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最終更新日：2023/4/18
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「一緒に働いてきた上司や先輩の人柄がよく、尊敬できる方がたくさんいます。その方たちを目指して、ここまでやってきました」と話してくれた吉田さんと堀野さん。
堀野崇浩（2005年入社）当社は、かに料理専門レストランであり、お客様に美味しい食事と素晴らしいサービスを提供することに力を注いでいる会社です。接客面においては、美味しい料理を提供することにより、お客様から直接感謝の言葉を頂くことも多く、やりがいを感じられます。また、国内のお客様に留まらず、海外のお客様と接することで、自分自身の文化的尺度も広がりコミュニケーション能力も向上します。調理面においては、かに料理専門レストランの強みとして、独自のカニ調理技術を学ぶことができます。近年では、和食のジャンルにとらわれず、フレンチやイタリアン、中華風など様々なスパイスや副素材を取り入れ、かに料理の美味しさをさらに引き立てる研究を重ねています。調理は芸術の一種であり、かにの調理技術をメインとして、様々な食材を加味することにより、調理技術も多様になり、技術の質の向上と創造性が広がり、やりがいを感じられます。育成面においては、入社時研修をはじめ、新入社員、２年次、3年次、職種別、役職別と多くの知識と技術を学べる機会が整備されています。中でも技能ライセンス制度と称した、調理や接客の能力向上を目的に、段階的な目標を示し自己啓発できる給与システムがあります。A級からE級まで5段階に設定され、各等級別に技能・筆記試験が行なわれ、合格すれば資格手当として、基本給に加給されるというインセンティブシステムです。店舗の組織は、店舗責任者の店長職をはじめ、調理主任職・接客主任職、調理班長職・接客班長職、調理一般職・接客一般職の正社員スタッフと、調理職・接客職各々のパートアルバイトスタッフにて構成されています。私たちの仕事は、お客様に喜んでいただくことは当たり前です。お客様だけではなく、さらに仲間が楽しく充実した勤務時間を過ごし、仕事を通して成長していける、そんな環境を作っていくことが、私たちの使命だと考えています。
当社の目指す企業と人間との関係は、それぞれの人間が企業を通じて幸福創造という共通目的を達成するための起業家集団の関係です。ですから、すべての人間が同じ目的において平等であり、同じ目的のために相互に認め合い、同じ目的を達成するために役割を分担し、そして、自発的に行動することが当社の社員としての基本なのです。当社の人材教育の目的は、個人それぞれの持つ特徴を発揮するためのサポートをすることです。個性とは人から認められることであり、能力とは人の役に立つことです。「お客様の笑顔のために」自分自身がどうあればいいのか、どうすれば喜んでいただけるのか、自分の頭で考え、実行できる起業家を育てて行きたいのです。■求める人材「お客様の笑顔のために働ける方をお待ちしています」我々、かに道楽の社員は、お互いがそれぞれの個性を認め合い、同じ目的を達成するために役割を分担し、自発的に仕事に取り組んでいける人間を目指して日々切磋琢磨しています。私たちの仲間として迎えたい人とは、どうすればお客様に喜んでいただけるか、常に自分で考え行動できる方であってほしいと思っています。■人材育成について入社時には、基本研修を行い、社会人のマナー・仕事の進め方など基本的なことについて身に付けていただきます。そして、かに道楽では、知識面と技能面の向上を目的として、ライセンス制度を取り入れており、接客部門・調理部門に分け、段階的に基準を設け、定期的に試験を行い各等級を取得した者には、ライセンス給として給与に反映されています。また、役職になると役職者別に研修を行い、管理者としてのスキルアップも図っています。
海外のお客様のご来店も多く、予約の対応など、英語、中国語、韓国語など、海外留学などしなくても、語学力が必然的に身についてきます。
＜大学＞ 青山学院大学、桜美林大学、杏林大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、専修大学、創価大学、大東文化大学、拓殖大学、玉川大学、中央大学、帝京大学、東海大学、東京家政大学、東洋大学、二松学舎大学、日本大学、法政大学、明治大学、明星大学、神奈川大学、相模女子大学、洗足学園音楽大学、鶴見大学、横浜商科大学、駿河台大学、聖学院大学、敬愛大学、国際武道大学、聖徳大学、流通経済大学（茨城）、浜松医科大学、大谷大学、京都大学、京都学園大学、京都工芸繊維大学、京都産業大学、京都橘大学、同志社大学、同志社女子大学、花園大学、佛教大学、立命館大学、大阪市立大学、追手門学院大学、大阪大学、大阪学院大学、大阪経済法科大学、大阪芸術大学、大阪産業大学、大阪樟蔭女子大学、大阪商業大学、大阪体育大学、関西大学、関西外国語大学、関西国際大学、近畿大学、相愛大学、帝塚山学院大学、阪南大学、桃山学院大学、甲子園大学、神戸学院大学、神戸山手大学、園田学園女子大学、武庫川女子大学、流通科学大学、帝塚山大学、天理大学、奈良大学、岡山大学、岡山商科大学、岡山理科大学、吉備国際大学、倉敷芸術科学大学、広島経済大学、東亜大学、愛媛大学、香川大学、徳島文理大学、九州共立大学、鹿児島大学 ＜短大・高専・専門学校＞ 淑徳大学短期大学部、帝京大学短期大学、女子美術大学短期大学部、自由が丘産能短期大学、相模女子大学短期大学部、洗足こども短期大学、国際学院埼玉短期大学、昭和学院短期大学、日本大学短期大学部（千葉）、國學院大學栃木短期大学、京都光華女子大学短期大学部、大阪芸術大学短期大学部、大阪成蹊短期大学、堺女子短期大学、四條畷学園短期大学、四天王寺大学短期大学部、東大阪大学短期大学部、神戸女子短期大学、今治明徳短期大学、徳島工業短期大学、織田調理師専門学校、新宿調理師専門学校、東京観光専門学校、東京商科・法科学院専門学校、東京聖栄大学附属調理師専門学校、東京多摩調理製菓専門学校、東京法律公務員専門学校、吉祥寺二葉栄養調理専門職学校、武蔵野栄養専門学校、武蔵野調理師専門学校、国際音楽・ダンス・エンタテイメント専門学校、新潟会計ビジネス専門学校、新潟調理師専門学校、新潟デザイン専門学校、京都芸術デザイン専門学校、ＥＣＣ国際外語専門学校、ＥＣＣコンピュータ専門学校、大阪外語専門学校、大阪工業技術専門学校、ＯＣＡ大阪デザイン＆ＩＴテクノロジー専門学校、大阪社体スポーツ専門学校、大阪スクールオブミュージック専門学校、大阪ビジネスカレッジ専門学校、大阪法律公務員専門学校、大阪ＹＭＣＡ国際専門学校、大原簿記学校、辻学園調理・製菓専門学校、トライデントコンピュータ専門学校、日本調理技術専門学校、日本理工情報専門学校、岡山理科大学専門学校、愛媛調理製菓専門学校
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