しょっぱいかしょっぱいかしょっぱい味付け

江戸の外食文化は奈良茶飯から

おかず欲しい

>おかず欲しい
漬物あるじゃん
塩気は十分にあるぞ

塩だけで玄米山盛り食えみたいな食事

魚だってまぁまぁ値が張るものである

>塩だけで玄米山盛り食えみたいな食事
味噌汁だけでも割と飯って食えるぞ
ご飯一口入れて味噌汁啜ってみ？美味いで

味が現代基準ならスレ画もアリ

江戸に住むか猟師でもないとひたすら麦飯と汁のイメージ

アイツ

炊いた飯自体が不味そうなんだよなあ

日本の食生活全集
http://knowchi.jp/archives/3873 [link]

江戸時代の高級料理店の代表格といえば八百膳だけど
小噺にあるお茶漬け一杯一両はさすがに脚色だろうが
実際いくらだったんだろう

昭和初期の飯混じってね？普通に美味しそう

>味が現代基準ならスレ画もアリ
食材自体が旨くなってるのが多いから大半は今よりは質が落ちると思うが
味噌汁だけは現代と遜色ない所か現代よりも美味い可能性すらある
今の手抜きと違って味噌汁は嫁姑問題で一番重要視されてて
味噌の溶き方とダシ取りがしっかりしてないと結婚したてでも容赦なく叩き出されたとか

朝大量にご飯炊いて夜は残りでぶっかけごはん

味噌の奪い合いで殺傷事件に発展したり味噌だけ盗む強盗とか空き巣も珍しくなかったと言う

汁物が温かいかどうかではが変わる

塩分過多
蛋白質不足

>味噌汁だけは現代と遜色ない所か現代よりも美味い可能性すらある
味噌は現代のが美味いし出汁は風味調味料ドサァで美味いんだよなあ…

Genの炊事場オススメ

>味噌は現代のが美味いし出汁は風味調味料ドサァで美味いんだよなあ…
この菌じゃないとこの味は出せない！みたいな秘伝の菌とかもいるからどうだろう？
火事とか洪水で失われた秘伝の菌って結構あると言うし

>味噌の奪い合いで殺傷事件に発展したり味噌だけ盗む強盗とか空き巣も珍しくなかったと言う
保存できる調味料のウェイトが現代と違うなぁ

1日に玄米4合と味噌と少しの野菜を食べ

ふーん
美味そうじゃん
どこで売ってんの？

スレ画は玄米とキューちゃんとインスタント味噌汁でいいなら普段の俺の食事だわ

>No.1078841547
調理の仕方の話するなら今でも頑張って作りなよ

食器だけ同じのそろえれば雰囲気は一緒だな

>1日に玄米4合と味噌と少しの野菜を食べ
早死にするくらいなら肉食うわってなる奴
畜産についてはどう考えてたんだろうね

>>味噌は現代のが美味いし出汁は風味調味料ドサァで美味いんだよなあ…
>この菌じゃないとこの味は出せない！みたいな秘伝の菌とかもいるからどうだろう？
>火事とか洪水で失われた秘伝の菌って結構あると言うし
そりゃあ微生物学を舐め過ぎだ
そして今現在も残るもやし屋達も舐め過ぎだ

冷蔵冷凍保存が出来ないのが一番デカいんだろうな

>>1日に玄米4合と味噌と少しの野菜を食べ
>早死にするくらいなら肉食うわってなる奴
>畜産についてはどう考えてたんだろうね
そもそもその詩は書いた本人からして粗食として書いてるっていう

腐敗の主原因である水分を究極まで飛ばす
=塩に漬け込む

>江戸時代の高級料理店の代表格といえば八百膳だけど
>小噺にあるお茶漬け一杯一両はさすがに脚色だろうが
>実際いくらだったんだろう
本当にそんなもんだったんじゃない？代官とか相手の商売だろうし

>昭和初期の飯混じってね？普通に美味しそう
地方だと詳しい記録が残ってるのが昭和初期あたりから

昭和の中期ごろまで農村だとこれに近い食事をしてた
変ったのはお歳暮に貰ったハムが少し出るくらい
行商も来ないし塩鮭はご馳走だった時代

>本当にそんなもんだったんじゃない？代官とか相手の商売だろうし
代官がそんな金持ってるわけないじゃん

>本当にそんなもんだったんじゃない？代官とか相手の商売だろうし
庶民が食ってるものがうまいのはわかってるが格式がないとこに食いに行くのは恥だってことで
格式も用意しましたってことだろうな

>>本当にそんなもんだったんじゃない？代官とか相手の商売だろうし
>代官がそんな金持ってるわけないじゃん
？
なら庶民が金を持ってるの？

>？
>なら庶民が金を持ってるの？
持ってるとしたら庶民だろうな
江戸時代は商人の方がずっと金持ちで
幕府も商人からどうやって金を出して貰うかずっと悩んでるような状況だ

>>味噌汁だけは現代と遜色ない所か現代よりも美味い可能性すらある
>味噌は現代のが美味いし出汁は風味調味料ドサァで美味いんだよなあ…
そもそも野菜が甘いし
今の時代は人類の歴史の中で一番飯が上手い50年だと思う

茶漬け一杯20万は流石に…
とは思うもののペリー提督との会食には六の膳で400両くらいのもん用意したらしいしなぁ

戦後のモータライゼーションで物流に変革が起きるまでは
食生活に限らず農村の生活は自給自足が残ってた

>>？
>>なら庶民が金を持ってるの？
>持ってるとしたら庶民だろうな
>江戸時代は商人の方がずっと金持ちで
>幕府も商人からどうやって金を出して貰うかずっと悩んでるような状況だ
？
どうして商人が金持ちな設定なの？もしかして当時の人？

>>？
>>なら庶民が金を持ってるの？
>持ってるとしたら庶民だろうな
>江戸時代は商人の方がずっと金持ちで
>幕府も商人からどうやって金を出して貰うかずっと悩んでるような状況だ
こいつ金もってる商人が庶民じゃない時点で吹く

米も野菜も美味くなったのはここ半世紀くらいなのである

>茶漬け一杯20万は流石に…
>とは思うもののペリー提督との会食には六の膳で400両くらいのもん用意したらしいしなぁ
ペリー「マッズ！魚を生食とかありえん！肉が全然ねえ！一品ごとの量が少なすぎる！」

完全に山ど真ん中の山村だと丼飯と漬け物だな
ただまぁそごで水辺から離れた山村は逆に限られるレアケースになるけど

>茶漬け一杯20万は流石に…
>とは思うもののペリー提督との会食には六の膳で400両くらいのもん用意したらしいしなぁ
四両の間違いじゃねえの
アメリカ側300人と幕府側200人に対して二千両だから1人当たりは四両

士農工商のない時代かな

毎日85円の木綿豆腐に35円のもやしをのせてレンチンした後ポン酢をかけた物が主食の俺よりも良いもの食べてる

冷蔵庫の普及に
冷凍食品とレトルトとフリーズドライ
これがないってだけでもう
戦前の食事とか無理だと思う

>>茶漬け一杯20万は流石に…
>>とは思うもののペリー提督との会食には六の膳で400両くらいのもん用意したらしいしなぁ
>ペリー「マッズ！魚を生食とかありえん！肉が全然ねえ！一品ごとの量が少なすぎる！」
アメリカ人が和食の良さをわかるまで
この後100年を要したんだよな

箱膳で食事できるところに行ってみたい

>毎日85円の木綿豆腐に35円のもやしをのせてレンチンした後ポン酢をかけた物が主食の俺よりも良いもの食べてる
ポン酢が出来たのが明治以降
もやしが全国的に栽培されるようになったのは20世紀に入ってから
電子レンジは言うまでもないので
このレベルですら江戸時代は豪商ですら食えないという

美徳のように言われる素材の味を生かす()も主観は調味料ケチる所にあるからな

>No.1078851441
本人の好みも大きそうだな

>美徳のように言われる素材の味を生かす()も主観は調味料ケチる所にあるからな
ちなみに素材の味を活かすはフランス料理でも言われるしイタリア料理でも言われる
キャベツの味のポタージュには完璧にキャベツの味がするべきだってな

米ばっか食べてた戦間期の日本兵の裸体写真見たけど全員ムキムキだった

松坂牛を振る舞えばよかったんだ

>松坂牛を振る舞えばよかったんだ
居ねえ…

タンパク源て大豆ぐらいか
魚くらいは一日おきとかで食えなかったんかなあ

>松坂牛を振る舞えばよかったんだ
トムジェリに出てくるステーキと
ギャートルズのような骨付き肉な

現代人は逆に栄養摂りすぎだな

>美徳のように言われる素材の味を生かす()も主観は調味料ケチる所にあるからな
織田信長のレス
礼賛する尾張と三河の田舎武士共

昔の日本人のコロポックルぶりを見るとやっぱ肉食わんとダメなんだな

>松坂牛を振る舞えばよかったんだ
近江牛ではない物の牛肉の佃煮の歴史は結構古いらしいな
推定だが

>タンパク源て大豆ぐらいか
>魚くらいは一日おきとかで食えなかったんかなあ
豆は畑作で栽培しているしなあ
畔の土手の強化用だったり

玄米や大豆がタンパク源になるが
玄米は当然バランスは良いがアミノ酸の絶対量が足りず
大豆はそこまで悪くないが有毒でとても消化が悪いのであれこれ加工して結局一食ではちょびっとしか食べられない
動物質のものから摂らないと満足なタンパク質はやっぱ厳しいのだ

