松本圭さんの My best 2018

あべのメディックスでの講演会終了後にこちらに移動して、病院労災部会・救急休日診療合同部会の討議に参加して、会議後にはミシュラン三つ星シェフの作る写真のコース料理に舌鼓をうちました。 本日のコース料理は、順に、 ①ラングスティーヌの冷製フラン、 キャビアを添えて:ラングスティーヌ=手長海老 ②海の幸と大地の恵み、鮪 天使エビ カンパチ 帆立 ③鮑 香草バター焼き ④安納芋のポタージュ ⑤甘鯛とオマール海老のポワレ アメリケーヌソース ⑥国産フィレ肉とフォアグラのテリーヌ 和風ロッシーニ:イタリアの作曲家ロッシーニが考案したとされる牛フィレ肉とフォアグラ・トリュフを組み合わせた料理をこのように称す。 ⑦デザートのダークチェリーチョコレートケーキ マスカルポーネチーズアイスクリーム添え 最後に芳醇なホットコーヒーで食事を終えました。今年一番のコース料理でした。 #シルバーウィークキャンペーン #ミシュラン三つ星シェフのコース料理 #婚礼に使えるレストラン #セレブ女子会にも使える #大事な接待に

今年も志摩観光ホテルで、糖尿病学権威の先生によるセミナーが開講され、お昼からずっとお勉強をして、このセミナー限定のスペシャルディナーをいただきました。 メニューは、毎年と同じように名物鮑ステーキをメインにこのホテル渾身のディナーメニューです。 最初の"海の幸と野菜のムース 甲殻類のジュレとともに"から、最後のデザート"桃のコンポート アイスクリームとともに"まで美味しくいただきました。 特に鮑ステーキは、天皇陛下にも献上された逸品で志摩観光ホテルを代表するメニューなので、写真のようにナイフでスライスして美味しくいただきました。 樋口シェフ、ごちそうさまでした。来年もよろしくお願い致しますm(_ _)m #スペシャルディナーは贅の極み #鮑ステーキはシェフ渾身の一皿 #最初のジュレからデザートまで極上のプレート #勉強した後のディナーは美味しい #天皇家御用達

昨晩製薬メーカーの講演会後の接待で、初めて利用させていただきました。 3名で天ぷら懐石コースをご馳走していただきました。 どの料理も美味しく、京都祇園の懐石料理に引けを取らない料理の数々をいただき感謝致します。 中でも鱧と松茸の煮合わせが特に美味しくいただけました。 最後に浦上 浩店主自らお見送りに立っていただき恐縮しました。 #北新地の隠れ家的名店 #大事な接待に #一品一品が丁寧に造られている

一昨日は、名古屋ブルーノートでライブに参加後名古屋で一泊しました。 翌朝ホテルのバイキング朝食をいただき、部屋でほっこりしていたら、名古屋の友人から日本一の鰻丼の店に案内するから、すぐホテルを出発して名鉄瀬戸線に乗り終点の尾張瀬戸駅に行くように電話がありました。 友人の言う通り尾張瀬戸駅で降車し、時間を確認すると午前10時30分でした。 そのまま陶磁器屋さん沿いに東に500m程歩いて行くと写真のうなぎの暖簾が目印の「田代」さんを発見して、人数と名前を告げると午後1時30分に再度来店するように言われました。 再び尾張瀬戸駅近くに戻り、友人に予約を入れた事を言うと、「予約を入れることが出来て良かったね。あの店は午後2時までの営業だから危なかったね。」と一言。 待ち合わせした友人と時間をつぶして、予約時間の10分前に再度入店して、僕は鰻丼(上)のご飯小盛り4100円、友人は長焼き(大)3900円を注文しました。 友人と話をしながら待っていると、うなぎの蒲焼の香りが店に立ち込めていて、いやでも食欲をそそられます。 やがてそれぞれの注文品が到着して食べ始めるます。 柔らかく肉厚の鰻が口腔内に入ると、今まで味わった事の無い食感に満たされて、至福の時が経験出来ます。 僕も友人も完食し満足し店を後にしました。 #鰻丼の名店 #休日は混雑するので、開店直後に予約が必要 #香ばしく肉厚の鰻肉 #鰻丼は上、長焼きは大がオススメ

先週木曜日のランチで利用しました。 大阪府医師会館からすぐのところに、こんなコスパ最高の店があったのに知りませんでした。 この店の鰻は、愛知三河一色産の活鰻との事でしたが、写真のように肉厚で食べた瞬間に国産鰻と分かる香ばしく美味しい鰻でした。 表に"相乗り"うなぎ丼と書いてあるように、3切れの巨大鰻巻きと一緒に盛られているので、満足度が高いですよ！ +200円で味噌汁を付けることが出来、僕は付けていただきました。 #コスパ最高 #あまり人に知られたくない店 #食後の充足感半端ない #三河一色産鰻

昨日のお昼ご飯は、久しぶりに、寿司「つかさ」さんで、日替わり定食をいただきました。 写真の内容ですが、どれも僕の大好きなモノばかりで、中でも最初の写真から4枚目が、特に好きな秋刀魚の塩焼きで最高に美味しい。 その次が鯛の刺身3切れで美味しく、さらにその次が、蛸と胡瓜の酢の物でこれも美味しく、その上の写真が、だし巻き2個と焼き茄子です。 焼き茄子は秋の味覚で、「嫁に食わすな」と言われているのも納得の美味しさです。 味噌汁も白菜始め野菜たっぷりで、美味しいのです。 この店は話好きの大将と気配りの出来る女将さんと若い従業員で、切り盛りされているこじんまりとした店ですが、アットホームな雰囲気が心地いいのです。 場所は、ソカイ道路の道沿い東側に有り、診療所から徒歩5分程度のところにあるのも嬉しいです。大将ありがとうございます。今日も本当に美味しいお昼ごはんでした。ごちそう様でした。 #コスパ最高 #週2でランチ通ってる #天然食材を使用 #心のこもった料理 #同僚と気軽に

