突撃！ナマイキTV

材料（6個分）

マフィン

• 発酵バター　60g
• カソナード（ブラウンシュガー）　60g
• アカシアのハチミツ　50g
• 全卵　1個分
• 塩　3g
  ☆池田パティシエおすすめはフランス産『ゲランドの塩』
• 小麦粉　150g
• ベーキングパウダー　7g
• 牛乳　60g
• ブルーベリー（冷凍で可）　100g
• ブルーベリーコンフィチュール（ジャム）　50g

クランブル

• 発酵バター　50g
• 粉砂糖　50g
• アーモンドパウダー（マルコナ種）　50g
• 小麦粉　50g

作り方

【クランブル】
1）バター以外の粉類をボールに入れてフエ（ホイッパー）で混ぜる
2）冷たいバターを角切りにして混ぜる
3）冷蔵で1時間以上冷やして完成

【マフィン】
1）ポマード状のバターにカソナード、ハチミツを加えてしっかり混ぜる
2）塩を全卵にときほぐして混ぜる
3）バターの方に少しづつ加えてしっかり混ぜる
4）3度ふるった粉類を1/2を加えてマリーズで優しく切るように混ぜる
5）牛乳の1/2を加えて混ぜる
6）残りの粉類を加えて切るように混ぜる
7）残りの牛乳を加えて切るように混ぜる
8）コンフィチュールと混ぜた冷凍ブルーベリーを加えて、優しく混ぜる
9）紙を引いた型に6等分（90gづつ）にしてクランブルを乗せる
10）180度のオーブンで15～20分焼いて完成

ポイント

1）生地を混ぜすぎない

2）焼き時間をオーブンによって調整
　　メーカーによって大分違う

★主な材料は楽天市場「執事のTea Time」で購入することもできます
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