春は山で採ってきた山菜、夏は自家製野菜、秋はきのこ、自家製野菜で作る漬物。そして、旦那さん自慢の地酒・銘酒。

パール吉越では、四季を味わえる優しい田舎料理をご提供しています。
一品一品心を込めてつくった料理をお酒と一緒にご堪能ください。

春は自分たちで採ってきた山菜を調理して、おひたしや天ぷら、煮物に仕上げます。自家製野菜が収穫できる春夏は新鮮な野菜を惜しげもなく。
どこか懐かしいおふくろの味をお届けします。

朝食の膳に並ぶのは、どれも素朴で健康的なものばかり。
のんびりと美味しい時間をお楽しみください。

• 

• 

  

  畑で作った自家製野菜は、綺麗な水と空気で育った安心安全の美味しい野菜。
  採れた野菜をたっぷりと使った料理だから、もちろん美味しいです♪

• 

  

  信州を代表する野沢菜は9月に畑に植え、11月に収穫して大きな樽にじっくりと漬け込みます。
  すべて手作りだから、愛情たっぷり！自慢の逸品です。もちろん、おかわり自由です♪

• 

  

  畑で採れた大根を冬の始まりに干して、糠に漬け込めば当館人気のたくあんの完成です。
  スキーのあとはサービスのおしるこを召し上がれ♪（たくあんも添えて♪）甘いものとしょっぱいものって、実はよく合うんです！

• 

  

  精米したてのお米は嚙めば噛むほど米本来の甘みが広がります。
  炊き立てふっくらの美味しいご飯をお召し上がりください。

• 

  

  手作りの果実酒は、果実の甘酸っぱさが口の中に広がる爽やかな味わい。
  梅酒にはちょっとひと工夫。（実は紫蘇がはいっています♪）食前酒としてお出ししています。