>推定だが
牛自体は農耕用とかでいたものね
味はどうだったんだろ

>>美徳のように言われる素材の味を生かす()も主観は調味料ケチる所にあるからな
>織田信長のレス
>礼賛する尾張と三河の田舎武士共
でも米の飯を山盛りで客人に出すんでしょ
三河侍

>>推定だが
>牛自体は農耕用とかでいたものね
>味はどうだったんだろ
食えたもんじゃないから味噌漬けにしたり佃煮にしたりでどうにかこうにか元の味を消しつつ柔らかくする

ごはんを男は５杯
女は３杯食べるのが普通って書かれてて
そんなに…と思ってたけど当時の茶碗はかなり小さいって知ってなるほどって

プロテインでも飲んでた方がマシだな

>食えたもんじゃないから味噌漬けにしたり佃煮にしたりでどうにかこうにか元の味を消しつつ柔らかくする
すき焼きがその名残り（うまくない肉を食うための料理）ってどっかで見た

>プロテインでも飲んでた方がマシだな
ビタミンが足らんぞ

>>プロテインでも飲んでた方がマシだな
>ビタミンが足らんぞ
玄米と大麦食ってりゃなんとかなる

>昔の日本人のコロポックルぶりを見るとやっぱ肉食わんとダメなんだな
平均身長がガクっと下がったのは
平和になって食べ物を選り好み出来るようになった江戸時代あたりで
結構肉を食ってた戦国時代は高い

今では逆に雑穀の方が高いという
まぁ元々市場に出す物ではなかったしね

玄米は割と栄養バランスが良いんで
玄米モリモリ食ってたらタンパク質以外は割と足りるんだ
タンパク質は他で確保しなくちゃいけないけど

https://www.youtube.com/watch?v=jEEsIK8b47g [link]
>奈良茶飯美味しそう

>>昔の日本人のコロポックルぶりを見るとやっぱ肉食わんとダメなんだな
>平均身長がガクっと下がったのは
>平和になって食べ物を選り好み出来るようになった江戸時代あたりで
>結構肉を食ってた戦国時代は高い
いや、戦国時代は強い奴しか生き残れないからだろ

家畜は老いてきたのを潰して食べる程度かな
保存技術も発達してないから村総出で解体して食べ尽くすんだろう

>食えたもんじゃないから味噌漬けにしたり佃煮にしたりでどうにかこうにか元の味を消しつつ柔らかくする
焼肉の漬けダレも
本来は固くて不味い農耕牛を
どうやって食うかっていう工夫だよねあれ

>>食えたもんじゃないから味噌漬けにしたり佃煮にしたりでどうにかこうにか元の味を消しつつ柔らかくする
>すき焼きがその名残り（うまくない肉を食うための料理）ってどっかで見た
明治初期だと病牛の肉出してたし

>家畜は老いてきたのを潰して食べる程度かな
>保存技術も発達してないから村総出で解体して食べ尽くすんだろう
塩の長司の話（馬肉を食いまくった長者が馬に祟られる話）や
彦根藩の名物が牛肉の味噌漬けだったりで
表向きにはダメですね宜しくないですねって事で記録には残らないけど
実はまあまあ食べてたりしてないのかな

>>結構肉を食ってた戦国時代は高い
>いや、戦国時代は強い奴しか生き残れないからだろ
金持ちの侍階級は肉食と鍛練で良い体格してたよ
庶民はそんなに

タンパク質が足りない

17～18世紀はヨーロッパでも平均身長がそれ以前に比べて低くなってるので
別に日本だけの話でもないしなあ

食べてみたい

彦根の伊井は根回しの手土産が牛佃煮とか牛しぐれだったそうだから食えたもんじゃないって事はないんじゃないの
食えねえもん贈答品にするか？

>タンパク質が足りない
味噌汁に豆腐と油揚げ入れて食うんだ

農家でも時折、兎の肉を食ってたみたい

>彦根の伊井は根回しの手土産が牛佃煮とか牛しぐれだったそうだから食えたもんじゃないって事はないんじゃないの
>食えねえもん贈答品にするか？
あれは一応薬（滋養強壮の）っていう扱いで贈答品にされてた
薬の割には「あの薬もう無くなっちゃって…」と年に何度も催促されたそうだけど

>>>昔の日本人のコロポックルぶりを見るとやっぱ肉食わんとダメなんだな
>>平均身長がガクっと下がったのは
>>平和になって食べ物を選り好み出来るようになった江戸時代あたりで
>>結構肉を食ってた戦国時代は高い
>いや、戦国時代は強い奴しか生き残れないからだろ
鉄砲が普及したしどこの村でも当たり前に武装してたし強大な中央政権が無かったので山で狩りもイケた
江戸になると村に数丁銃が有ればいいかなレベルだし山に入ったらお殿様の狩り場だったりで

>農家でも時折、兎の肉を食ってたみたい
鳥肉だからね

幕末明治になると底辺層の食事として牛鍋とか出てくるけど
基本的に固くて臭いとばかり言われる
ちゃんと処理してない牛肉なんて不味いだけ

>17～18世紀はヨーロッパでも平均身長がそれ以前に比べて低くなってるので
>別に日本だけの話でもないしなあ
小氷期だしな
その時代

>実はまあまあ食べてたりしてないのかな
慶喜が大の豚好きで薩摩藩主に豚肉をねだって困らせてたって話だから
そこまできついタブーでもない
あまり生産してないって点はどうしようもないが
あと鶏肉は普通に食えるからね

>彦根の伊井は根回しの手土産が牛佃煮とか牛しぐれだったそうだから食えたもんじゃないって事はないんじゃないの
>食えねえもん贈答品にするか？
彦根藩の処理する牛肉は3歳の若い牛だけで屠殺する10日前から餌を厳選してと
丁寧に処理してるからな

当時の牛肉の雰囲気を今で味わうなら安い冷凍クジラ肉の皮多目の部位でも買って来てただそのまま煮ればいいよ
近所迷惑レベルの臭気攻撃が始まるから

江戸では豆腐が大人気だったみたいだけど地方の農村でも食べられてたのかな

江戸時代、昆虫食もあった
庶民が頻繁に食べていた昆虫には、イナゴ・スズメバチ類の幼虫・タガメ・ゲンゴロウ・ ボクトウガやカミキリムシの幼虫（柳の虫）・ブドウスカシバの幼虫

>>タンパク質が足りない
>味噌汁に豆腐と油揚げ入れて食うんだ
足りないし高級品

豆腐百珍

>江戸では豆腐が大人気だったみたいだけど地方の農村でも食べられてたのかな
昭和初期だと豆はそのまま雑炊の中にって地方が多かったみたいだ

岐阜長野山梨の奇妙な悪食をポピュラーかのように言われても困る

大豆ってほぼ飼料用途だから当時の豆腐って今の肉ぐらいには貴重だろ

>豆腐百珍
50から先は割と無理やりだったり被ってるという

>大豆ってほぼ飼料用途だから当時の豆腐って今の肉ぐらいには貴重だろ
庶民の安いおかずだぞ

実際たんぱく質たりてなかったから病気になってたし
明治以降の洋食推しもその改善のためだよ

>しょっぱいかしょっぱいかしょっぱい味付け
肉体労働してたら必要な塩

ナランチャ飯

確か一丁数十文だから現代のおかずに入れる肉買うか！ぐらいの値段では
スーパーの100円切ってる奴買う感覚では決してないだろ
まぁ今だと豆腐屋さんのちゃんとした豆腐買う感じか

>大豆ってほぼ飼料用途だから当時の豆腐って今の肉ぐらいには貴重だろ
味噌塗った田楽が一本四文で買えるから間違いなく豆腐は安いぞ

ご飯はもっと食ってるんじゃ無いの

>確か一丁数十文だから
すごいでかいんだよな

>江戸時代、昆虫食もあった
>庶民が頻繁に食べていた昆虫には、イナゴ・スズメバチ類の幼虫・タガメ・ゲンゴロウ・ ボクトウガやカミキリムシの幼虫（柳の虫）・ブドウスカシバの幼虫
コオロギはなぜ抜いたの

豆腐を細く切って結んで１品に数える豆腐百珍…

>確か一丁数十文だから現代のおかずに入れる肉買うか！ぐらいの値段では
>スーパーの100円切ってる奴買う感覚では決してないだろ
>まぁ今だと豆腐屋さんのちゃんとした豆腐買う感じか
いや江戸時代の豆腐一丁がやたら高いのはそもそも豆腐がデカかったのよ
幕末に幕府が豆腐の値段を決める時に大きさに言及してる資料が残ってるけど
現代の豆腐一丁300gよりも明らかに大きくて5～6倍の大きさなんだそうな

農民は茶飯じゃなくて茶粥だね
作業の合間に箸を使わず水分塩分糖質を補給できる合理的な食事だったらしい
手を洗う暇も惜しむくらい忙しかったんかねえ

漫画か何かで得た知識で語るから
アホナこと言うとしあきがいるんだろうなぁ

そもそも理想の話すると現代でもタンパク質一日50g取れてる奴いないっちゃいないだろうし
豆腐100gで6gとかだから魚でも加えればなんとかなったのでは？

>農民は茶飯じゃなくて茶粥だね
>作業の合間に箸を使わず水分塩分糖質を補給できる合理的な食事だったらしい
>手を洗う暇も惜しむくらい忙しかったんかねえ
芋やら山菜やら何でも入れられるから手軽なもんだ

