Kit matcha, comment choisir des ustensiles à matcha ?

Pour réaliser un matcha dans les meilleures conditions, nous vous recommandons un kit à matcha composé de ces ustensiles :

En lisant cet article, vous en apprendrez plus sur :

Ce kit à matcha complet est proposé par la marque Kumiko Matcha ! Fondée par un amoureux du matcha, la marque Kumiko Matcha propose des produits authentiques provenant directement du Japon et respectueux des méthodes de production traditionnelles japonaises.

Les ustensiles de ce kit disposent d'un design élégant et épuré, dans l'esprit zen de la cérémonie du thé japonaise durant laquelle le thé matcha est traditionnellement préparé. Achetés ensemble, vous pouvez réaliser une économie de 15% sur le prix total de ces ustensiles, ce qui en fait une bonne affaire !

Le kit matcha Kumiko Matcha est disponible en plusieurs coloris : izuna blanc, écume bleu, volcan noir et érable japonais. De notre côté, petit coup de coeur pour la couleur blanche et son côté très épuré, mais chacun y trouvera son compte !

Ce kit matcha complet de Kumiko Matcha contient :

Si vous préférez un kit matcha avec un tamis plutôt d'un porte-fouet, la marque Iro a pensé à vous !

Son kit matcha ultra complet à destination des débutants propose un bol à thé matcha artisanal, appelé "Pure", et façonné par l'artiste belge Pascale Naessens. Chaque bol ainsi créé dispose des formes, de motifs et de couleurs uniques pour chaque pièce.

Le tamis dispose d'un manche similaire à celui d'une cuillère, ce qui le rend très maniable et lui donne un aspect à la fois gracieux et solide.

Ce kit à matcha Iro Discovery Box contient :

Pour un prix encore plus abordable, ce kit à matcha de la marque Teaanago propose un ensemble très complet, avec pas moins de 7 objets pour vous permettre de réaliser votre matcha maison. Une option très honnête pour démarrer votre aventure dans l'univers du matcha si votre budget est plus serré.

Ce set à matcha Teaanago contient :

Le fouet en bambou, appelé chasen (茶筅) en japonais, est un outil indispensable pour réaliser un bon matcha

Le matcha étant un thé en poudre, il est préparé en mélangeant directement la poudre à de l'eau chaude. Pour obtenir une fine couche de mousse sur le dessus, et éviter l'apparition de grumeaux, on fouette traditonnellement le thé avec un fouet en bambou (chasen) pour bien le mélanger.

Bien qu'il soit possible d'utiliser un fouet électrique pour préparer le thé matcha, l'utilisation d'un fouet à matcha est vivement recommandée pour obtenir une couche de mousse fine et aérée, à la texture et aux goûts incomparables.

Le fouet à matcha étant un ustensile en bambou, il s'agit d'un ustensile délicat duquel il est important de prendre grand soin. Tout d'abord, il est primordial de détendre les brins du fouet afin que ceux-ci ne se brisent pas en fouettant le matcha.

Il existe des fouets à matcha 80, 100 ou 120 brins en bambou. On utilise généralement des fouets avec 80 brins pour préparer le thé matcha épais (koicha), et des fouets à 120 brins pour préparer le thé matcha léger (usucha), ce qui convient à une utilisation normale. Un fouet à 100 brins est donc idéal pour démarrer car plus versatile.

Le support à fouet naoshi n'est pas seulement un très bel objet complétant parfaitement un set à matcha traditionnel, il s'agit d'un outil permettant d'améliorer la longévité du fouet à matcha. En effet, il permet au fouet à matcha, en bambou, de sécher plus rapidement, et ainsi d'éviter les moisissures. Il permet également de protéger les brins de l'usure lors du rangement de votre fouet.

En plus, le support naoshi permet également au fouet de garder sa forme, ce qui vous permettra de profiter de votre kit à matcha plus longtemps !

Pour bien choisir son naoshi, l'objectif est de sélectionner un support dont le diamètre de la tête est à peu près égale à celle de votre fouet. Il est également important que les brins du fouet naoshi prennent bien la forme du support sur toute la hauteur. Autrement, si le support est trop gros, le fouet risque d'être déformé, et va donc s'abîmer plus facilement.

Le chawan est l'élément central de la cérémonie du thé japonaise. En ce sens, le chawan est historiquement indissociable de la préparation du thé matcha. Il existe une variété incroyable de bols à thés, que ce soit en termes de formes, de tailles, de styles ou de couleurs.

