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fu1929069.jpg[見る]
fu1928913.png[見る]
fu1929067.jpg[見る]
画像ファイル名：1676553681321.jpg-(2833185 B)
2833185 B23/02/16(木)22:21:21No.1027304500そうだねx31 23:39頃消えます
牛乳寒天バトル肴部門、ウニと鯛の豆乳ゼリー寄せです
断面見せようと思ったらキュウリが切れずに崩れてしまいました…これ小さい器で作るのが正解だったわ
ただ味は抜群ですマジで美味い
味見しながら頭の中でシミュレートした通りになり
出汁の塩加減と投入のまろみ、ウニの風味と鯛の旨味、キュウリの歯ごたえが混然一体となった素晴らしい一品です
それと
ドリンクは米ジュースな
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が2件あります.見る
…123/02/16(木)22:21:59No.1027304779そうだねx101
ヒィィィ！
…223/02/16(木)22:22:18No.1027304916そうだねx29
めっちゃ美味しそう
材料費すごそう
…323/02/16(木)22:22:30No.1027305012そうだねx19
プロがきた
…423/02/16(木)22:22:44 sNo.1027305087そうだねx5
レシピ
みかんの代わりにウニ
キウイの代わりにキュウリ
モモの代わりに鯛の霜降りを使っています
時間をかけて取った出汁に塩を薄味に整えて
豆乳は無調整のものをほぼそのまま固めています
寒天だとゼリーの塩味を感じにくいのでゼラチン。寒天を3:1にしています
…523/02/16(木)22:22:49No.1027305132そうだねx16
十四代じゃねえか！！
…623/02/16(木)22:22:55No.1027305185そうだねx4
うわあ一杯やりたい
…723/02/16(木)22:24:49No.1027305969そうだねx19
お店出るヤツお店に出るヤツじゃないか
…823/02/16(木)22:25:07No.1027306096+
いくらも散らせ
…923/02/16(木)22:25:12No.1027306121そうだねx11
なんか十四代の超特で調べたら40000円とか50000円とかするんですけど
…1023/02/16(木)22:25:13No.1027306132+
懐石じゃ
…1123/02/16(木)22:25:16No.1027306153+
しかも14代…器もお高そう
…1223/02/16(木)22:25:20No.1027306179そうだねx25
なんか料亭旅カーン
…1323/02/16(木)22:25:20No.1027306184そうだねx8
平日に見るもんじゃねえ！
…1423/02/16(木)22:26:10No.1027306516そうだねx3
創作居酒屋でオーナーとかやってそうな「」だ
…1523/02/16(木)22:26:36No.1027306679+
>なんか十四代の超特で調べたら40000円とか50000円とかするんですけど
定価なら1万くらいだから…それでも良いお値段だよな
…1623/02/16(木)22:26:39No.1027306693そうだねx18
ヒィィィ鬼ころしじゃないよ十四代だよ（ﾊﾟｼｬﾊﾟｼｬ
…1723/02/16(木)22:26:42No.1027306714+
そりゃ美味いだろうよ！って材料だ
…1823/02/16(木)22:27:04No.1027306868+
なんかアツカーン
…1923/02/16(木)22:27:08 sNo.1027306910そうだねx9
ウニは大出費を覚悟してたんですけど魚屋行ったら国産の箱ウニの方が高くて
ロシアの塩水ウニの方が安くて質が良かった（2500円）のでトータルだと3500円くらいです
十四代はなんか手に入ったので別にお金かけてないです
…2023/02/16(木)22:27:20No.1027306992+
いい感じの店で出る三～四人前くらいを丸ごと…
…2123/02/16(木)22:27:21No.1027307000+
料亭とかで出てきそうだ
…2223/02/16(木)22:27:24No.1027307024そうだねx16
fu1928913.png[見る]
…2323/02/16(木)22:27:37No.1027307108+
きゅうり
きらい
…2423/02/16(木)22:27:48No.1027307183+
うわ！うわー！すっげー！
…2523/02/16(木)22:27:53No.1027307221+
食わせろ
