箸で指してすっと通るくらいはマジにわかるこれが一番高難度

多分そういうネタではないと思うけどこの細かさはもはや発達障害

レシピは適当だから失敗前提で作って失敗する度に微調整していけ

>箸で指してすっと通るくらいはマジにわかるこれが一番高難度
今はどんくらいか感覚分かってるけど最初は良いんかこれで？で固かったりしたな

そもそも生鮮系の食材ってひき肉とかでもない限り定量にはならないからな…

まずは完成させろ

塩ひとつまみは指が細い人も太い人も同じ数値になるっていう数学寄りも問題だった気がする

料理は経験だ

>そもそも生鮮系の食材ってひき肉とかでもない限り定量にはならないからな…
ひき肉も赤身と脂の比率からしてブレブレすぎる

>塩ひとつまみは指が細い人も太い人も同じ数値になるっていう数学寄りも問題だった気がする
そうかところで何グラムなんだ

>そもそも生鮮系の食材ってひき肉とかでもない限り定量にはならないからな…
鍋とかも一口に言うけど鍋によって違うからそっちで調整しろとしか言えねぇんだ

結局味見で現物合わせするしか無いんよ
毎日百食作るプロの料理人でさえ味見するんだから素人はなおさら

初めての人はお手本を見せてもらわないと分からないよね

目分量でいい調味料はそんな厳密に分量要求されないから
少量入ってりゃいいんだ

火が通ったぐらいが理解が難しかった
もやしぐらいなら共通して1分！とかでいいんだが

完全にキッチリやっても好みかどうかはわからんしな…

奥まで刺さりはするけど抵抗感じるからスッっと入るではないだろうと茹ですぎる

ここまで極端じゃないにせよ最初は何がどのくらいを指してるのかわからんかったよ

>結局味見で現物合わせするしか無いんよ
>毎日百食作るプロの料理人でさえ味見するんだから素人はなおさら
完成前に調味料つくるタイプがわからん！

とりあえず作ってみろ！

俺が料理すると火を通し過ぎてる気がしてならない
母ちゃんそんなに長くフライパンの前に立ってない

たいていの素材が一様じゃないし温度やら湿度やらの環境も不定だからしゃーない

有名レストランのシェフのレシピみたいな動画見ると最後の味付けの塩ひとつまみがめっちゃ多かったりする

化学実験では無いんだから割と適当でいいんだよ
の筈なんだけど偶にめちゃくちゃ下手な人が居る…

このあと煮詰めるからそれを見越して薄めに味付けする
とかいうのが一番わからん
無理

玉葱炒めて皿に一旦移して
……一旦移すのなんで？

メシマズにはいろいろパターンあるけど色盲が原因のことがあるらしいね
肉とかが生焼けかどうか見ててまったく判断つかないらしいそりゃ作れないわ
しかも自分が色盲かどうか気付かないみたい

まぁ何でもそうだが最初から完璧にこなせる訳が無いからな
死ぬわけじゃあるまいし失敗して経験積んだらいいんだ

>玉葱炒めて皿に一旦移して
>……一旦移すのなんで？
何個もコンロ使って並列で作るの大変だから

塩分さえ適量ならあとはどうとでもなる

>レシピは適当だから失敗前提で作って失敗する度に微調整していけ
微調整した結果を書いといてよ！

>肉とかが生焼けかどうか見ててまったく判断つかないらしいそりゃ作れないわ
色盲が見てる肉の焼き加減みたいな画像あるけどそりゃわからんわ

この手の人は火の通りやすい食材煮るのが一番ストレス無いよ
10分煮るは10分煮るで紛れが無い

>化学実験では無いんだから割と適当でいいんだよ
>の筈なんだけど偶にめちゃくちゃ下手な人が居る…
適当が分からないからレシピ本とか買ってるんだろうし目安で書いてくれてもいいのになと思う