>コオロギはなぜ抜いたの
漢方ではコオロギ使った薬は妊婦に禁忌とかされてるし
そういう知識は共有されてたんでない？
飢饉のときとかは知らんが

漬物1つとっても保存のために滅茶苦茶塩を効かせて現代の漬物とは全く味が違うんだろうな

>漬物1つとっても保存のために滅茶苦茶塩を効かせて現代の漬物とは全く味が違うんだろうな
ベーコンみたいなもん

イナゴは美味しく食えるけど
コオロギは基本不味いから食わないぞ
似てても別物だよあれ

イナゴ食うのも時期とかあるしな

江戸時代の食事再現してるYoutuberとか居るね
当りハズレはあるけど割といけるらしい
ただ栄養バランスはアレだけど

>漬物1つとっても保存のために滅茶苦茶塩を効かせて現代の漬物とは全く味が違うんだろうな
梅干しは塩だけに限るから自分で漬けてる

>ただ栄養バランスはアレだけど
栄養学考えてる国なんてあの時代だとないよ

>イナゴは美味しく食えるけど
>コオロギは基本不味いから食わないぞ
>似てても別物だよあれ
美味いとか不味いとかじゃなくて
食ってたって言う事実は無かったことにするのどうなの

イナゴは作物を食害するからってところも大きい
他の昆虫はそこまでして取る必要がなかったってことだろう

>食ってたって言う事実は無かったことにするのどうなの
コオロギ食ってたなんて文献あるの？

>イナゴは美味しく食えるけど
>コオロギは基本不味いから食わないぞ
>似てても別物だよあれ
イナゴは草食だけどコオロギはスカベンジャーでもあるからかな

>No.1078863784
そういやそうだったわ

玄米たっかいからなぁ

確か７寸、６寸、厚さ２寸で現代のパック豆腐が多分15cm7cm4cmだからざっくり5倍
現代の豆腐印象がより小さいな

庶民も高級な玄米を沢山食べていたのだろうな

最近の玄米は玄米用に別に作ってる奴だから高いよな
みんなが玄米食べるようになれば下がるんだろうけど

>夜鳴き蕎麦
昔の衛生観念的にどんぶりと箸の洗浄は1日一回だったんだろうなあ
せめて都度布で拭いたりはしてたんだろうか

玄米を米の種類だと思ってる馬鹿がいて笑う

>>夜鳴き蕎麦
>昔の衛生観念的にどんぶりと箸の洗浄は1日一回だったんだろうなあ
>せめて都度布で拭いたりはしてたんだろうか
そもそも浄水運ぶのが大変だろ
現代の屋台でも使い捨てじゃないなら洗うのは近所の店借りてるとかあるし

>玄米を米の種類だと思ってる馬鹿がいて笑う
いてもモノを知らないんだなって思うだけで
笑うような面白い事なんて何も無いが

>そもそも浄水運ぶのが大変だろ
>現代の屋台でも使い捨てじゃないなら洗うのは近所の店借りてるとかあるし
あの時代の蕎麦屋は肩に背負える程度だしな

>No.1078865180
面白いね君

当時の衛生観念とか考えた事ないな

>最近の玄米は玄米用に別に作ってる奴だから高いよな
>みんなが玄米食べるようになれば下がるんだろうけど
団塊が玄米嫌いだからな
まだはやい

たまに玄米餅くいたいけどスーパーになかったりするのよね
レアだわ

>団塊が玄米嫌いだからな
>まだはやい
五穀米が流行った時に同居してる祖父母に出したら
「私らはこういうのを二度と食べなくていいように働いたのに！」って悲しまれたって話は
ほな‥‥しゃあないか…ってなったな

実際米と味噌汁と漬け物くらいで
日常メシは十分なんだろうな
いろいろ食いすぎてるのかもしれんよ

>当時の衛生観念とか考えた事ないな
衛生観念というよりかは風習だしな
藁履きだから家に上がるときは足を洗うから自然と手も洗うことになる

玄米は炊くのが面倒くさいけど
今は炊飯器で対抗できるから楽なもんよ

今玄米やら五穀米食うと結構美味いんだよな…味変というか
昔のはもっと不味かったのかも知れん

>>団塊が玄米嫌いだからな
>>まだはやい
>五穀米が流行った時に同居してる祖父母に出したら
>「私らはこういうのを二度と食べなくていいように働いたのに！」って悲しまれたって話は
>ほな‥‥しゃあないか…ってなったな
味は違うんだけどねイメージなんだよね爺さんとか芋嫌いいるし

じゃあ麦飯にとろろと牛タンで

>昔のはもっと不味かったのかも知れん
品種改良もここ２０年くらいでだいぶ色んなのでてるし
当時の品種がどんなものかも全然わからんわ

>>当時の衛生観念とか考えた事ないな
手洗いとかの衛生観念は
小学校で口酸っぱくして習慣づけないと
なかなか定着しなかったり

>味は違うんだけどねイメージなんだよね爺さんとか芋嫌いいるし
美味しんぼにもあったなぁ
サツマイモを料理に使うだけで文句言う世代がいるって話

>>夜鳴き蕎麦
>昔の衛生観念的にどんぶりと箸の洗浄は1日一回だったんだろうなあ
>せめて都度布で拭いたりはしてたんだろうか
どんぶりは湯切りの汁で共洗いくらいはできそうだけどね
まあそんなのいちいちやってるかと言われれば微妙なところだ

>今玄米やら五穀米食うと結構美味いんだよな…味変というか
>昔のはもっと不味かったのかも知れん
超不味いよ今基準だと
いまだと玄米もうまいけど

とししってるか
米と大豆からもタンパク質はとれる

糖質が毒扱いになったのってだいぶ最近だらかしゃーない

>>昔のはもっと不味かったのかも知れん
>品種改良もここ２０年くらいでだいぶ色んなのでてるし
>当時の品種がどんなものかも全然わからんわ
味すら覚えてないわからない

品種改良の力ってスゲー！となる昔の野菜
サツマイモを混ぜた雑炊とか今なら美味そうだけど当時は本当に酷かったらしいな…

>>>当時の衛生観念とか考えた事ないな
>手洗いとかの衛生観念は
>小学校で口酸っぱくして習慣づけないと
>なかなか定着しなかったり
現代でも衛生観念低い国はコロナで酷いことになってたしな

>味は違うんだけどねイメージなんだよね爺さんとか芋嫌いいるし
芋茎食ってみたいけど祖父が嫌いで食べる経験できなかったな

>サツマイモを混ぜた雑炊とか今なら美味そうだけど当時は本当に酷かったらしいな…
戦中戦後のは収穫量第一でマズいやつだったってのは聞いた事ある

>爺さんとか芋嫌いいるし
サツマイモを憎悪する世代いたよね
死んだ爺さん婆さんも嫌そうだった
食べたら甘いねぇって喜ぶのに
味じゃなくて記憶が駄目なんだろうな

>>味は違うんだけどねイメージなんだよね爺さんとか芋嫌いいるし
>美味しんぼにもあったなぁ
>サツマイモを料理に使うだけで文句言う世代がいるって話
カボチャとかサツマイモは戦中戦後の代用食の記憶が強烈だったり

>実際米と味噌汁と漬け物くらいで
>日常メシは十分なんだろうな
>いろいろ食いすぎてるのかもしれんよ
当時相当の運動量かつ当時相当の平均寿命でいいならそう

>とししってるか
>米と大豆からもタンパク質はとれる
アメリカでは１日卵６個食べるのが流行ったな
今はどうだろう？
日本だと３個はやってる人がいるね

本当につい最近までゴミみてえな食事だったんだなってしみじみ感じる

寿司屋の暖簾で手を拭いていくやつとか

>アメリカでは１日卵６個食べるのが流行ったな
>今はどうだろう？
>日本だと３個はやってる人がいるね
板東英二

>寿司屋の暖簾で手を拭いていくやつとか
俺は「手を拭く習慣があったんだ」ってとらえてる

>>日本だと３個はやってる人がいるね
>板東英二
きんに君はずっとゆで卵を1日5個食べてるって言ってたような

ついに卵のばら売り見かけたから昔にどんどん戻っていくかもしれないぞ

ゆで卵だけ食ってるとやせるらしいな

>品種改良の力ってスゲー！となる昔の野菜
ニンジンとかピーマンとか絶対昔の方が
くっそ苦くてエグみあった気がするの

玄米はそれ自体が不味いとかそんな事は全然無いけど
おかずとか料理に合わないから流行らないと思うわ

卵に関しては体質の方が問題だそうだ

>>寿司屋の暖簾で手を拭いていくやつとか
店のトイレにペーパータオルが無かった時代もあったしなあ

>ついに卵のばら売り見かけたから昔にどんどん戻っていくかもしれないぞ
テレビで宣伝してたお好みたい焼きから卵なくなったもの
ヤバイよね…

>玄米はそれ自体が不味いとかそんな事は全然無いけど
>おかずとか料理に合わないから流行らないと思うわ
あとよく噛まないと消化不良起こすから高齢化の世の中だと厳しいだろ

>店のトイレにペーパータオルが無かった時代もあったしなあ
その頃はハンカチ持つのが習わしだしな

>>品種改良の力ってスゲー！となる昔の野菜
>ニンジンとかピーマンとか絶対昔の方が
>くっそ苦くてエグみあった気がするの
グリンピースはある時急においしくなったので
40～50代が多いここだとちょうどその境目くらじゃないかな
青臭くてマズいって印象とえ？ほくほくしてるイメージしかないよ？の

バナナだけは昔の方が美味しかったんだってさ
昔は良かったとかじゃなくて
昔の美味しかったバナナは病気で絶滅して
今のバナナは病気で生き残った美味しくないバナナだそうだ

