山治は日々、新鮮安全な魚介類を目利きのスタッフが厳選し世界中のお客様へ提供しております。近年食の問題として挙げられるヒスタミンの抑制や、鮮度の通年劣化を排除した設備環境などにも取り組んでいます。半世紀以上にわたり築地市場で培った確かな目を武器に、豊洲市場に移転後も“旨い”にこだわり魚一本で勝負するプロ集団です。

山治は、ＮＡＸ（ナカムラエアー）との提携、羽田空港と羽田空港貨物会社と連携し、豊洲市場の当日出荷による鮮度のいい魚を当日夕方には海外主要都市でのディナーに提供できる流通革命を行っています。豊洲市場内の冷蔵庫は３６５日、２４時間、摂氏５度以下での出荷作業とトラック積載作業を行い、鮮度にこだわった出荷作業の一元化を実現しています。この出荷環境を提供しているのは日本国内で山治のみです。世界的に問題となっているヒスタミンの増殖を抑えることができる出荷体制を採っています。鮮度にこだわり世界２０カ国２４都市へ、各市場の開市日に合わせて出荷を行なっています。

(株）山治は１９５８年に現会長が創業し以来、半世紀以上に渡り、築地市場仲卸として商いを続けさせて頂きました。２０１８年１０月１１日からは築地市場の移転に伴い、豊洲市場で新しくスタートを切り、社員一同、築地の気持ちを持って、豊洲での新しい商いに挑戦しております。“浅蜊売り”から始まった商店が今では生鮮魚貝類、冷凍魚、珍味類、常備300アイテム以上扱う「(株)山治」 に成長できましたのは、お客様に育てていただいいたことにほかありません。弊社の経営理念でもあります「全てはお客様の『うまい！』の笑顔の為に！」の思い、創業以来続けている「おはようございます」の挨拶に尽きると思います。築地魚河岸は昔も今も、活気に満ちております。その中で山治全社員は、お客様が来社、来店された時にまず初めにすることが、このご挨拶をさせていただくことです。 心のこもった挨拶、気持ちの良い挨拶、そこにお客様とのコミュニケーションが始まります。そして"お客様は山治に何を望んでいるのだろう"と考え、お客様のご要望に応えようと努力をします。つまり"TRYする意欲"が生まれるのです。この短い挨拶、当たり前の挨拶こそが全ての商いの始まりであると考えます。鮮度にこだわり、旬を大切に安定供給を目指す、これこそがお客様を満足させられる原点です。我々はこの基本を忠実に最終的なお客様である一般消費者の皆様が「うまい！」と言って頂ける生鮮魚介類を提供することをお約束いたします。これからも、築地山治は創業当時の貝問屋、魚屋という原点を忘れず、お客様本意の正直一途を貫き通し、本物の商いの道を歩んでいく所存です。　

すべては、お客様の"旨い！"の笑顔のために！築地魚河岸の市場人としての気概を胸に、これから豊洲市場を作っていく市場人としての 心意気を胸に、魚のうまさを伝え、世界の人々に 魚の"旨さ"と春夏秋冬の旬を伝えます。 "築地市場の伝統と誇り"を継承し 豊洲市場で働く市場人として魚のプロ意識を持って行動します。 "魚のプロ集団"として お客様の声を大切に徹底してこだわります。 "常に全世界へ"魚一本で鮮度と旨さを,追求し 挑戦を続けます。 "日本の魚食文化の素晴らしさ"を築地から世界の人々へ伝えます。 "おはようございます" この一言で始まった御縁を大切にします。