どうもeoheohです！

先日猫マグロさんとあろまで釣りに行ってきたのですが、
その際に釣った魚を今回調理しようと思ったわけです。

釣った魚は
メバル２匹

ウミタナゴ
 
あ、ちなみにこの魚を釣ったのはあろまと猫さんです

俺は今回０匹！
タコ釣りの仕掛けでタコを釣ろうと必死になってたのが敗因だったか…
まあそういうこともある。

んで、どう調理するのか迷ったのですが、煮つけにすることにしました。

さっそく下ごしらえということでうろことエラと内臓を取ります。
今までさんまの塩焼きしか調理したことなかったので、勝手がわからない。
下ごしらえの動画とか観ながらやっていたら結構手間取った。

うろことかエラを取るのは面倒だなあ！と思いつつ終了

その後は霜降りなる作業へ

霜降りとは一度湯通しして水に漬け込むことによって
残っているうろことかぬめりとか血合いとかを取りやすくなるらしくみたいで。
この作業をしないと煮つけの場合は臭みが嫌な風味がそのまま煮汁に移りやすくなるとか。

霜降りを終えてやって下ごしらえ終了。

あとは鍋に
魚
みりん
調理酒
砂糖
醤油
水
をぶちこみ
ついでに余った大根があったので、こいつも追加
そして電気圧力鍋のスイッチをＯＮ

最近買ってみた電気圧力鍋。
理由は何となくだ。今回のメインは魚なのでいずれブログでも紹介ようと思います。
ふたを開けてみると大根は上の方が浸かって無かったので白いままだったが
まあいい感じかな？

よおし出来たぞおおおお！
ウミタナゴとメバルの煮つけ！

さてさてお味は
うん！ちょっと味が濃いがいけるぞ！

と

そこまでは良かった。

食べ終わってからなんか体調がおかしい。
顔が赤くなってきた。

これはまさか酔ってるのか？

おそらくだけど、圧力鍋ってアルコール飛ばない？
蒸発しても逃げる場所がないから、全部大根だとか魚に吸収されるの？
酒もそうだがみりんもアルコールだしこれはやっちまったああ！
と思いつつ、完全に酔ってきたのでその日はすぐ寝ました。