環境に優しく栄養も豊富　国連機関が推奨する「昆虫食」 環境に優（やさ）しく栄養も豊（ほう）富（ふ）　国連機関が推（すい）奨（しょう）する「昆（こん）虫（ちゅう）食（しょく）」 2022年5月19日

コオロギをパウダー状にして練り込んだせんべいやクッキーなど。小売店等で手に入る

コオロギをパウダー状にして練り込んだせんべいやクッキーなど。小売店等で手に入る

　食料問題を打開する一案として、2013年、国連食糧農業機関（FAO）は昆虫の食用を推奨する報告書を発表しました。

　昆虫食が注目される理由として、昆虫は家畜と比べ、少量の土地、餌や水で大量飼育できる点が挙げられます。生産過程での温室効果ガスの排出量は少なく、同じ量の牛や豚を飼育する場合の100分の1程度で済むといわれています。

　また、高タンパク、低脂質で、繊維やビタミンも多く含むため、栄養素を効率よく摂取できる点も評価されています。

　栄養バランスが良く、環境にも優しい昆虫食は、次世代のスーパーフードとして期待が高まるように。最近では、コオロギをパウダー状にして菓子やパンに練りこんだ商品が話題を呼んでいます。

　記者も「コオロギせんべい」を食べてみましたが、エビのような香ばしさが特徴で、おいしかったです。皆さんも一度、試してみては？

　食料問題を打開する一案として、2013年、国連食（しょく）糧（りょう）農業機関（FAO）は昆（こん）虫（ちゅう）の食用を推（すい）奨（しょう）する報告書を発表しました。

　昆虫食が注目される理由として、昆虫は家（か）畜（ちく）と比べ、少量の土地、餌（えさ）や水で大量飼育できる点が挙げられます。生産過程での温室効果ガスの排（はい）出（しゅつ）量（りょう）は少なく、同じ量の牛や豚（ぶた）を飼育する場合の100分の1程度で済（す）むといわれています。

　また、高タンパク、低（てい）脂（し）質（しつ）で、繊（せん）維（い）やビタミンも多く含（ふく）むため、栄養素を効率よく摂（せっ）取（しゅ）できる点も評価されています。

　栄養バランスが良く、環（かん）境（きょう）にも優（やさ）しい昆虫食は、次世代のスーパーフードとして期待が高まるように。最近では、コオロギをパウダー状にして菓（か）子（し）やパンに練（ね）りこんだ商品が話題を呼（よ）んでいます。

　記者も「コオロギせんべい」を食べてみましたが、エビのような香（こう）ばしさが特（とく）徴（ちょう）で、おいしかったです。皆（みな）さんも一度、試してみては？