手の菌って飯に入れていいもんだっけ

ワイプが物語ってんだろ

酵素は体にいいからな

×発酵
○腐敗

カタしゅわさかさん

糠漬けと同じようなもんだろ

>×発酵
>○腐敗
スレ画は体に悪いってことか…

ったねぇな…

手は黄色ブドウ球菌いるから絶対にやめようね

昔流行ったね手のひらシロップとかいう危険物質
なんで糖質って発酵食品に異様な執着とこだわりを見せるんだろう

昔のワインかよ

店に調理師免許持ってる奴居なかったのかな…
食品衛生ちょっとでも齧ってたらそういう発想にはならないだろ…

手の常在菌はまじでやばいと文系の俺でも知ってるのに

これ売り物だったらめちゃくちゃ怒られるんじゃ…

沼津は自由だな

言うと叩かれるけど老舗の酒蔵とかで素手で麹混ぜてます的なのでも伝統的とか暖かあじとか知るか汚えだろと思う

発酵も腐敗も同じよ

>これ売り物だったらめちゃくちゃ怒られるんじゃ…
ホテルがやってるフリードリンクのサービスらしい
https://awa-nishiizu.com/concept/ [link]

JSやJCの手でかき混ぜたなら本望だが…

なんでこんなのをテレビで取り扱うのよ…

酒飲むわ

三ツ星ホテルじゃん…

>なんでこんなのをテレビで取り扱うのよ…
世界のヤバいものを紹介したりするし

>糠漬けと同じようなもんだろ
あれは豆だの何だのから乳酸菌をたくさん出してからやるんだ
手の菌自体を培養してるんじゃねえ

>手の菌って飯に入れていいもんだっけ
それならおにぎりなんてすえて食えねえだろ実体験でわかるだろ

>それならおにぎりなんてすえて食えねえだろ実体験でわかるだろ
スレ画はそのすえたところをスタート地点と言い張っている

そうかおにぎり食えるもんな
スレ画もOKってことか…いやおにぎりは発酵食品じゃないぞ…

>それならおにぎりなんてすえて食えねえだろ実体験でわかるだろ
なるほど入れていいものじゃないな

おにぎりは菌が増えて腐る前に食べるから何ともならんのだ
スレ画はその菌を進んで増やすことを発酵としているんだ

保健所～～！！

>>手の菌って飯に入れていいもんだっけ
>それならおにぎりなんてすえて食えねえだろ実体験でわかるだろ
おにぎりは発酵させるまで置いとかないだろ
付着してても増える前に食べるんだよ

星貰ってるホテルですらこれならそりゃ風呂掃除せず自殺する老舗旅館も出てくるわ…

そう書かれると気になるだけで昔ながらの酒とか漬物とかまあ大体そうだよね

誰だこいつに星与えたヤツは！

ヘルスイーツにみえた

口噛み酒とかあるし…

>そう書かれると気になるだけで昔ながらの酒とか漬物とかまあ大体そうだよね
その辺も手の常在菌なんか使うかよ
むしろその辺のコンタミをとにかく恐れる仕事だろ

流通してる酒も漬物も素手じゃ扱ってないだろ…たぶん

漬物は食べても良い菌の主戦場にして他の菌を殺してるんだよ

菌が手のそれよりも強いやつだと問題がなかったりするのかな

>流通してる酒も漬物も素手じゃ扱ってないだろ…たぶん
fu2136201.jpg[見る]
キチンとこういう手袋はしてると思う

こういう胡散臭い効能でも客は喜ぶからな…
それはそうとしてアウトかな…

ぬか漬けは手の常在菌によって微妙に味が変わるのでおばあちゃんのぬか漬けが一番おいしい！とかは実際に味に影響してたんやな

何かこういうのヨーグルトもあったよね

>>流通してる酒も漬物も素手じゃ扱ってないだろ…たぶん
>fu2136201.jpg[見る]
>キチンとこういう手袋はしてると思う
触ってないから完璧に防げてるな…

>漬物は食べても良い菌の主戦場にして他の菌を殺してるんだよ
これも同じでは？

>これも同じでは？
食べてもいい菌って書いてあるだろ
手の常在菌からなんてロクな菌が増えないよ

菌使うのだって良いのと悪いのがあるだろ
何で手のひらなんて何があるかわからないものを…

>それならおにぎりなんてすえて食えねえだろ実体験でわかるだろ
真夏に素手で握ったおにぎりを朝家に忘れて
夜帰ってたべようと思ったら納豆かな？ってぐらいネバネバになってたわ