…2623/02/16(木)22:28:05No.1027307288そうだねx13
ヒィィィ人脈！厚み！
…2723/02/16(木)22:28:43No.1027307544そうだねx14
なんか手に入った！？
…2823/02/16(木)22:29:15No.1027307784+
料亭のサンプル写真にありそうな出来！
…2923/02/16(木)22:29:32No.1027307913+
おつまみ寒天もいいなあ
…3023/02/16(木)22:29:35No.1027307938そうだねx6
>なんか十四代の超特で調べたら40000円とか50000円とかするんですけど
その手のはただのプレミアぼったくりだから無視しとけ
…3123/02/16(木)22:29:46No.1027308019そうだねx4
ちょっと今から遊びにいって良い？
…3223/02/16(木)22:29:52No.1027308056そうだねx2
どこ住み？食べに行ってもいい？
…3323/02/16(木)22:30:49No.1027308440+
突き出し寒天　8800円
…3423/02/16(木)22:31:02No.1027308533+
ウニ寒天2つ目か…
…3523/02/16(木)22:31:23No.1027308664+
>まろみ
なんか笑ってしまった
…3723/02/16(木)22:31:44No.1027308832+
ミシュランの人を呼ばないと…
…3823/02/16(木)22:32:07No.1027308979+
>豆乳は無調整のものをほぼそのまま固めています
>寒天だとゼリーの塩味を感じにくいのでゼラチン。寒天を3:1にしています
牛乳…？寒天…？
…3923/02/16(木)22:32:10No.1027309015+
活きてるうにﾊﾞｼｨ！こいつをかんてんぱぱで固めるんですな
…4023/02/16(木)22:32:17No.1027309065+
ドリンク自慢か？
俺にも一口くれ
…4223/02/16(木)22:35:34No.1027310501+
お店だったら結構しそうなものを作りやがって……
…4323/02/16(木)22:36:40No.1027310994そうだねx21
うにといいことしてる…
…4423/02/16(木)22:36:45No.1027311046そうだねx4
なんか普通に料亭で出てきそうな寒天寄せお出ししてくる「」がちらほらいてコワイ！
…4523/02/16(木)22:37:15No.1027311269+
合計でおいくらしたの？
…4623/02/16(木)22:40:25No.1027312611そうだねx1
なんというかこんなとこでお披露目するんじゃあない
みたいなのがちらほら出てくるな…
…4723/02/16(木)22:41:39No.1027313109+
これ牛乳寒天じゃなくて豆乳ゼリーじゃない？
…4823/02/16(木)22:41:52No.1027313213+
写真も完全にメニューに貼れるやつだよ！
インスタで通用するよ！
…4923/02/16(木)22:42:07No.1027313335+
>これ牛乳寒天じゃなくて豆乳ゼリーじゃない？
牛乳寒天バトルは初めてかい？
…5023/02/16(木)22:42:23 sNo.1027313463そうだねx4
>合計でおいくらしたの？
レスにありますが3500円くらいです
美味しいけど一人で食べるには量が多すぎる
明日休みたい
…5123/02/16(木)22:42:27No.1027313495+
「なんか手に入った」はパンピーの伝手には存在しない！！
…5223/02/16(木)22:42:39No.1027313574そうだねx1
プロなのですか？
…5323/02/16(木)22:43:11No.1027313823+
>レスにありますが3500円くらいです
>美味しいけど一人で食べるには量が多すぎる
>明日休みたい
休んでいいよ
俺が許可する
…5423/02/16(木)22:43:43No.1027314053そうだねx7
>これ牛乳寒天じゃなくて豆乳ゼリーじゃない？
いい顔ね！牛乳寒天バトルは初めて？
…5523/02/16(木)22:44:53No.1027314534+
>突き出し寒天　8800円
高すぎるよぉ…
…5623/02/16(木)22:45:48No.1027314958+
なんかブルジョワ～！
…5723/02/16(木)22:46:36No.1027315328そうだねx4
普通に懐石の先付けに出てきそうじゃねーか！
これだけで酒が進みそう
…5823/02/16(木)22:47:25No.1027315716そうだねx7
>>突き出し寒天　8800円
>高すぎるよぉ…
原価3500円なら技術料入れたら高くはあるまい...