今日は、産業医をしている事業所で安全衛生委員会があり、委員会後にJR桃谷駅近くのこの店を見つけて、写真の雰囲気だったので入店しました。 この店のランチメニューは、写真の6種類とシンプルな構成です。 今日は日替わりの樽ランチ980円をいただきました。今日は偶然にも、月1日のスペシャルお楽しみランチデーでしたので、大変美味しいランチをいただくことになりました。 写真のスペシャルランチは、天候不順の影響で葉物野菜が高いにもかかわらず、ヴォリュームたっぷりのサラダボウルとお皿にもブロッコリー、インゲン、にんじんなどが乗っています。 メインのおかずがアジのムニエル、エビフライ、鶏肉の香草焼でこれが絶品です！ このスペシャルランチに巡り会えたのもRettyさんのお陰だと思います。改めてRettyさんに感謝します。 またこの店のマスターも話好きの朗らかな方で、僕の出身中学の後輩でした。 #シルバーウィークキャンペーン #コスパ最高 #カジュアルデートに使える #スペシャルランチはまさにスペシャル！

☆☆☆冷やししょうゆラーメン☆☆☆ 行きつけのラーメン屋さんで、まさかこんなラーメンに出会えるとは…… 今日も夜の診療後に遅めの夕食を食べようと、診療所近くをうろついていたら営業中のこの店を発見し、入店しました。 まさかまさかこんなところに、こんな美味しいラーメンが有るとは…… 診療所近くの行きつけのラーメン屋さんで見つけました。 そのラーメンとは、なんぞやさんの "冷やししょうゆラーメン(写真)"750円です。 このラーメン屋の店主は生野区出身でとても面白い親切な方なので、これまでも診察終わりによく寄せてもらっていました。 今日は暑くて食欲が湧かないので、あっさりしたこのラーメンなら入るかなと思い数量限定のこのラーメンをチョイスしました。 「待てよラーメンだけでは、野菜不足になるか？」と思いネギトッピングしました。 待つこと暫し、写真の冷やししょうゆラーメン登場です。先ずスープを一口レンゲですくって飲んでみると、冷たく透きとおりながらも高級料亭の出汁を思わせるスープが口の中に拡散していきます。次にスープにストレート細麺とネギを絡めて啜りながら食べていきます。 「うまぁ〜い！なんで？」というくらい芸術的に美味しかったです。

鎌倉から来られた友人が、京料理が食べたいと言うので、宿泊ホテル傍の立神さんにお邪魔しました。この店は結構人気のある京料理の店で、鴨茄子や今の季節なら鱧料理も味わえる良い店です。今日はシンプルな鱧しゃぶコースは切れてました(T-T) そこで、単品をアレンジしてコース料理風にしました。 ウーロン茶を注文した後、先付けから洒落たものが出てきて、美味しくいただき、冷やし茶碗蒸し、湯引き鱧の梅酢と鱧のお造りの盛り合わせ、 鱧素麺、鴨茄子と鴨ロース インゲン かぼちゃの煮合わせ、鱧と鰯と脚付き海老の天ぷら、店の名物の穴子寿司、デザートは胡麻アイスと水羊羹とみかんまで京料理の真髄を味わえました。 連れて来た友人も感激してくれました。 #夏の京料理は感動的 #鱧料理フルコース #宵々山にもってこい #県外の人にもオススメ #食べる芸術品

今日は、今里在住の寝たきり患者さんの往診に行きました。帰る途中で小腹が空いたので今里付近で夕食を食べようと自転車でうろついていたら、前から気になっていたラーメン屋さんが近辺にある事に気付きました。 その店は日頃行きつけのラーメン屋"なんぞや"さんの店主も言っていた"麺や 福はら"さんです。 道順は通りに面しているので、RettyのMAPからすぐにたどり着けました。 日頃は行列が出来る店なんですが、ラッキーな事に今日はすぐに入店しました。 Retty人気店のシールが貼ってある券売機の前に立って、店員さんにオススメのラーメンを聞いたところ、券売機の左上の"芳醇鶏そば 塩"が一番人気なことが分かり、そのボタンを押して発券し店員さんに渡して待つこと暫し、写真の芳醇鶏塩そばが運ばれてきました。 写真のように、表面に鶏油の浮いた透明なラーメンスープをレンゲで一口飲んだところ、愕然としました。「なんちゅう美味さや！」ほのかに鶏油の香りがする上品なスープなんです。 麺はストレート細麺でこのスープを絡ませて啜ると芳醇な味わいの麺を味わえます。 鶏胸肉チャーシューがこのラーメンに良く合って幸せの一杯に華を添えてます。 話好きの店主とラーメン談義をしながら美味しく完食しました。ごちそう様でした。また来ますね！ #珠玉の鶏塩ラーメン #こってりラーメンの対極のラーメン #お一人様OK #同僚と気軽に #カジュアルデートに使える