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いま。「化学調味料」は放送禁止用語です。
意識高い系なラーメン屋の店主は、取材の時に「うちは無化調がウリで〜」とか言うとバッサリとカットされるということ
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返信先: さん
オイルショックのときに味の素が品薄になり中華料理店で大量買い占めしたと料理長から聞いたことがあります。そのため味の素から試供品や前掛けなどを大量に頂きました。
返信先: さん
そうなんですね。
結構、ラーメン屋さんの看板でも、普通に「無化調」って書いてありますね。
勉強になりました。