…5923/02/16(木)22:47:41No.1027315826+
でも料理バトルマンガで負けるやつ
…6023/02/16(木)22:47:44No.1027315845そうだねx6
金曜日だったら満点だったのだが…
…6123/02/16(木)22:48:04No.1027315973+
後夜祭はおつまみ寒天でいくか…
…6223/02/16(木)22:49:33No.1027316618+
>でも料理バトルマンガで負けるやつ
あたたかみは確かに足りないかもしれない
…6323/02/16(木)22:49:34No.1027316626そうだねx4
(俺には分かる…あの酒は誰かが「」の為だけに用意したやつだ…)
…6423/02/16(木)22:50:11No.1027316928+
>金曜日だったら満点だったのだが…
来年の寒天の日は花金！
…6523/02/16(木)22:50:11No.1027316931+
>金曜日だったら満点だったのだが…
花金にこんなの出てきたらゴキゲンすぎる…
…6623/02/16(木)22:50:16No.1027316954+
痛風寒天！！
…6723/02/16(木)22:50:36No.1027317110+
十四代飲んだ事ねえ高いから…
…6823/02/16(木)22:50:38No.1027317130+
本戦に出てくる強豪校は違うなぁ…
…6923/02/16(木)22:50:40No.1027317139+
飲食系は原価は3割ぐらいだっけ？
と言うことはこれお店で1万円で出てきても結構許される奴…？！
…7023/02/16(木)22:50:49No.1027317194+
>金曜日だったら満点だったのだが…
あと少しで寒天の日二日目だな
…7123/02/16(木)22:51:34No.1027317530+
雲丹！？鯛！？
ヒィィィィ！！
…7223/02/16(木)22:51:38No.1027317563+
>飲食系は原価は3割ぐらいだっけ？
>と言うことはこれお店で1万円で出てきても結構許される奴…？！
量的にも9800円で出されてもまあまあ納得できる
…7323/02/16(木)22:51:40No.1027317580+
超将かと思ったら超特だった
超特って何！？
…7423/02/16(木)22:52:07No.1027317773+
なんか手に入ったって何だよ！？
…7523/02/16(木)22:52:19No.1027317865+
画像で見ても分かるくらいにウニをふんだんに使った贅沢な一品！
…7623/02/16(木)22:52:55No.1027318132+
その米ジュースおれにも飲ませろ
…7723/02/16(木)22:53:50No.1027318455+
絶対日持ちしないから遅くても明日の朝には食いきってしまいたい…
もう休め！
…7823/02/16(木)22:53:59 sNo.1027318513+
一応予選で作ったのも載せておきますね
fu1929067.jpg[見る]
fu1929069.jpg[見る]
…7923/02/16(木)22:54:04No.1027318539+
なんかお高いやつカーン！
…8023/02/16(木)22:54:36No.1027318719そうだねx1
えっ美味そう
…8123/02/16(木)22:54:53No.1027318836そうだねx2
写真の撮り方までプロのそれなんだよね
…8223/02/16(木)22:55:11No.1027318930そうだねx6
>fu1929067.jpg[見る]
>fu1929069.jpg[見る]
オッシャレー！
…8323/02/16(木)22:55:32No.1027319059そうだねx2
基本的にレベルが高い！
…8423/02/16(木)22:55:42No.1027319121+
本当にオシャレで困る困らない
…8523/02/16(木)22:56:37No.1027319464そうだねx2
もう寒天割烹始めてくれ
…8623/02/16(木)22:56:55No.1027319572+
高級店のメニューにそのまま載せても違和感が無い品々
…8723/02/16(木)22:58:37No.1027320183+
ぜいたくフルーツのなんとかかんとかみたいな
…8823/02/16(木)22:58:44No.1027320220+
カイワレをあえて綺麗に殻取ってないのが彩りみたいになっててずるい
…8923/02/16(木)22:59:50No.1027320618+
セレ部門
…9023/02/16(木)23:00:06No.1027320711+
なんかニホンカ～ン
…9123/02/16(木)23:02:00No.1027321393+
なんか料理うまいやつ多くね？
