| 10:00～ （約90分） |
「熟成古酒のバラエティーとレアヴィンテージサケ」・「熟成酒の歴史と未来への提言」
長期熟成酒研究会・（一社）刻SAKE協会
※ペアリング有 |
|---|---|
| 12:00～ （約50分） |
「燗酒を世界へ」
高崎のおかん 髙崎 丈氏
※定員20名様 ※試飲あり |
| 14:00～ （約45分） |
「世界初の日本酒学について」
新潟大学 教授 平田 大 氏
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| 15:00～ （約50分） |
「ここまでわかった清酒酵母」
（独法）酒類総合研究所 赤尾 健氏
|
こちらは「日本酒造組合中央会 公式YouTubeチャンネル」にて配信を行います。
| 10:30～ （約50分） |
「GI山梨 天に選ばれし名水で醸す山梨の日本酒」
山梨県酒造組合 天野 怜氏
※試飲あり |
|---|---|
| 12:00～ （約50分） |
「日本酒造りに魅力を感じて」
日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会
新谷酒造株式会社 新谷 文子氏 株式会社馬上酒造 村上 和哉氏 ※試飲あり |
| 14:00～ （約45分） |
「進化するAWA SAKE」
（一社）awa酒協会 永井 則吉氏
※試飲未定 |
| 15:00～ （約50分） |
「愛媛さくらひめ酵母誕生」
愛媛県酒造組合 近藤 嘉郎氏
※試飲あり |