株式会社最上鮮魚

大手スーパーやショッピングセンター、生協等の中で、インストア形式で鮮魚店を運営する最上鮮魚。買参権を持ちセリで直接買い付けが行えるため絶対の自信を持っている魚の鮮度と、専門店としてのノウハウを発揮し、創業以来”魚ひとすじ”、着実に成長しています。鮮魚は文字どおり鮮度が命。だからこそ、いつの時代も経験と技術を持ったプロが活躍できるのです。私たちは、西日本各地の魚市場とのつながりを活かし、どこにも負けない流通と加工のネットワークで、九州を中心に50を超える店舗と直営所を展開。イベントや独自の商品企画なども含め、「魚のプロフェッショナル」として、その指示と知名度をアップしています。

食材の中でも知識とノウハウを必要とし、加工や調理によって付加価値が増すのが私たちの取り扱う「魚」です。それゆえ、販売においては多彩な可能性を秘めており、「自分たちにしかできないひと手間」を大事にしています。お客様への提案や、商品のパック詰めなど、自分たちの工夫次第で切り拓いていける魅力があります。ディベロッパーさんとのタイアップ「毎月10日・まぐろの日」などのイベント、オリジナルしょう油の開発、魚屋の寿司ブランド確立など、様々な企画や仕掛けを通じて、今までになかった鮮魚の販売を進めています。昔から身近にある「魚」だからこそ、お客様の『欲しい』『それいいね』に応えていくことで差別化が図れるのです。

私たちの仕事は、自慢の鮮魚や明太子をお客様の食卓に届けること。その日の天気や気温、前日のテレビ番組など様々な要素で、お客様の思考が変わるので、状況変化に敏感に対応できることが重要になります。だからこそ、入社後まずは店舗で魚や明太子の知識・調理加工方法など仕事の基礎をしっかりと身に着けていただきます。ひととおりの業務ができるようになれば、仕入れや商品企画などにも関わり、自分で考えプランニングし、店舗運営や販路拡大などで力を発揮してください。将来的には技術を気wメタ現場のプロや、エリアマネージャー、バイヤー、本部スタッフなど、自分らしさを活かせるポジションで経営の一翼を担っていただきます。