善なら発酵悪なら腐敗

>>漬物は食べても良い菌の主戦場にして他の菌を殺してるんだよ
>これも同じでは？
それだと手の常在菌意味なくないですか？

葡萄を足で踏んで温度もいい感じで調整して発光させよう

沼津ならこんなもんだろ保健所のゆるさは県で1番だぞ

季節によっては朝作ったおにぎりが夕方…常温放置なら昼にはダメになってる事もあるのにな…

>葡萄を足で踏んで温度もいい感じで調整して発光させよう
料理漫画アニメかな？

>>これも同じでは？
>食べてもいい菌って書いてあるだろ
>手の常在菌からなんてロクな菌が増えないよ
家ごとに味が違うぬか漬けとかあるし

混ぜっ返してレスポンチバトルしたいだけなやつだな…
以前ジビエの生レバーでも似たようなのあったわ…

これは文化の断絶なのか教育の敗北なのか

BLって

スペースダンディみたいな事言うな

>>漬物は食べても良い菌の主戦場にして他の菌を殺してるんだよ
>これも同じでは？
多分そう

女子中学生の部活動後の手

味の再現性あるの？

どうせ怪しい個人経営店だろ
え？ホテル？

>味の再現性あるの？
酒なんて大体再現性ないなら最後に調整してるものだしウィスキーとか日本酒とか

食中毒出してないならホテルの勝ちだ

漬物だと塩やら酸素送り込んで特定の菌が繁殖しやすいようにして乳酸でその他の菌が生きていけないようにしてる
酒だとやっぱり住み良い環境を整えた上で麹菌を蒔いて他の菌を殺す特定の菌だけになるようにしてる

>食中毒出してないならホテルの勝ちだ
こんなとこ泊まるようなやつがここを原因と証言するかなぁ

人の握った米食えるけどおばあちゃんの手の出汁が出てるから美味いとか言う奴は死ねば良いとか思ってた

脇の下でおにぎりを…！？

スレ画のやり方だと発酵じゃなくて腐敗じゃない？

おにぎりも店が作ってるのはビニール手袋してるだろうし
もしくは機械か型

調理する人間が手袋とかする習慣なかったじゃん数十年前まで
あの頃よく言われてたのが手に傷があるやつが調理すると
黄色ブドウ球菌が繁殖して色中毒になるからやめろ！だったよね
その辺気をつけてればリスクは減らせるんじゃないか0にはならんだろうが

ギャンブルではあるけどうまくなる可能性もある

まんこ抽出菌が付いてればチーズになる可能性も

>スレ画のやり方だと発酵じゃなくて腐敗じゃない？
食って食中毒しなければ発酵でしたら腐敗なので作り方は同じなのでは？

https://buzzap.jp/news/20151127-sourdough-with-own-yeast/?amp=1 [link]
科学的な知見を持って発酵を上手に利用できれば人由来の菌でパンだって作れちゃう

人間にとってメリットなのが発酵
デメリットなのが腐敗

昔の糠漬けで家の味があるみたいなのはまあそういうことだよね

ワインも長らく天然酵母頼りの運ゲーだったし

これアルコール発生してたりしない？

これがラブライブサンシャインちゃんですか…？

>昔の糠漬けで家の味があるみたいなのはまあそういうことだよね
それは気候とぬか床の調合のが大きいと思う

>真夏に素手で握ったおにぎりを朝家に忘れて
>夜帰ってたべようと思ったら納豆かな？ってぐらいネバネバになってたわ
真夏だったらラップ越しに握ろうが10時間も放置したらネバネバになると思う

酒じゃないの？

これ飲むとお通じが良くなるの
飲んで数時間後には快便なのよ

>これ飲むとお通じが良くなるの
>飲んで数時間後には快便なのよ
下ってないならまあいいのか…？

これが衛生的に問題ないかは判断できないけど糠漬けも最初ほとんど大腸菌だし有用な菌が支配的になるような発酵過程が準備できるか次第な気はする

でもデカパイ美人ちゃんが仕込んでるなら1瓶飲んじゃうわ

酒の酒母だって乳酸菌が優勢になるまでは発酵ではなく腐敗だからな
乳酸菌が優勢になって雑菌を排除してから酵母を添加することでやっと発酵が始まる

おにぎりだって素手じゃなくてラップ越しとかで握るでしょ

口噛酒は飲んでみたい
ただし美少女による作成限定だか

>口噛酒は飲んでみたい
>ただし美少女による作成限定だか
俺のでいいなら飲んで

>酒の酒母だって乳酸菌が優勢になるまでは発酵ではなく腐敗だからな
>乳酸菌が優勢になって雑菌を排除してから酵母を添加することでやっと発酵が始まる
最初から乳酸菌有利な状況で始めちゃだめ？

キムチとかも似たようなもんじゃないの

1つでも雑菌が付着しているもんなんか絶対に食いたくねえよな

多分アフリカあたりの飲み物
日本だった...