L'utilisation d'un bol chawan est indispensable pour un matcha réussi. La forme du chawan offre suffisamment d'espace pour fouetter correctement le matcha avec un chasen. En combinant l'utilisation d'un chawan et d'un chasen, on peut obtenir la belle et délicieuse mousse légère et aérée caractéristique d'un matcha réussi. Les bols peu profonds, en été, permettent au matcha de refroidir plus rapidement, tandis que les bols profonds, traditionnellement utilisés en hiver, permettent de conserver plus longtemps la chaleur du thé.

L'utilisation combinée d'un chawan et d'un chasen est la garantie d'un matcha au goût authentique.

Tous les amateurs de thé vous le diront : le plaisir de la dégustation du thé matcha vient également avec l'odorat. Pour cela, on recommande de préchauffer le bol à matcha avant de préparer votre matcha. Une louche d'eau chaude pendant une minute réchauffe le bol, ce qui permet une fois le matcha versé dans le bol, d'en apprécier les senteurs. En utilisant cette technique, le goût du matcha peut également se déployer plus puissamment en bouche. Enfin, cela vous permettra de mousser plus facilement votre matcha !

Pour conserver la mousse de votre matcha, vous devez le boire directement dans le chawan. Il ne s'agit pas d'un bol verseur, et le matcha n'est pas destiné à être transvasé avec le chawan !

Après utilisation, il est recommandé de simplement rincer votre bol à l'eau claire, et d'éviter d'utiliser des détergents.

Un bol à matcha doit disposer d'un diamètre suffisamment grand pour permettre au matcha d'être correctement fouetté. Un diamètre d'environ 12cm est recommandé. Assurez-vous de choisir un bol en céramique ou en porcelaine, qui permettent de retenir la chaleur du thé sans en altérer le goût.

Comme le bol à matcha se doit également d'être un bel objet, admiré par les convives qui partageront un bol de matcha en votre compagnie, le choix d'un chawan élégant, et si possible artisanal, est un bonus non négligeable.

Ci-dessous, nous vous présentons deux bols vendus par la marque Kumiko Matcha, qui nous semblent adaptés pour une dégustation idéale de thé matcha.

La cuillère en bambou, appelée chashaku, est un ustensile permettant de mesurer avec précision la quantité de thé matcha. Pour un bol de thé, on verse l'équivalent de deux cuillères chashaku dans un chawan, ce qui représente 2g de matcha.

A l'instar des fouets chasen, les chashaku existent en plusieurs couleurs selon les traditions des différentes écoles de thé. La chashaku de couleur blanche, utilisée par l'école de thé Urasenke, est la plus courante. Il est donc idéal de choisir un fouet et une cuillère selon la même tradition de thé pour un set harmonieux et cohérent.

Dans la tradition du thé, la chashaku est pour l'amateur de thé l'équivalent du sabre pour le samuraï, alors, choisissez-en une à votre goût avant tout !

Avant de servir le thé matcha, on utilise un tamis, ou passoire, à thé matcha.

Afin d'éviter la formation de grumeaux durant la préparation du thé matcha, il est important de tamiser la poudre de thé matcha en amont.

En effet, il arrive parfois que, malgré une préparation impeccable, il subsiste des grumeaux au fond de votre bol de matcha. Cela peut être évité en tamisant le matcha avant de commencer la préparation ! Ce qui est souhaitable, la sensation des grumeaux en bouche n'étant pas des plus agréables...

Il est possible de tamiser la poudre de thé matcha en grande quantité dans une natsume (boîte à thé matcha traditionnelle), ou bien de la tamiser directement au-dessus de votre chawan.

Pour choisir une passoire à thé matcha, préférez un matériau qui ne présente pas de danger pour la santé, comme l'acier inoxydable. Des mailles fines qui permettent de tamiser efficacement le thé sont importantes. Pensez également au diamètre du tamis : il doit idéalement être plus petit que votre bol à matcha pour faciliter l'opération de tamisage.

Si vous ne devez acheter qu'un nombre limité d'ustensiles pour votre set à matcha, il s'agirait :

Vous ne souhaitez pas investir directement dans autant d'ustensiles ? Vous pouvez commencer avec ces 3 ustensiles :

Nous vous proposons ci-dessous des kit matcha contenant tout ce qu'il vous faut pour bien débuter dans l'univers du matcha.

Il est tentant de penser que se passer de bons outils est une bonne économie qui n'entrave pas la qualité de votre matcha maison, mais il n'en est rien. Nous vous assurons que la différence gustative, et également le plaisir de la préparation de votre matcha n'en seront que décuplés pour peu que vous disposiez d'outils adaptés et de qualités.

Nous vous souhaitons une agréable dégustation !

« Une simple bouilloire suffit à pratiquer la cérémonie du thé. Qu’il est sot de posséder de nombreux ustensiles ! » - Sen no Rikyu