>グリンピースはある時急においしくなったので
それはない

>>品種改良の力ってスゲー！となる昔の野菜
>ニンジンとかピーマンとか絶対昔の方が
>くっそ苦くてエグみあった気がするの
今の野菜は糖度だけならすべて果物といってる人いるな

>きんに君はずっとゆで卵を1日5個食べてるって言ってたような
きんに君は食事時間回数内容厳密に
筋肉に生活の全てを捧げているような
ストイックな人だから・・・

>グリンピース
食べない
これだけは譲れない

>玄米はそれ自体が不味いとかそんな事は全然無いけど
>おかずとか料理に合わないから流行らないと思うわ
一時期ダイエット兼ねて食べてたけど
焼き魚とかにはよく合うんよ…
あと茶漬けにするとボソボソ具合が逆にうまい

なんかグルメ大国みたいな面してるけど
そもそも日本でいまみたいな食い物に対する執着生まれたのってバブルぐらいからだろ

>そもそも日本でいまみたいな食い物に対する執着生まれたのってバブルぐらいからだろ
いや？

野菜の味に感じては味覚の劣化があるから一概には言えない
特に苦味は

>>店のトイレにペーパータオルが無かった時代もあったしなあ
>その頃はハンカチ持つのが習わしだしな
トイレにタオルかかってる店もあったような

>>グリンピースはある時急においしくなったので
>それはない
たかいスパゲッティに入っててそれから好物に
今のはね美味しい

>たかいスパゲッティに入っててそれから好物に
>今のはね美味しい
それもない

>なんかグルメ大国みたいな面してるけど
>そもそも日本でいまみたいな食い物に対する執着生まれたのってバブルぐらいからだろ
なんでも貪欲に取り入れてたのは昔からだと思うけど
都市部以外の人らはずっと同じもの食わないと腹壊すわってお年寄りもいたな
変わった物は食べたがらない人

>野菜の味に感じては味覚の劣化があるから一概には言えない
>特に苦味は
昔の味なんて記憶頼みだしなあ
臭いと一緒で史料からわかるわけでもなし

昭和終わりぐらいまで栄養＝カロリーがあるだったし

ピーマンやにんじんも品種改良で嫌われる部分が軽減してるとは聞いた

玄米は冷や飯が不味いのが問題だよな
温め直してもなんか違う

>なんでも貪欲に取り入れてたのは昔からだと思うけど
>都市部以外の人らはずっと同じもの食わないと腹壊すわってお年寄りもいたな
>変わった物は食べたがらない人
チアシードがだめなんだよね
下痢する

>>>店のトイレにペーパータオルが無かった時代もあったしなあ
>>その頃はハンカチ持つのが習わしだしな
>トイレにタオルかかってる店もあったような
ようなっていうか普通にあったよ

カロリーは旨い
どこの国でもそう

>昭和終わりぐらいまで栄養＝カロリーがあるだったし
そうそう
栄養あるから食べなってよく言われた

>昭和終わりぐらいまで栄養＝カロリーがあるだったし
今でいう栄養は滋養だったんだよな

お野菜の糖度は高くなってきてるよね

>カロリーは旨い
>どこの国でもそう
ラーメンハゲの皮肉レス

>玄米は冷や飯が不味いのが問題だよな
>温め直してもなんか違う
おにぎりにして冷凍してからチンだとあんまり劣化を感じなかったな

>お野菜の糖度は高くなってきてるよね
お陰で野菜食べて太れるでぶぅ

ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）

>今でいう栄養は滋養だったんだよな
薬になるからで
かぼちゃとか食わされたな

>>お野菜の糖度は高くなってきてるよね
>お陰で野菜食べて太れるでぶぅ
マヨネーズくってるだろ？

>ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
>で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）
玄米だとそれでもまあまあ成り立つんだよな…

>ラーメンハゲの皮肉レス
アメリカ人「え？」

せっかく世界各国から美味しいものを輸入できる社会になったのに
日本人は食料自給率が低い不作飢餓になったらどうするって
コオロギを食わせようとする

>ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
>で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）
建長寺なら喜んで食べてるよ観光客が

見てくれよこの豆腐百珍

>ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
>で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）
味噌汁の具材で調整すればいいよ

>ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
>で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）
なんならご飯に塩でもずっとイケる

食べるキュウリ

>せっかく世界各国から美味しいものを輸入できる社会になったのに
>日本人は食料自給率が低い不作飢餓になったらどうするって
>コオロギを食わせようとする
糖尿病がやばいと聞くけど

>>今でいう栄養は滋養だったんだよな
>薬になるからで
>かぼちゃとか食わされたな
今は「それじゃなくても同等の栄養素は取れるだろ！」とか
みんな色々小賢しくなっちゃった

牛乳より水分があるらしいな

>日本人は食料自給率が低い不作飢餓になったらどうするって
>コオロギを食わせようとする
アメリカでもヨーロッパでもやってるで
SDGsや

まぁ昭和は現代ほど医療が手厚くないから生活習慣病以前の段階でわりと死ぬから
食い物とか問題にならなかったってのもある

>>>今でいう栄養は滋養だったんだよな
>>薬になるからで
>>かぼちゃとか食わされたな
>今は「それじゃなくても同等の栄養素は取れるだろ！」とか
>みんな色々小賢しくなっちゃった
日本酒と煮卵でもいいみたいね

>牛乳より水分があるらしいな
きゅうりの話か？

>今は「それじゃなくても同等の栄養素は取れるだろ！」とか
>みんな色々小賢しくなっちゃった
そして最後はサプリメント

>>コオロギを食わせようとする
>アメリカでもヨーロッパでもやってるで
馬鹿の国の真似しないでもいいのにな

飢饉の時は自分の子供の頭かち割って脳に泥を混ぜて食ってる絵が教科書に載ってた

猫に見せると飛び上がるらしい

>まぁ昭和は現代ほど医療が手厚くないから生活習慣病以前の段階でわりと死ぬから
>食い物とか問題にならなかったってのもある
癌と脳溢血だな

>>ご飯　きゅうりのキューちゃん　味噌汁
>>で全然成り立つんだから余裕だろ（栄養面は考えない）
>味噌汁の具材で調整すればいいよ
玉ねぎで解決だな(こなみ)

>飢饉の時は自分の子供の頭かち割って脳に泥を混ぜて食ってる絵が教科書に載ってた
あれ自分ちの子じゃないんだよ
村で子供を交換して罪悪感を減らす

泥混ぜる意味ある？

>見てくれよこの豆腐百珍
これはまた珍しい臭豆腐ですね

>糖尿病がやばいと聞くけど
食いすぎなんだよ
米と味噌汁と漬け物でいいんだ
あとは塩分が多いからバナナかトマトをつければいい

>あれ自分ちの子じゃないんだよ
>村で子供を交換して罪悪感を減らす
なるほどシェアの精神だね

>>あれ自分ちの子じゃないんだよ
>>村で子供を交換して罪悪感を減らす
>なるほどシェアの精神だね
何がなるほどだよ

江戸SDGｓ

>猫に見せると飛び上がるらしい
ヘビと間違うかららしいけど
あれあんまいい遊びとは言えんよな

その昔大虐殺されたらしいな

>江戸SDGｓ
うんこを肥料にしようぜ

なんかせっかく楽しく話せてたのに
コオロギ連呼あたりでアホなのが混ざって来て台無しな感じ

米が悪いというか現代人結局精白米とか精白小麦食いすぎ問題なんで
毎日果糖ブドウ糖液なんか食事内容以前の問題で論外な

>>江戸SDGｓ
>うんこを肥料にしようぜ
昔は刑務所の味噌汁には雑誌の切れ端が入ってたとか

臭いのにかまう奴も臭い奴だぞ

>臭いのにかまう奴も臭い奴だぞ
ほんとそれ

>糖尿病がやばいと聞くけど
江戸時代以前みたいに自動車や電車や飛行機に乗らずに自分の足で毎日4～6時間くらい移動すればええねん

>江戸時代以前みたいに自動車や電車や飛行機に乗らずに自分の足で毎日4～6時間くらい移動すればええねん
江戸時代の旅人は「男10里の女9里」が一日の移動距離だったらしいけど
その日だけならともかく連日そのペースは無理だぁ…

>>>江戸SDGｓ
>>うんこを肥料にしようぜ
体内で回虫を飼育するとしあき
バオーみたいだ

こんなメニュー3食とか栄養足りなすぎてやばい
肉を食わせろ肉を

せめて昭和初期の食事で勘弁ねがえませんか

10kmとかなら休みに歩いたりするけど一日40km歩ける気しないから江戸時代だと俺は足萎え判定か

たんぱく質が足りない話になった時に
なぜか貝が忘れられる傾向にあると感じる
日本人貝大好き

>>>>江戸SDGｓ
>>>うんこを肥料にしようぜ
>体内で回虫を飼育するとしあき
>バオーみたいだ
君由来の回虫とワシ由来の回虫の子がとしあきの腹の中に❤

>たんぱく質が足りない話になった時に
>なぜか貝が忘れられる傾向にあると感じる
>日本人貝大好き
タニシか

>たんぱく質が足りない話になった時に
>なぜか貝が忘れられる傾向にあると感じる
>日本人貝大好き
縄文時代からのｽﾞｯ友だょね...