適量って何グラムだよとか言うけどお前が食うんだからお前にとって適した量を入れろよ

サッと炒めるは最低限火が通ればあとは個人の好みの範疇だから…

>化学実験では無いんだから割と適当でいいんだよ
>の筈なんだけど偶にめちゃくちゃ下手な人が居る…
この野菜分量にはこのぐらいの醤油だな…
うん
入れすぎた

さっきイングリッシュマフィン作ってたけど古いイースト使っちゃってあんま膨らまなかった
たまに古いイースト使うのやらかす

火が通ってるかどうか問題を定数化できる真空低温調理はいいぞ

>玉葱炒めて皿に一旦移して
>……一旦移すのなんで？
加熱し過ぎると焦げたり水が出たりするから

さっと水で洗い流すなんてそれこそ1秒とかだろそこは大丈夫
さっと炒めるってなんだよ

>加熱し過ぎると焦げたり水が出たりするから
じゃあ後の方で入れて炒めればいいじゃない！

>多分そういうネタではないと思うけどこの細かさはもはや発達障害
まあニュアンスは違うけど数学しかできない人達って感じの部分なので

>じゃあ後の方で入れて炒めればいいじゃない！
そう思うならそうしろ

>サッと炒めるは最低限火が通ればあとは個人の好みの範疇だから…
個人の好みなんてどうでもいい！いわゆる一般的とみられる数字をとりあえず書いてくれ！！

>>化学実験では無いんだから割と適当でいいんだよ
>>の筈なんだけど偶にめちゃくちゃ下手な人が居る…
>適当が分からないからレシピ本とか買ってるんだろうし目安で書いてくれてもいいのになと思う
最近の料理サイト見て感心したのが中火とは何か書いてある事
中火って全開の半分じゃないんだね…

菓子とかパンはまぁ定量定温じゃないと化学反応がおきなくてしくじるのがあるから難しい
けどまぁ画像の人の悩みからすると助かる感じだろうか

いきなり成功しようと思うな

なんかおいしくないのはわかるがここに何を足せば美味しくなるのかわからない！

>個人の好みなんてどうでもいい！いわゆる一般的とみられる数字をとりあえず書いてくれ！！
味見しない縛りでやってんのか？
ちょっと食ってみればいいだろうが

初回ならこんなもんでも仕方ないだろう
回数やれば慣れるよ

固形のコンソメから小さじ４を取り出せは意味わかりませんね
多分前提として固形のコンソメじゃないんだろうけど

>メシマズにはいろいろパターンあるけど色盲が原因のことがあるらしいね
>肉とかが生焼けかどうか見ててまったく判断つかないらしいそりゃ作れないわ
森とかで肉を見つけてハントするとこまでは視覚的に実は有利と聞いたが加熱が不得手であったか

こういう奴は焼き菓子作りをするんだ
焼く前の細かい手順やグラム単位の計量がちゃんと結果に現れてくれる

>なんかおいしくないのはわかるがここに何を足せば美味しくなるのかわからない！
味の素

ひとつまみがどれくらいって今時の料理本にはちゃんと載ってないか？

>>個人の好みなんてどうでもいい！いわゆる一般的とみられる数字をとりあえず書いてくれ！！
>味見しない縛りでやってんのか？
>ちょっと食ってみればいいだろうが
鶏肉が生かどうかをとりあえず食ってみるとか怖くない？

火の目安は使うフライパンの素材でも変わるよっていわれるともうなにがなんだか

>>個人の好みなんてどうでもいい！いわゆる一般的とみられる数字をとりあえず書いてくれ！！
>味見しない縛りでやってんのか？
>ちょっと食ってみればいいだろうが
味見した分減るじゃないか

ひとつまみはひとつまみだろ

色盲は色はわからないけど彩度はむしろ見分けやすいらしい
つまり夜間にグレーの濃淡を見極めやすいとか

コンソメが多少グラム変わっても影響ないのでは

>玉葱炒めて皿に一旦移して
>……一旦移すのなんで？
理由は色々ある
フライパンを別に用意しなくてもいい
具材によって加熱時間が違う
タマネギを炒めた時の油も利用したい

