食肉加工の大信畜産工業（中野市）が、畜産農家から出荷された豚の枝肉（内臓などを取り去った骨付き肉）の重さを不適切に処理していた問題で、豚肉の格付け評価に必要な資格を同社が有していないことが７日、分かった。同社は農家に対して、枝肉の格付けで評価が落ちないように計測値より軽く伝票に…
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