時間の有り余ってた若い頃に暇つぶしを兼ねて家まで20キロくらい歩いた事あるけど
半日かかってヘトヘトになったからな…
40キロだとそこで昼飯食べてさあ夕方まで歩くかってペース

>>江戸SDGｓ
>うんこを肥料にしようぜ
都内のど真ん中に肥溜めを！？

>>江戸SDGｓ
>うんこを肥料にしようぜ
俺のうんこ持って行っていいけどお礼に大根やナスくれるんか？

>俺のうんこ持って行っていいけどお礼に大根やナスくれるんか？
昔は長屋やお城のウンコは金払っての買い取りだった

さすがに洗剤流しちゃダメだから現代で下肥復活はむずいだろうな

>さすがに洗剤流しちゃダメだから現代で下肥復活はむずいだろうな
宮入貝「洗剤はよくないよね」

>>>江戸SDGｓ
>>うんこを肥料にしようぜ
>俺のうんこ持って行っていいけどお礼に大根やナスくれるんか？
現代人のうんこは栄養いっぱいだから喜ばれるぞ

下肥復活か昆虫食推進だったら昆虫食べます

>たんぱく質が足りない話になった時に
>なぜか貝が忘れられる傾向にあると感じる
>日本人貝大好き
そら頻繁に食えるほど安くなかったんでしょ
この手の画像は決まってごはん味噌汁漬物だけだし

ご飯炊くときに梅干し１つ入れるだけでうますぎる

>現代人のうんこは栄養いっぱいだから喜ばれるぞ
玄米食べてた時のウンコはずっしりしててすげー沈むんだよな…
洋食だと脂分が多くて浮く

ごはんにかつぶしと味噌汁でいいです

ひょっとして人は玄米食ってりゃ死にはしないんじゃないか

>漬物あるじゃん
>塩気は十分にあるぞ
足りないなファミコロ足しとく

>足りないなファミコロ足しとく
脂と塩分は人類が無条件にうまいと思うモノだけど
取り過ぎは体に悪いんだよ

>ひょっとして人は玄米食ってりゃ死にはしないんじゃないか
そこにちょっと菜っ葉足せばいける
昔の日本人は腸内細菌でそれでムキムキだったそうだけど今はどうかな

でも今日の俺みたいなカップ焼きそば一個よりスレ画の方が豊かな気がするんだ

>でも今日の俺みたいなカップ焼きそば一個よりスレ画の方が豊かな気がするんだ
でもカップ焼きそばが発売された70年代ぐらいだと
スレ画よりもこちらのほうが「豊か」な料理

>でも今日の俺みたいなカップ焼きそば一個よりスレ画の方が豊かな気がするんだ
カップ焼きそばの方がビタミンありそう
病気にならんように添加されてるしね
まぁどっちも3食食い続けろって言われたら嫌だな

>玄米だけじゃビタミン心のもとないわね
なので漬物を食うのだ
塩分？田んぼで汗をかけ！

栄養もそうだけど味のバリエーションがね
ソースなんて魔法の液体だよ

>まぁどっちも3食食い続けろって言われたら嫌だな
とはいえほんと近代になるまで庶民は主食だけを寂しいおかずでモリモリ食ってた
それが何かは違えども世界中でそんな感じ

>とはいえほんと近代になるまで庶民は主食だけを寂しいおかずでモリモリ食ってた
>それが何かは違えども世界中でそんな感じ
そんな時代に生まれなくて心から良かったとしか

昔は今みたいな品種改良された美味しい米じゃないだろうしな

芋！ソーセージ！キャベツ！
幾分かはマシに見えるけどそれでも毎食はつらいね

>そんな時代に生まれなくて心から良かったとしか
逆に今夜のおかずは～とかで何も悩まなくていいから気楽だったかもよ

日本人の食ズッ友って米貝柿かな
他にあったっけ

この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる

お魚と野菜のおひたしもっとたくさん食べたい

>芋！ソーセージ！キャベツ！
>幾分かはマシに見えるけどそれでも毎食はつらいね
キャベツと卵炒めたやつで味付けにバリエーションもたせるのだ

>この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
>TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる
地域差がえげつない時代だろうしどこによるかなんだろうなぁ
江戸限定ならおかず番付でぐぐれば結構色んなもの食べてる

病院に入院したら白米もりもり食わされた通常の３倍

>この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
>TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる
調味料だって安いものじゃないからそんな贅沢な使い方はできないんじゃない？
塩とかならまあ…

写真とか見てもチビばかりだしやっぱり米だけじゃ身体は大きくならんよなと思う。

>この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
>TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる
江戸後期で無い限り醤油って高いので…
醤油200mlよりカツオやマグロの切身１ｋｇのがよほど安い
（コレだと醤油５０～７０文＝１５００円～２１００円でマグロ２０～３０文＝６００円～９００円）

>>この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
>>TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる
>地域差がえげつない時代だろうしどこによるかなんだろうなぁ
>江戸限定ならおかず番付でぐぐれば結構色んなもの食べてる
もちろん農村部もご飯だけ食べるってのはできないしな
雑穀・麦・芋あたりをごった煮か
食感に変化をつけたければ裏ごしして団子か餅に

まあ海辺に生まれれば魚は食える（こめがない

醤油がまだなくてだいたい酢ですって時代も
おかずによって何酢につけるか細かく変えてたり結構凝ってんなとおもった

>>この時代の人って醤油ご飯とかしなかったのかな
>>TKGは無理だろうしバリエーション不足が過ぎる
>調味料だって安いものじゃないからそんな贅沢な使い方はできないんじゃない？
そんなことはないかな
庶民の定番おかずは味噌
と聞いて想像するような味噌じゃなくて舐め味噌の類の事な

>バナナだけは昔の方が美味しかったんだってさ
>昔は良かったとかじゃなくて
>昔の美味しかったバナナは病気で絶滅して
>今のバナナは病気で生き残った美味しくないバナナだそうだ
絶滅まではいってないはず

米だけを毎日食べてるって食生活は
都市部でも農村部でもそんなになさそうではある

もしかして日本中でとにかく米だけは腹いっぱい食えるぜってなったのって
戦後しばらく経った昭和の中期あたりから？

>写真とか見てもチビばかりだしやっぱり米だけじゃ身体は大きくならんよなと思う。
糖質だけいくら取ったって体は動くけどデカくはならんからね

油っこい食器とかどうやって洗ってたんだろう
磨ぎ汁なんか貧乏人には用意できなそうだし

>油っこい食器とかどうやって洗ってたんだろう
灰

>No.1078878613
西洋の貴族たちも羨む食事だな

>もしかして日本中でとにかく米だけは腹いっぱい食えるぜってなったのって
>戦後しばらく経った昭和の中期あたりから？
農村部の生活が都市レベルになったのがそのあたりの時代かねえ

戦なんてほぼ無いしタンパク質で体デカくするより米でガンガン体動かす方にいった方が効率的なんだろうな
まぁおかげで栄養偏りまくりで脚気が流行するわけだけど

>胡椒飯は江戸時代からあるぞ
あゝ実にうまそうだ...

>脚気が流行
これに悩んだ結果ビタミン抽出の偉業が達成されたわけだな

江戸は結構資料が残ってるから良いけど
1000年前とかマジで何食ってたんだ

江戸はとにかく胡椒が安かったから何にでも胡椒を入れているの笑う

>江戸は結構資料が残ってるから良いけど
>1000年前とかマジで何食ってたんだ
玄米雑穀菜っ葉魚の干物

柚子胡椒

朝飯だけっていうならこのメニューでも耐えられるが
3食これとか現代人には無理ゲーだよね

>1679418217477.jpg
今でいうお粥みたいなもんなのかな
実に面白い

胡椒飯とかも基本は贅沢とか病気の人が食う用らしいからそんなには食えないけどそれでもそういうのを食えるくらいには色々あったんだなって

>江戸は結構資料が残ってるから良いけど
>1000年前とかマジで何食ってたんだ
頼朝周りの話見るとまあまあ良い物は食べてるよ
強飯（蒸した米）に納豆や裂いた干し鮭をツマミに酒（どぶろく）飲んで……
でもまあ魚介類がない山地は貧相かもね
でも山地でも諏訪テメーは別だ（ずっと肉食してるので）

いつから外でお金を払って食べるって言う外食文化ができたんだろう
やっぱ貨幣が生産されるようになったのと同時期なのかしら

>柚子胡椒
唐辛子も胡椒

鎌倉殿では猪鍋も食べてたな

>唐辛子も胡椒
ホットペッパーとペッパーだしな

カロリーと栄養の垣根が引くかった時代でもあった戦後はとにかく生き延びるためにカロリー摂取や！って
婦人会が全国回って揚げ物推奨してたとか
おかげで田舎の叔母さんは片っ端から揚げる＝料理になって紅白饅頭まで揚げてオカズに出してくるのには閉口した

>いつから外でお金を払って食べるって言う外食文化ができたんだろう
>やっぱ貨幣が生産されるようになったのと同時期なのかしら
壬申の乱あたりの記録でも道沿いの立ち飲み屋で～とかあるからかなり昔からある筈

>>唐辛子も胡椒
>ホットペッパーとペッパーだしな
西洋人が「ひひひ蛮族に湖沼売りつけて大儲けやで！」って来たら湖沼も既に栽培されててショックみたいなの面白い

>壬申の乱あたりの記録でも道沿いの立ち飲み屋で～とかあるからかなり昔からある筈
もう中国から貨幣を輸入した最初期にはできてた気がする

日本じゃ奈良時代からある癖に調味料の王道にはなれなかった胡椒
なんでや・・・・

白菜の無い時代なんだよな
肉も無い白菜も無いって一体鍋に何入れてたんだ

揚げ饅頭はそれはそれでおいしいけど現代で年中油ものはデブまっしぐらだな

>日本じゃ奈良時代からある癖に調味料の王道にはなれなかった胡椒
>なんでや・・・・
栽培できないのがねぇ・・・

>>いつから外でお金を払って食べるって言う外食文化ができたんだろう
>>やっぱ貨幣が生産されるようになったのと同時期なのかしら
>壬申の乱あたりの記録でも道沿いの立ち飲み屋で～とかあるからかなり昔からある筈
あんなマッポー世界で飲食店経営とかまともにできたんだろうか

