(株)いちやまマート

私たちは「健康的な食生活が幸せをもたらす」をテーマに、食を通じて地域のお役に立てるよう日夜取り組んでいます。その思いから開発されたのが『美味安心』ブランド。化学調味料や添加物を使用せず、産地や味にこだわった原料で「安心・安全」な商品を提供しています。生鮮品も、有機栽培の野菜や抗生物質を含まない飼料で育てられた豚肉や牛肉を扱っています。アレルギーに悩む方やオーガニック食品を求める方に大変喜ばれており、お客さまから「無添加の商品を安く提供してくださって、ありがとう」というお声をいただきました。『美味安心』ブランドの商品については、年に2回200名のお客さまを招待し、私の「食と健康」の講演と合わせて試食会を開催しています。約400ある商品から200アイテムを試食していただき、率直な声を伺い開発に役立てています。

2020年からは本格的にネットスーパーを開始します。約15,000アイテムを対象に、忙しい方や買い物に出にくい高齢者のお役に立ちたいと考えています。また『美味安心』ブランドを深掘りし、商品開発のスピード化、パッケージデザインの刷新でブランド力アップに取り組みます。現在、全国の80社のスーパーと取引中ですが、さらに充実と拡大を図る予定です。麻婆豆腐やスンドゥブなど大人向けの本格的なタレ類の開発に力を入れ、そのタレに肉や野菜をセットにした料理キットをネットスーパーで販売します。働くお母さんや高齢者など料理の簡便化を求める方の声に応えていきます。

スーパーマーケットにとって、生産性を上げることは人を育てることに尽きます。そのため社内の教育体制を見直し、これまでの作業マニュアルを紙から動画にシフトしています。鮮魚部門なら刺身の作り方や包丁の扱い方、青果なら野菜の取り扱いや商品の運搬方法、作業姿勢など、すでに100本以上を制作しました。また、情報整理や作業スケジュール作成などをIT化し、生産性を向上していく予定です。

スーパーで働く楽しさは、自分が作った売り場に対するお客さまの反応がダイレクトにキャッチできることです。それがお客さまやスタッフの笑顔につながれば、仕事の満足度は高まります。現場は担当者のやり方に任せています。地域に欠かせないスーパーマーケットを舞台に、幸せをもたらす売り場作りにチャレンジできる方との出会いをお待ちしています。
（代表取締役社長　三科雅嗣）