自身は①の組合員だと考えています。
企業組合という形態は「その職場を維持する職能集団」ということです。カフェ経営だとカフェの企画・渉外担当者、接客担当者、料理担当者、仕入担当者等々のスキルを持った個人(事業主)が集まって組合を結成し事業資金を出資します。
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