>味噌汁だけは現代と遜色ない所か現代よりも美味い可能性すらある
たぶんしょっぱいよ？

江戸も後期になると相当美味そうなのが増える印象

江戸後期だと我々の知るザ和食ってのは殆どあるし食えるしね

>胡椒
他国で栽培されないように輸出は黒胡椒だけとかやてったし

>肉も無い白菜も無いって一体鍋に何入れてたんだ
あんこう鍋とか

>栽培できないのがねぇ・・・
栽培はされてた…
胡椒飯なんてのも江戸時代の文献に残る程度には食されてただけどメインの香辛料にはなぜか唐辛子がランクインしていた
肉喰わないからかね？

>江戸も後期になると相当美味そうなのが増える印象
元禄文化で一気に食文化が発展した
当時の豪商のグルメ旅行の日記とか見てみると相当な食通っぷりだし

そしてみんな脚気になる

大食い大会やってたしな

キャベツ無し
白菜無し
玉ネギ無し
無茶しやがって？

そこで根深ですよ

>そもそもその詩は書いた本人からして粗食として書いてるっていう
米4合でもカロリーは2000kcalそこらなので肉体労働者である百姓としてはかなり物足りないからね
当時の平均は米5合だったらしい

>>栽培できないのがねぇ・・・
>栽培はされてた…
>胡椒飯なんてのも江戸時代の文献に残る程度には食されてただけどメインの香辛料にはなぜか唐辛子がランクインしていた
>肉喰わないからかね？
腹膨れねえもん栽培したってな…

>あんなマッポー世界で飲食店経営とかまともにできたんだろうか
当時の市みたいに店主が材料持ち込んで帰宅時持ち帰るなら大丈夫じゃない？
というか市で食材売りつつソレを調理した飲食店もするってありそうだなまったくの想像だけど

>味噌汁だけは現代と遜色ない所か現代よりも美味い可能性すらある
味噌不味いだろうし出汁も薄そう
今より美味い可能性なんてないよ
それは人類の食への追求の積み重ねを舐めすぎ

>味噌不味いだろうし出汁も薄そう
>今より美味い可能性なんてないよ
>それは人類の食への追求の積み重ねを舐めすぎ
出汁文化の無い国は大変だねぇ

>タクアン作った沢庵和尚って
>宮本武蔵のバガボンドに出てきたよね
へうげものにも出てるね

>胡椒飯なんてのも江戸時代の文献に残る程度には食されてただけどメインの香辛料にはなぜか唐辛子がランクインしていた
>肉喰わないからかね？
まあ国内の栽培では唐辛子が多いしなあ

けずり武士だったかの漫画のヤツが開国目の前くらいの時代背景だったけどその頃になると卵を上げてご飯に乗せて溶くとかかなり美味しそうだった

昔と今で確実に違うのは輸送と冷蔵にあると思う
そこで相当味にも差異が出るだろうとも

>出汁文化の無い国は大変だねぇ
なんでそこで無い国って出てくるのかわからんが
経験則で使ってただけで海外に出汁が無かったわけじゃないでしょ
コンソメ使ったことないんか？

昔の味とかだいたい保存食多いしな

>コンソメ
最近の技法か

>昔と今で確実に違うのは輸送と冷蔵にあると思う
>そこで相当味にも差異が出るだろうとも
魚尻線とかいう言葉もあるから腐らせずに運ぶのには色々皆苦労してるね

じゃあコンソメの無い頃はまずい料理ばかり食ってたのか

>>あんなマッポー世界で飲食店経営とかまともにできたんだろうか
古代だと市が立つのは
寺院とか国衙の門前あるいは交通の要路
つまりは兵隊さんが見張ってる前で商売が行われてた

>No.1078883238
君はいつも泣き言みたいなレスばかりするね

たくわんとか
今のたくわん想像すると食べた瞬間噴き出すってくらい昔のたくわんは塩の塊みたいな

何このわけのわからん流れ
日本にしか出汁が無かったとかマジで信じてるタイプなのか

肉も野菜も天然ものより改良されたものが遥かに旨いのに
魚は天然ものでも美味いから偉い

>今のたくわん想像すると食べた瞬間噴き出すってくらい昔のたくわんは塩の塊みたいな
いやただの糠漬けだぞ

>No.1078883451
インド産の鰹節とかあるのか

グルタミン酸もイノシン酸もグアニル酸も世界中で使われてきたから単にそいつがバカなだけだぞ

>日本にしか出汁が無かったとかマジで信じてるタイプなのか
ファオンドボーとか知ったら卒倒しそう

>昔と今で確実に違うのは輸送と冷蔵にあると思う
>そこで相当味にも差異が出るだろうとも
冷蔵技術があっても発達していない時期が
都市部の住民にとっては戦前の野菜との味の差を感じられたのだろうな

>ファオンドボー
最近の技法か

そもそも出汁文化ってなんだよ

出汁とかをうま味という意味で取るなら仏飛ナントカいううま味の塊みたいな料理が中国にあるしでまあ出汁だのうま味だののヤツは世界各地で色々あるよね

低温調理法とかなかったしな

昔の食事じゃないけど子供の頃おかんが作った味噌汁は煮干しそのままで生臭くて駄目だった
お陰で今でも生臭い魚はトラウマ

>インド産の鰹節とかあるのか
出汁を取るエキスを煮出すってのは世界中で同時多発的に起きてそれぞれの食文化として発展してきてる
というかユーチューブのまとめ動画にでも毒された？

>出汁とかをうま味という意味で取るなら仏飛ナントカいううま味の塊みたいな料理が中国にあるしでまあ出汁だのうま味だののヤツは世界各地で色々あるよね
旨いものぶち込むのと
鰹節を利用するのとはまた違うからな

>No.1078883780
また泣き言か

>最近の技法か
数百年を最近ってどうなんです？
それ言ったら日本の出汁の技法もぶっちゃけ同年代位から文献に出始めてね？
まぁ元禄時代に明言されてるから２００年弱ってとこかも

どうせその知識漫画かYouTubeだろ

日本人スゲーなのはいただけないなぁ出汁って広義の意味で食材から煮出すものの総称だし
なにもカツオだの煮干しだの昆布だのに限定された呼称でもないからな

出汁は日本にしか無かった！これを盲信してるバカが一匹いるだけだな
変なサイトでも見たんだろ

古代ローマで肉に掛けるソースに肉を茹でた茹で汁を使ってたらしいし出汁として考えるならこの時代からあるか

海外は出汁よりも香辛料でカバーする料理が多いな

グルタミン酸を見出した功績はあるな

うまあじ

>出汁は日本にしか無かった！これを盲信してるバカが一匹いるだけだな
>変なサイトでも見たんだろ
ユーチューブの日本人スゲー動画だろうなぁ

>日本人スゲーなのはいただけないなぁ出汁って広義の意味で食材から煮出すものの総称だし
>なにもカツオだの煮干しだの昆布だのに限定された呼称でもないからな
本当ね
出汁＝鰹節ってところから意味不明だし料理したことなさそう
野菜とか肉煮たって出汁出るからな？

そんな動画あるんだ知らんかったわ
いつもそんなのばかり見てるからおすすめに出てきてるのでは？

カツオは旨いぞ？知らんかったのか？

>No.1078882794
がフルボッコにされてて笑う

出汁がまったくない料理を考えると
２~３時間煮込んで汁を２回全部捨てる中世英国しか思いつかねえ

フルボッコされてるの海外に出汁は無いって言ってる人だよね

インドには鰹節がある！
でダメだった

昔より今の方が出汁が美味いはまあ食材都合から考えても自然なのに出汁の無い文化なんて噛み付いたのがボコされてるだけのような…

まぁまぁ
漫画の話はどうでもいいから現実の話をしようぜ

>２~３時間煮込んで汁を２回全部捨てる中世英国しか思いつかねえ
英国にはコンソメそのものはなくてコンソメに似た商品があるんだけどそれもマズいんだぜ

でもカツカレーはあるし・・・

>ユーチューブの日本人スゲー動画だろうなぁ
ここで聞いてみてみたけど凄いぞ日本人は地球外生命体レベルで特殊！とか平気で動画になってるから
普通に交配出来るのに違いがあるわけないやろ！みたいなのとかくらくらできる

グルタミン酸やイノシン酸なんてそこらの肉や野菜、油にすら含まれてるのにね
逆にそれらを一切排除できる調理法って何だよ

英国はほら昔からローストビーフは美味いから…
というか牛肉にだけは真面目だから…

逆に日本にコンソメみたいなのはあったっけ…って思ったけど味噌がそれか
動物性のそういうのは無いけどこの辺はまあ文化の違いか

>英国はほら昔からローストビーフは美味いから…
ポワロも英国の食い物は不味いって・・・

甘味が希少なぶん甘辛さはまぁ中々得難かったのかなぁのはある
甘酒は炊飯した米を米麹で発酵させたりで今みたいに酒粕に砂糖じゃないし

>>英国はほら昔からローストビーフは美味いから…
>ポワロも英国の食い物は不味いって・・・
オーブンだよとブリティッシュベイクみて思ったり

いやまあ世界制覇をした国のメシが不味いのはちょっと不思議
普通良い所どりして美味メシが集まるもんじゃねーの

>いやまあ世界制覇をした国のメシが不味いのはちょっと不思議
>普通良い所どりして美味メシが集まるもんじゃねーの
逆に味なんて興味ねーわ！な民族性だから不味い飯で大航海できたのかも