…9223/02/16(木)23:02:43No.1027321659+
>なんか料理うまいやつ多くね？
「」が作ると言ったらプラモくらいのものと思っていたが…
…9323/02/16(木)23:03:16No.1027321858+
店で出すなら一口サイズで…いや原価3500はどう切っても一品1000超えるな…
…9423/02/16(木)23:03:21No.1027321897+
本戦すぎる…
…9523/02/16(木)23:04:05No.1027322151そうだねx3
寒天バトラーがこんなに多いとは正直思ってなかったよ…
…9623/02/16(木)23:04:05No.1027322153+
プラモちゃんと作れたら少なくとも見た目はちゃんとした料理作れるからな
…9723/02/16(木)23:04:06No.1027322157+
>「」が作ると言ったらプラモくらいのものと思っていたが…
形出して切って寒天で埋めてってやってるから食べれるプラモみたいなもんよ
…9823/02/16(木)23:05:34No.1027322679+
わかった
デザートの方だけでも良いからくれ
…9923/02/16(木)23:05:35No.1027322689+
「」は梅酒もぬか漬けも水槽も作るだろ
…10023/02/16(木)23:06:14No.1027322897+
オタクなんてすげえ雑なのになるか死ぬほど凝ったやつになるかの二択みたいなとこあるし…
…10123/02/16(木)23:07:14No.1027323239そうだねx1
一人暮らしで自炊が趣味になる人は妙に凝り出してやたらテクニカルになっていくよね
…10223/02/16(木)23:07:27No.1027323327+
割と本気で
>ヒィィィ！
ってなってる
…10323/02/16(木)23:07:55No.1027323520+
>凝ったやつになるかの二択みたいなとこあるし…
寒天だけに
…10423/02/16(木)23:07:58No.1027323537+
プロじゃん
…10523/02/16(木)23:09:25No.1027324013+
なんで料理上手い人って写真撮る上手いん
…10623/02/16(木)23:10:12No.1027324303+
写真の綺麗さからレベルが違うな
…10723/02/16(木)23:10:25No.1027324369+
酒が瞬で無くなるわこれ
…10823/02/16(木)23:10:54No.1027324524+
もはや寒天要らないんじゃないかな…
…10923/02/16(木)23:11:25 sNo.1027324696そうだねx1
>なんで料理上手い人って写真撮る上手いん
健康のためにカメラ始めたから…
歩き回るからお腹空いて料理も上手く撮れてお得！
…11023/02/16(木)23:12:40No.1027325122+
牛乳寒天をもう少し中心に寄せる構図にしつつ絞りを開いて背景の十四代をあえてボケさせて撮ることでよりメインの牛乳寒天が引き立つ写真になりそうだなと思いました
…11123/02/16(木)23:14:04No.1027325601+
凝り性なやつはカメラ沼にもハマるケースが多い気がする…
大体兼任しちゃうよね
…11223/02/16(木)23:14:08No.1027325626+
何が強いって純粋な寒天力の高さに加えて写真の撮り方までいいとこの料理屋でも使えそうなレベルなのが強すぎる
…11323/02/16(木)23:15:13No.1027326004+
いもげも複合スキルが必要となる時代…！
…11423/02/16(木)23:15:33No.1027326119+
飲み屋の食べログでトップに乗ってそうな写真
…11523/02/16(木)23:17:42No.1027326837+
>飲み屋の食べログでトップに乗ってそうな写真
安い居酒屋には十四代の空き瓶は高く売れるぞ！
…11623/02/16(木)23:22:55No.1027328591+
居酒屋の見本写真を持ってきて貼るのやめてください！！！
…11723/02/16(木)23:23:59No.1027328936+
原材料費がレギュ違反
…11823/02/16(木)23:27:16No.1027329959+
おはじき遊びしてる中に隕石落としてきたみたいな
…11923/02/16(木)23:30:36No.1027331076+
デザートは！？
…12023/02/16(木)23:34:02No.1027332338+
ヒイイイイイイイ
…12123/02/16(木)23:34:44No.1027332583+
寒天ありがとうございました
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