STANDING SUSHI BAR 魚がし 日本一／NiPPAN Co., Ltd（にっぱん）｜ 2023就活生のための飲食業界研究+新卒求人・就職情報

入社1年目からカウンターデビュー！
寿司を学びながら、しっかりと稼げる。
市場でのバイヤーにもなれる会社です！

★☆1年目から寿司カウンターで寿司が“握れる”。☆★
「魚がし日本一」でかっこいい板前さんを目指しませんか？

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飲食業界への就職をお考えのみなさん、はじめまして！

みなさんは、寿司についてどんなイメージをお持ちですか・・・？
寿司といえば、「修行」や「見習い」など、少々古臭く堅苦しいイメージがあるかもしれません…。

そんな中、私たちのお店では、
入社1年目から寿司カウンターに立ち、お客様の前で寿司を握り、
お客様を楽しませる、エンターテイナーのような板前さんになって欲しいと考えています！

会社の店舗で長く働くこともできるし、海外に行くも良し、独立するも良し・・・寿司を握れるようになった後のキャリアの選択はあなたの自由です。

そんな大それた志望動機がなくても「やってみたい！」「挑戦してみたい！」という、行動力やスピード感のある方とお会いしたいと思っています！


お客様の目の前で寿司を握る…。

そんなスタイルに、ちょっとでも興味がある方、ぜひ当社のお話を聞いてみませんか？


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▶▷市場のバイヤーも目指せます

食材は、市場のバイヤーが毎日買い付け。
各店舗からの希望に合わせた市場での買い付け、市場に集まる魚介類の情報の共有など、「店舗」と「市場」をつなぐのが、バイヤーの仕事です。

店舗での調理、寿司の経験を活かして、市場での仕入れ（バイヤー）を担当することもできます。


お店での食材の活かし方、調理の方法を知り、食材の旬や鮮度などの知識と目利きの経験を積むことで、“食材の仕入れのプロ”として、キャリアを積んでいくことができるのも、株式会社にっぱんならでは！


立ち食い寿司のお店だけでなく、高級鮨店や和食店も展開するからこそ、学べる鮮魚の活かし方も幅広く、バイヤーとなったときに活かせる知識も身につけることができます。

▶あなたはどんな板前さんになりたいですか？◀

これから入社いただく方には、「当社で長く働き、経験を積んで成長してほしい」もちろんそう考えていますが、大切なのは、一人ひとりの将来の希望だと考えています。

「寿司の基礎だけ学んで、2～3年でキャリアチェンジしたい」
「将来海外に行きたいので、その武器として寿司の技術習得をしたい」
「“超”高級店に行くための、最初の経験として入社したい」
「ちょっと面白そうだから、寿司をやってみたい」

例えばですが、そんな希望の方も歓迎しています。
面接では、あなたの将来の希望や寿司への興味など、なんでも話してください！


確実に言えることは、これから飲食業界に入る方にとって、寿司の経験・技術は必ず役に立つということ。
海外のホテルやレストランで活躍する、日本人の板前さんも多数いる時代です。
料理人として、将来の可能性が一番広がるのは板前さんであると言っても過言ではありません。


ミシュランに掲載される鮨店も、ホテルの寿司カウンターも、海外のSUSHIレストランも、寿司の基礎は全て同じ。


東京を中心に江戸前寿司を数多く展開し、多くの板前さんが活躍する当社では、今後の寿司業界を盛り上げる人材を輩出することも、企業としてのパーパスである考えています。

だからこそ、形式的な志望動機や入社理由は必要ありません。
寿司や和食に興味のある方と出会い、その可能性を最大限に引き出すことが、日本・海外の寿司業界への当社としての貢献です。


寿司だけでなく、日本料理、和食に興味のある方もぜひお問い合わせください！
まずはお話だけ聞いてみたい方も大歓迎ですよ♪