>いやまあ世界制覇をした国のメシが不味いのはちょっと不思議
>普通良い所どりして美味メシが集まるもんじゃねーの
昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって

産業革命が悪い
地獄みたいな労働環境で可処分時間が消滅してとても調理なんてしてられなかった

大根の漬物なんてタクワン前は中国由来の塩漬けだけで辛すぎだったんだよ

>動物性のそういうのは無いけどこの辺はまあ文化の違いか
基本肉食わない文化だから発展はしないだろうね
仏教だと肉食禁じて猟師の扱い酷いし

>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
結構中華が伸ばした時期あったよね？なんか紙製の容器にいれて持ち帰り出来るタイプの

産業革命で飯文化壊滅が英国は痛すぎた

>産業革命が悪い
>地獄みたいな労働環境で可処分時間が消滅してとても調理なんてしてられなかった
家庭からオーブンがなくなったと言ってたイギリス人が

>身体が見たいわで見た
ローマやギリシャがキリスト教に毒されなきゃ文明は数百年以上進んでいた気がするって結構言われてるからな
料理も然り

エンクロージャーで農村共同体が早い時期から崩壊して
村祭りのハレの日のごちそうが作れなくなったので
味覚が単調になったという説はあるね
イギリス

日本の動物性うまあじ担当だとそれこそカツオはじめ魚介だろうね

海外の出汁文化だとそれこそ動物の骨があるんだけどね

>>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
>結構中華が伸ばした時期あったよね？なんか紙製の容器にいれて持ち帰り出来るタイプの
ステーキは記憶に残る不味さだと歌舞伎役者はいってた

>日本の動物性うまあじ担当だとそれこそカツオはじめ魚介
言われてみれば動物性だわ
魚にそういう感覚が無かった…

>>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
>結構中華が伸ばした時期あったよね？なんか紙製の容器にいれて持ち帰り出来るタイプの
中国の大学の食堂なんかで売っているヤツかな
ご飯に中華丼のような餡をぶっかけて持ち帰る弁当

>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
いやそういう意味じゃなくカレー美味しいな中華おいしいな～という発見＆征服から
美味しい部分を自国料理に加えて自国料理が発展とかしないんかなと思ってさ

>>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
>いやそういう意味じゃなくカレー美味しいな中華おいしいな～という発見＆征服から
>美味しい部分を自国料理に加えて自国料理が発展とかしないんかなと思ってさ

>>産業革命が悪い
>>地獄みたいな労働環境で可処分時間が消滅してとても調理なんてしてられなかった
>家庭からオーブンがなくなったと言ってたイギリス人が

>この文脈で言われてるコンソメってこういうののこと？
結果的にはそれだけどまあ時代的にキューブ作るというよりは食材煮込んで出来たのを使うそれで想像してたわ

>いやまあ世界制覇をした国のメシが不味いのはちょっと不思議
>普通良い所どりして美味メシが集まるもんじゃねーの
他国料理のレストランはうまいぞ
その国の料理人が作ってるからな！（イギリスジョーク）

>>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
>いやそういう意味じゃなくカレー美味しいな中華おいしいな～という発見＆征服から
>美味しい部分を自国料理に加えて自国料理が発展とかしないんかなと思ってさ
しょうがないじゃんだって宮廷はフレンチなんだから
元々外注する文化だったんだよ

>>昔はイギリス旅行するとカレーと中華に入れば当たり外れないって
>いやそういう意味じゃなくカレー美味しいな中華おいしいな～という発見＆征服から
>美味しい部分を自国料理に加えて自国料理が発展とかしないんかなと思ってさ
国内の家庭料理ハレの日の料理が壊滅したので
イギリス人の料理人が育たなくなって
みんなフランス頼りになってしまったとか

醤油にしても酒にしても味噌にしても日本の場合持ち帰っしばらくは寺社の特権として製造販売だけど
一般に広まる過程で命がけで製法盗んだり色々あったんじゃないかとか思ってしまう

>>いやまあ世界制覇をした国のメシが不味いのはちょっと不思議
>>普通良い所どりして美味メシが集まるもんじゃねーの
>他国料理のレストランはうまいぞ
>その国の料理人が作ってるからな！（イギリスジョーク）
ワハハハハ（観客の笑い声）

>国内の家庭料理ハレの日の料理が壊滅したので
>イギリス人の料理人が育たなくなって
>みんなフランス頼りになってしまったとか
同じように中国もＷＷ２後一斉に大陸の料理人が台湾に逃げて一時本国の料理もヤバい時あったとかなんとか

産業革命でもしかしたら美味しかったかもしれない昔の料理すら断絶してるのがつくづく

>同じように中国もＷＷ２後一斉に大陸の料理人が台湾に逃げて一時本国の料理もヤバい時あったとかなんとか
クソまずかったみたいね
ガチ中華ってなんぞやって言ってる人もいる

>産業革命でもしかしたら美味しかったかもしれない昔の料理すら断絶してるのがつくづく
実は文化の抹殺って以外に簡単…
ポルポトの性でカンボジア料理も大半が失われてる…
大人が大量に殺されて断絶したモノ多い

こういう昔の料理って話題だとどんなに近くとも戦前戦中戦後くらいまでだけど逆に高度経済成長期とかの料理は今とどれくらいの差だったのかとかは思う
今と江戸時代の料理ほどの差異は無いだろうし面白くないか

>産業革命でもしかしたら美味しかったかもしれない昔の料理すら断絶してるのがつくづく
その辺は日本も同じで消滅の危機にある郷土料理とかが多い

>同じように中国もＷＷ２後一斉に大陸の料理人が台湾に逃げて一時本国の料理もヤバい時あったとかなんとか
中南海が無理やり伝統料理を残そうとしたけど
古典レシピを墨守してるので微妙な味だったとか
まあ毛沢東時代の話なので今は変わってるだろうが

中華なら麻婆豆腐の話は好きよ
店の名前なんて皆知らないしその内忘れるだろうが麻婆豆腐は皆忘れないだろうというヤツ

>>いつから外でお金を払って食べるって言う外食文化ができたんだろう
>>やっぱ貨幣が生産されるようになったのと同時期なのかしら
>壬申の乱あたりの記録でも道沿いの立ち飲み屋で～とかあるからかなり昔からある筈
詳しくありがとう
壬申の乱と言うと飛鳥時代か
立ち飲み屋なら簡素なつまみや肴とかもあっただろうし
どんなのものが提供されていたのか気になるな

>実は文化の抹殺って以外に簡単…
>ポルポトの性でカンボジア料理も大半が失われてる…
>大人が大量に殺されて断絶したモノ多い
料理人まで殺されたのかよ・・・

>>同じように中国もＷＷ２後一斉に大陸の料理人が台湾に逃げて一時本国の料理もヤバい時あったとかなんとか
>クソまずかったみたいね
>ガチ中華ってなんぞやって言ってる人もいる
徐々に台湾と行き来が始まって習った人間が帰国したりとかで持ち直したとも聞くが子供時代に近所に出来た中華料理屋は激マズだったの思い出すわ

>産業革命でもしかしたら美味しかったかもしれない昔の料理すら断絶してるのがつくづく
カアチャンの家庭の味とか飯も作るメイド雇ってたそこそこの家の階級が壊滅したんだったかな
イギリス家庭料理がダメなだけで高級な料理は良いともいわれるが

>料理人まで殺されたのかよ・・・
大人はことごとく持ち料理人とかもインテリ層扱いだから

>何でもかんでも出汁出汁言い出したのは高度成長期以降の最近のこと
だしって高いのよ
ラーメンが美味しいのは種類割り切っていいだし使ってるから

>海外の出汁文化だとそれこそ動物の骨があるんだけどね
上でいわれてるフォンドボーはもろにこれよね
骨を焼いてからだしをとるっていう
中華も昔から湯(タン)というスープの概念があって
よく見かける鶏の白湯ラーメンの白湯も白濁するまで鶏の骨を煮込む中華のタンの種類のひとつ

じゃあ昔の料理ってうまかったんじゃん

>子供時代に近所に出来た中華料理屋は激マズだったの思い出すわ
日本だと昔の中華料理は
低価格で腹いっぱい食べれる大衆食だったしな

ラーメンのシナチクうまいよね

簡単に鰹節とか昆布というけど当時の庶民じゃ結構お高いとはまあそうだよねぇ
全く食えないってこともないんだろうけど

>イギリス家庭料理がダメなだけで高級な料理は良いともいわれるが
金持ちは海外(特にフランス)から料理人雇うし

>>同じように中国もＷＷ２後一斉に大陸の料理人が台湾に逃げて一時本国の料理もヤバい時あったとかなんとか
>中南海が無理やり伝統料理を残そうとしたけど
>古典レシピを墨守してるので微妙な味だったとか
>まあ毛沢東時代の話なので今は変わってるだろうが
古き中華料理にはグルタミンだかアジノモトとかいう常習性のある結晶がトドメを刺してそう

出汁どころかまずは薪買わなきゃいけないしな

>イギリス家庭料理がダメなだけで高級な料理は良いともいわれるが
ダイアナの食べたてたイギリス料理はなんか貧相だった美味しいとは思うが庶民的だったな

>>中南海が無理やり伝統料理を残そうとしたけど
>>古典レシピを墨守してるので微妙な味だったとか
>>まあ毛沢東時代の話なので今は変わってるだろうが
>古き中華料理にはグルタミンだかアジノモトとかいう常習性のある結晶がトドメを刺してそう
大名商売だから客に合わせて味を変えていくってことしなかったみたいね
毛沢東時代の宮廷料理人

