なんかあと１品、野菜のおかずがほしいな〜って思った時に、気軽に作れる便利な副菜の紹介です。

ナスの揚げ浸しが大好きなんだけど、油で揚げるのはねぇ〜ってなりがちですよね。
特にこれからどんどん気温も上がるから、なるべく短時間で揚げる以外で作りたい。

で、私がやるのがこの方法。


早速紹介します＾＾

まずナスはヘタの部分を切り落として皮を縞目に剥きます。
で、厚さ5ミリくらいの半月切りにします。ここであまり厚く切らないってのがポイント！



時間があれば少し水にさらしてあげるとアク抜き出来ますが、急いでる時はカットしてすぐに調理すればOK！

フライパンにカットしたナスをすべて入れます。（まだ火は付けていません）



ここで米油（サラダ油）を（ナス1本に対して）大さじ1回しかけます。
一カ所に、ではなく少量ずつ全体に回しかけるのがポイント！かかってない部分があっても大丈夫ですよ。



ここで火を付けます。中火にかけ、炒めていきます。



先ほどの油と、ナスの水分で、こんな感じになってきます。
かなりかさが減りましたよね＾＾ジューシーな感じ、伝わるかな。

ここまで炒めたら火を止めます。



調味はめんつゆのみ！
私はいつもこの二倍濃縮タイプをつかっているのですが、



炒めたナスを保存容器に移して、めんつゆ（二倍濃縮タイプ）と水を各大さじ3ずつ加えて
全体が浸るようにしてそのまま冷ませば出来上がりです。
（冷めていく段階で味がしみていきます）



たったこれだけなんです＾＾

冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やしてもいいですし、軽くチンして温めてもOK！
お好みで、万能ネギとか生姜、みょうがなどをトッピングすれば出来上がり。（今回は万能ネギのみ）


ナスめんつゆ！完成！！（ネーミングセンスっｗ）



こんな見た目だけど、しっかりナスの揚げ浸しなんですよ。

ごはんのおかずにもなるのよね〜、これ＾＾



この写真だと万能ネギだけトッピングしてますが、私はこれに生姜のすりおろしやミョウガスライス、大葉のせん切りなんかも乗せて薬味ごりごりで食べるのが好きです。激うまです。

冷たいうどんやそばにトッピングしたりするのもおすすめ◎
お酒のおつまみにもいいですね。

冷蔵庫で3日くらい保存出来るので、こんな感じで保存容器に入れておけばお弁当おかずにも使えます。



お弁当に詰める時は汁気が出るといけないので、しっかり汁気を切ること。
おかずカップを二枚重ねにしたりして補強するのもいいですね＾＾

あとおかずカップの底に鰹節を敷き込んで、その上に汁気を切ったナスを入れると
出て来た水分を鰹節が吸ってくれるし、味に影響しないのでそういう方法もありです。

ほんとに簡単に出来るので、是非作ってみてくださいね♪






今日のムスメ弁当はこちら↓



今日から長女が中間考査なので、次女の分だけです＾＾
試験が一週間違いなんだよね〜。あとから試験の方がいやだよね。笑

冷凍ストックしておいたおかずたちのおかげで、一人分だと朝は15分かからずに完成。
明日がんばればお弁当作りのない週末だー！！

同士たちよ、がんばろうぞーーーー！！！


トイロノートの今日のレシピは、ししゃもの南蛮漬けにしました。



子供も食べやすいように、ししゃもを使って南蛮漬けを作ります。

丸ごとかぶりつけるし、簡単でヘルシー！
だしを加えた南蛮酢はまろやかなのでとても食べやすいですよ＾＾

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです。
私も近々作ります！

詳しいレシピはこちらです↓



ちなみに昨夜は唐揚げにしたのですが、うちの子たちはほんとにこれが好きでかなり喜んでくれてました。

いい音させてたもんな、カリッカリ！！って。笑



現在開催中のお買い物マラソンですが、結構お買い得商品満載ですね〜！！

私、さっきこのもつ鍋注文しました！今日（11日）23:59までという期間限定ですが4〜5人前が39%オフで買えるんです！
そろそろもつ鍋したいって思ってたので、届いたら春キャベツてんこ盛りいれて食べます！笑



ちなみに、こちらの韓国キンパ（3種類9本）も同じく今日（11日）23:59まで半額！！
冷凍のだからストックしておけば食べたい時にレンチンですぐに食べられるんですよ〜心強い！！


こちらのスモークサーモンもクーポンで半額です！


最初の2つは今日だけのお買い得品なので、気になる方はお買い逃しなく＾＾



今日も気温が上がりました。

家の中で試作と検証をしていたのでキッチンにずっと立ってましたが、家の中にいても熱くて汗をかくほど！

窓開けたり、サーキュレーター稼働させたり。
じわじわと初夏が近づいてる感じがありますね。

まだ身体が熱さに慣れていないので、しっかり水分補給して身体をよく休めるようにしてくださいね。

週末はすぐそこだ！
共にがんばりましょう＾＾


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！



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昨年に引き続き、楽天のROOM OF THE YEAR 2022 キッチン・料理・グルメ賞受賞しました！


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