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人生経験としてカカオからチョコレート作るのをやってみたんだけど、今まで食べたチョコのなかで一番まずい！ってチョコが作れて感動するのでぜひみんなやってみて欲しい、砂糖入れない100%カカオはクソまずいし、砂糖入れて作ってもちゃんとクソまずい！すごい！ちなみに冷やす時間抜いて8時間かかる
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8時間って言ったけど、どうやら盛ったっぽいです。
どうやらすりつぶしてる時間が足りないっぽいことが判明したのでちゃんと美味しく作りたい方はもっと覚悟してください。
あっ、Vtuberです。
チャレンジ精神はあります。
よろしくお願いします
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三珠さくまる
Vtuber技術無駄遣い&ジャグリングVtuber
Vtuber技術無駄遣い&ジャグリングVtuber@MitamaSakumaru
ちゃんと1分でわかる！技術無駄遣いVtuber三珠さくまる！！
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【警告】カカオから手作りしたチョコを人にプレゼントするのはやめた方がいい
youtube.com/shorts/d4RfqwB
いつもひねった動画あげてるのでカカオからチョコを手作りして1000いいね行ってしまったことに動揺してますが、Vtuberの足掻きとして動画化しました。バレンタインの参考にしてください。
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youtube.com
【警告】カカオからチョコレートを手作りして人にプレゼントしようとは思わない方がいい【バレンタイン】
溶かして固めるだけの手作りチョコレートに疑問を抱き、バレンタインにチカカオからチョコレートを手作りしてプレゼントしようとか思っちゃった人にやめた方がいいと提言するVtuberです。#shorts 個人動画勢Vtuberの三珠さくまるyoutube:https://www.youtube.com/channel/U...
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こんにちは、Togetterオリジナル記事編集部です。こちらのツイートについてDMでお話を伺った上で記事化したく存じます。記事の公開後、些少ながら電子決済サービスで利用できるポイントを謝礼として進呈いたします。詳細→togetter.com/kiji/2019/06/2ご検討いただければ幸いです。
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カカオマスの業務用チップって単体で見ると美味しそうなんだけど、齧ると身悶えする苦味でチョコレートとして作られた商品が神々しく見える。
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カカオ豆ローストして粉砕して脂抽出してチョコ粉末に粉乳と砂糖入れて抽出した脂と混ぜて撹拌約20時間
チョコレート原液をテンパリングして型に流して冷やして固めて3カ月寝かせて美味しいチョコレートの出来上がり
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すり鉢はあくまでも擦るまでしか小さくならないから、途中からAmaz○nとかの安物でも薬研や乳鉢にしてないと豆を潰しきれてなかったのが要因かと。日本人がイメージする味は砂糖と生クリームで味調整した「生チョコ」でなく生産地の「お薬扱いされるモノ」ですね。
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以前チョコレートの作り方の本を読んだことがあって…カカオ豆からチョコレートにする場合は特にすり潰す作業が1番大変なのでメランジャーが必須だそうです。
人力だとすり潰す細さに限界があるのでボソボソと荒いチョコレートになるはず。
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先日渋谷でチョコレートドリンクメーカーの販促イベント(w)があったので、色々聞いてみましたが「うちの86%でも味がキツイと言われる」、「自作派は乳鉢を使っている」、「20ミクロンぐらいまでやらないとダメ」と言われました。
工場でもかなりの長い時間をかけているので、厳しいでしょうね。
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