科学的に大丈夫ならいいけど

>キムチとかも似たようなもんじゃないの
漬け物は塩漬けで乳酸菌が増えやすい環境を作ってやってるから…

>1つでも雑菌が付着しているもんなんか絶対に食いたくねえよな
無菌室で生きていくしかないな…

>1つでも雑菌が付着しているもんなんか絶対に食いたくねえよな
し
死んでる

>最初から乳酸菌有利な状況で始めちゃだめ？
大体の酒は乳酸添加して酒母作り始めるね
蔵の中に耐アルコール性乳酸菌が増えちゃうと火落ちやらかすから

>おにぎりだって素手じゃなくてラップ越しとかで握るでしょ
つまり素手で握る寿司は…！？

常在菌が付着しようと増殖して腐敗や発酵が起きる前のほんの少しなら人体はどうにでもする
これは増殖した後なので…

>つまり素手で握る寿司は…！？
うまい

ぬか床じゃあるまいし

>>おにぎりだって素手じゃなくてラップ越しとかで握るでしょ
>つまり素手で握る寿司は…！？
ついてるけどすぐ食べれば問題ない

ケツの穴を浸せ

これちゃんと説明して客に出してるよね？
そうと知らず飲まされたら俺だったら吐くぞ本当に

最低だなラブライブ!サンシャイン!!

>1つでも雑菌が付着しているもんなんか絶対に食いたくねえよな
バカってこういう極論使いたがるよね

こんな感じのこと水でやって濁らせたのをお裾分けする団体の勧誘受けたことがある
無料で分けてくれるらしいから興味あるなら調べてみるといいぞ！

自宅の台所は雑菌まみれで汚いと知らない人多いしそれ指摘したらキレる人も多い

口かみ酒ってあれ唾液の酵素でデンプンを分解してるだけで口腔内細菌が発酵に関わってるわけじゃないよね...?

>ホテルがやってるフリードリンクのサービスらしい
> https://awa-nishiizu.com/concept/ [link]
この自家製甘酒ってやつも大丈夫？
アルコール度数ちゃんと管理してる？

手捏ねはまがりなりにもプロがやってるならコントロールできてるのが前提だけどホテルのはまあ管理できてなさそう

納豆菌を酒蔵に放てッ

食中毒になりそう

昆虫食なんかよりよっぽど無理だわこんなの

デトックス効果とか言っててはいはいって感じ

ちゃんとした管理してるならともかく雑菌まみれっぽい手の常在菌はちょっと…

何故こう自然派の人らは天然なら何でも体にいいと勘違いしがちなんだろう…

>1つでも雑菌が付着しているもんなんか絶対に食いたくねえよな
お前の呼吸してる空気雑菌まみれだぞ

コントロールするという考えがあるならまず手の常在菌は使わんよな

ぶっちゃけ常在菌て普通に乳酸菌とかもいるからな？
じゃあ乳酸菌使ってください…

>ぶっちゃけ常在菌て普通に乳酸菌とかもいるからな？
>じゃあ乳酸菌使ってください…
結局の所わざわざ毎回人の手から常在菌を使う意味が無いからな…
それならリスクだらけの手を使うより種菌を使った方が確実で安全で安定した美味しさになるし

こんなんが飲食店面してるの怖すぎない日本

酒に関しては人間由来の雑菌も混ざるけど酵母や麹菌が増える過程で滅ぼされるよ

>酒に関しては人間由来の雑菌も混ざるけど酵母や麹菌が増える過程で滅ぼされるよ
納豆菌「ふっふっふ」

>こんなんが飲食店面してるの怖すぎない日本
日本だけならいいんだけどね！

そんなこといったら
ヨーロッパのチーズくえんぞ

>女子中学生の部活動後の手
amazonで1000円くらいで売ってそう