>簡単に鰹節とか昆布というけど当時の庶民じゃ結構お高いとはまあそうだよねぇ
>全く食えないってこともないんだろうけど
庶民の味方は煮干しだな
今の子にもおすすめの栄養素がある

というか欧州で美味いメシ作るの仏伊西くらいでは？（偏見）

モルディブフィッシュだっけ？インドでマグロを鰹節と同様に乾燥させて削ったり煮込んで使うのって

>というか欧州で美味いメシ作るの仏伊西くらいでは？（偏見）
イタリアとフランスの文化の力が強すぎるのよね

タラを乾燥させたものを船に積んだ方が海を制する

>というか欧州で美味いメシ作るの仏伊西くらいでは？（偏見）
ベルギー(チョコしか知らない)

>モルディブフィッシュ
印度でもそら出汁位使う罠・・・

>日本でも戦前までは出汁は上等の場合のみで普段は出汁無しが当たり前のことも多かったんだよ
>昔の食なんて豊作か不作かで生きるか死ぬかなのに出汁がどうとか言ってる場合じゃない
だろうね
出汁だけの一点豪華主義なんてやるくらいなら一品増やした方がいいんだし
出汁用の煮干しと一緒に飯食った方が栄養ありそう

ポアロはベルギーの人だっけか

欧米人って豚骨ラーメン好きだよね

サンドイッチと思ったが
ポワロでレバーとかのペースト塗ってたな
まずいと言ってた

>日本でも戦前までは出汁は上等の場合のみで普段は出汁無しが当たり前のことも多かったんだよ
>昔の食なんて豊作か不作かで生きるか死ぬかなのに出汁がどうとか言ってる場合じゃない
戦前でも家事が電化されてない時代は主婦が忙しすぎて
日常は手の込んだ料理作る余裕がなかったしな

動画でも外人がラーメンうまいうまいって言ってるしな

>欧米人って豚骨ラーメン好きだよね
豚骨とか醤油みたいに動物性と植物性うまあじは結構好評みたい
逆に魚介系がすこぶる評判悪い

>欧米人って豚骨ラーメン好きだよね
脂を求めてるのか
あの獣臭さの様な臭いにも惹かれてるのかな

>動画でも外人がラーメンうまいうまいって言ってるしな
野球選手はラーメンとうどんが好き
そばは？

>動画でも外人がラーメンうまいうまいって言ってるしな
また日本の文化が外人を魅了してしまったか

>>欧米人って豚骨ラーメン好きだよね
>脂を求めてるのか
>あの獣臭さの様な臭いにも惹かれてるのかな
なれ
魚系がだめみたい

>>日本でも戦前までは出汁は上等の場合のみで普段は出汁無しが当たり前のことも多かったんだよ
近代だと都市部と農村部で相当食文化に開きもあったからな…
大正時代の家庭（上流階級）向け主婦の為の料理本みたいなの手に入れたけど
既にフライはおろかフルーツポンチも名称もそのままに手順書かれてるからな
農村部にそんな余裕はないだろうけど

>既にフライはおろかフルーツポンチも名称もそのままに手順書かれてるからな
>農村部にそんな余裕はないだろうけど
タルタルソースとかも普通に有ったというし都心部の暮らしは結構現代に近いからな
携帯とクーラー自家用車後洗濯機が無いだけで

江戸時代だと独身男性の作る料理ＮＯ１が八丁豆腐だったか

大正ともなるとカツレツだのカレーだの俗に言う洋食系はまあ現代とそこまで相違ないの面白いよね

>タルタルソースとかも普通に有ったというし都心部の暮らしは結構現代に近いからな
>携帯とクーラー自家用車後洗濯機が無いだけで
都会は戦争中もパーマかけてクラシック聞いてるしねテレビが無視した歴史でやってたな
田舎は大変だったみたい

大正だとようやっと缶詰が普及しだしたあたりか

質素な食事が逆に食欲そそられる

工夫と始末で有名な戦前の京都のある商家だと
普段の食事は煮物
特別な日だとフルーツサンドが子供たちに

２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ

>>タルタルソースとかも普通に有ったというし都心部の暮らしは結構現代に近いからな
>>携帯とクーラー自家用車後洗濯機が無いだけで
>都会は戦争中もパーマかけてクラシック聞いてるしねテレビが無視した歴史でやってたな
>田舎は大変だったみたい
帝都では富裕層がモガモボ！とかいって銀ぶら～とかアパートメントに住もうぜ！とかやってる頃に北海道の開拓民は藁の家だからなあの頃って

>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
変わらない
冷食が進化するぐらい

>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
USBみたいな端子を舌に乗っけると設定した味が広がるナニカとか？

>冷食が進化
このところでもかなりうまいからなぁ

>>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
>USBみたいな端子を舌に乗っけると設定した味が広がるナニカとか？
ラジオで味が伝わるから
普段は無味のガムを噛んでる

>>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
>USBみたいな端子を舌に乗っけると設定した味が広がるナニカとか？
それやってたね味だけなら送れるって

>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
退化しないことを前提に考えると海外料理との習合が更に進みそう

>>田舎は大変だったみたい
>帝都では富裕層がモガモボ！とかいって銀ぶら～とかアパートメントに住もうぜ！とかやってる頃に北海道の開拓民は藁の家だからなあの頃って
現代の格差とか目じゃないレベルやな

>それやってたね味だけなら送れるって
えもう有るの？驚き

ディストピア飯になってるやろ３００年後なんて

>帝都では富裕層がモガモボ！とかいって銀ぶら～とかアパートメントに住もうぜ！とかやってる頃に北海道の開拓民は藁の家だからなあの頃って
北海道も開拓地だから正月料理も簡素なものが多いけど
松前だけは古くからの中心だっただけに
中々手の込んだ伝統料理を

USB箸で食べると味変できる

キューブやゼリーだらけのディストピア飯とはいうけど現状の効率だとブロイラーだの豆だのの効率が大きすぎてそちらの方がいいとか考察されてるのは面白い
それこそ上流層こそゼリーだのキューブだの食べるようになってブロイラーとか直接食べるのは野蛮な下層って扱いになりかねないとも

大正とかネオンもありタクシーもありでそろそろテレビの開発も始まるころだからな日本

>変わらない
>冷食が進化するぐらい
フリーズドライの技術は大幅に伸びそう
既にお湯かけたらカツ丼ができるしな

>>それやってたね味だけなら送れるって
>えもう有るの？驚き
味を分析再現はできるみたい
問題は機械なのかな？家庭のラーメンとかは革命起こりそう

昔…というには当時人もまだまだ元気そうだけどトトロの弁当とか戦後そこまで間もないだろうに美味しそうだったなぁ

>大正とかネオンもありタクシーもありでそろそろテレビの開発も始まるころだからな日本
ちなみに限定的に公官庁の間には電話も敷設され始めてたからあのころ

>>２～３００年後の日本はどんな料理出来てんだろ
>USBみたいな端子を舌に乗っけると設定した味が広がるナニカとか？
真面目に１つの万能食を脳内制御で様々に味変えて食べてそう

>味を分析再現はできるみたい
>問題は機械なのかな？家庭のラーメンとかは革命起こりそう
なんか怖いのとワクワクが同時にくる話だ

３００年後だと肉は培養したものを加工して
とかかな

>キューブやゼリーだらけのディストピア飯とはいうけど現状の効率だとブロイラーだの豆だのの効率が大きすぎてそちらの方がいいとか考察されてるのは面白い
コオロギバーをシャキサクしてるかもしれんぞ
一度粉にして固めれば案外イケるかもしれん

下手すりゃ機械化で食事をするという行為自体が野蛮と言われるようになってるまであるからなぁ…

米を四角いキューブ状に加工した食品

>下手すりゃ機械化で食事をするという行為自体が野蛮と言われるようになってるまであるからなぁ…
ゼリー状のパウチちゅーで終ってる食事になってるかもしれん

>３００年後だと肉は培養したものを加工して
>とかかな
なんとホンモノの肉を７０％配合！
ﾆｺｰﾗ！

キューブ状の栄養素のみ飲んだり点滴打って
昔の人ってこんないろんなもん食えてたんだよなあ羨ましい
でも腸内環境バラバラで病気多かったらしいよーとか言ってそう未来人

>下手すりゃ機械化で食事をするという行為自体が野蛮と言われるようになってるまであるからなぁ…
顎的にそれはないらしい

でも現状サプリメントが旧来の食事を駆逐するまでには行ってないしなあ

魚をすり潰して棒状のチューブに詰め込んだ食品

>>３００年後だと肉は培養したものを加工して
>>とかかな
>なんとホンモノの肉を７０％配合！
既に安いミートボールとか30％しか肉入ってなかったりするし70％も入ってたら十分では？

>200年後に餅は無くなってる
>ソースはドラえもん
食糧問題に真っ向勝負をしかける悪役ロボットの鏡

納豆が超一級危険物扱いされるような未来かぁ…
それはそれとして昔の人もよく納豆食おうと思ったなと思うけど

>でも腸内環境バラバラで病気多かったらしいよーとか言ってそう未来人
健康な人の腸内細菌入りヨーグルト

発酵食品なんて大抵偶然と食わざるを得ない環境の産物さ

世界の極北地域における色々な発酵食品は食いたくねぇな

>納豆が超一級危険物扱いされるような未来かぁ…
>それはそれとして昔の人もよく納豆食おうと思ったなと思うけど
藁に詰め込んだ煮豆にぶっ刺した包丁が汗かくくらい発熱するから
経験則で食えると判断したのかも