>ひとつまみはひとつまみだろ
個人差が出るじゃん

数値書いてないとこは適当にやってもいいとこなんだけどその適当ができない人種っているのよね

>個人差が出るじゃん
ひとつまみの個人差なんて誤差だからどうでもいいだろ

自分好みでいいんだろうがその自分好みを決めるための基準となるラインを知りたいんだよな

>火の目安は使うフライパンの素材でも変わるよっていわれるともうなにがなんだか
まあ火加減は具体的に時間書いて黒焦げや生焼けになっても困るからな…

白だし！味の素！コンソメ！中華スープの素！
俺をずっと助けてくれる味方たち

最近のレシピを見てるせいかわからんが匙単位でしっかり乗ってるのとばっかな気がする

>ひとつまみはひとつまみだろ
ひとつまみはひとつまみなんだけど
たまにひとつまみと言われて一掴み入れる日本語読めないマンも居るんだ…

何を？とかどのくらい？とかも経験とセンスなのでな
どの食材や調味料がどんな味をもたらすのか知るために美味い料理を食うのも大事だしね

みりんとか酒>>ひとつまみはひとつまみだろ
>個人差が出るじゃん
1g以下程度の誤差だろ！

なんか物足りない…って時は大体塩入れればなんとかなる

>たまにひとつまみと言われて一掴み入れる日本語読めないマンも居るんだ…
ひとつまみを一掴み入れるのは論ずるに値しないだろ！

>味見した分減るじゃないか
レシピ的には味見した程度減る量は想定内
水ですら蒸発するからな
…茶碗いっぱいくうな！

一番嫌なのは1カップ

味見したけど味がよくわからない…

弱火で15分なら強火で5分てとこか…
時短時短節約節約

>適量って何グラムだよとか言うけどお前が食うんだからお前にとって適した量を入れろよ
調整前の基準を明確化しない理由にはならないよ
実際はちゃんと書いたら書いたで味濃すぎ薄すぎとか調整せずにクレーム入るからだろうけど

>味見した分減るじゃないか
どんだけ味見する気なんだ

>自分好みでいいんだろうがその自分好みを決めるための基準となるラインを知りたいんだよな
何度も作って自分好みの味見つけて
上の方のレスにもあるけど失敗して覚えて

>個人差が出るじゃん
まず「キャベツ１玉」の時点で個体差があるんすよ

たとえばトンカツとか味見できないよね

レシピブックは手順が多いやつは無視する
①　②　③で終わるやつだけ作る
材料も少ないからリーズナブル

ccとmlとgは統一してくれ

料理動画見てたらひとつまみと言いながら大さじ1レベルの量入れてきたので何も信用してない

>>個人差が出るじゃん
>ひとつまみの個人差なんて誤差だからどうでもいいだろ
巨人かもしれない…

>自分好みでいいんだろうがその自分好みを決めるための基準となるラインを知りたいんだよな
自分好みの基準ならなおさら自分しかわからんだろう

>調整前の基準を明確化しない理由にはならないよ
>実際はちゃんと書いたら書いたで味濃すぎ薄すぎとか調整せずにクレーム入るからだろうけど
こういう自分の頭の中に答えあるのに不満げな奴キモい

>火の目安は使うフライパンの素材でも変わるよっていわれるともうなにがなんだか
スレ画の連中はその辺も全て織り込んで公式でも用意しとけばいいのかな…

>>個人差が出るじゃん
>まず「キャベツ１玉」の時点で個体差があるんすよ
クソでかいキャベツあるよねたまに

>調整前の基準を明確化しない理由にはならないよ
>実際はちゃんと書いたら書いたで味濃すぎ薄すぎとか調整せずにクレーム入るからだろうけど
何かキモいなお前

料理はある程度テキトーでも作れる
お菓子はガチガチにレシピ通りじゃないとダメってイメージある

>たとえばトンカツとか味見できないよね
トンカツはがっつり味をつける料理じゃないから…

てか実際のところそんな派手に失敗するもんじゃないし
派手にクリティカルがでるもんでもないから
気にしてもしゃーないんだけどね…

食材の状態や品質が常に同じ訳ではないしね

理系ならとりあえずで数値決めて試していきそうなものだが

>ここまで極端じゃないにせよ最初は何がどのくらいを指してるのかわからんかったよ
だから普通は親から継承される知識なんだ

キャベツ4枚
(外側のでいいんだよな…)

>>自分好みでいいんだろうがその自分好みを決めるための基準となるラインを知りたいんだよな
味見しろ

>>火の目安は使うフライパンの素材でも変わるよっていわれるともうなにがなんだか
>スレ画の連中はその辺も全て織り込んで公式でも用意しとけばいいのかな…
フライパンの材質からコンロの火力の強さまで数値化が必要だね

>理系ならとりあえずで数値決めて試していきそうなものだが
理系じゃなくて答え教えてもらわないと何もできない無能だからしょうがない

疑問を抱く前にとにかく完成させて失敗しなさい

トンカツというか揚げ物は感覚判定の度合い大きすぎて苦手だわ

>料理はある程度テキトーでも作れる
>お菓子はガチガチにレシピ通りじゃないとダメってイメージある
お菓子は割と化学なんで
発泡しねぇ発酵しねぇ発泡しすぎ発酵しすぎが頻繁に起こるからな…

>お菓子はガチガチにレシピ通りじゃないとダメってイメージある
中学の理科で作ったカルメラ焼きがガチで分量通りじゃないと成功しない料理だったからな

>クソでかいキャベツあるよねたまに
白菜一枚で普通の白菜6分の1くらいある白菜あるぞ
でかいし厚すぎる

基準が無いから毎回料理焦がしてるけど

うーん今日は砂糖ちょっと多かったみたいで煮物が甘めになったけどまあいいかくらいのもんだよ料理なんて
毎回正解出せる訳ねえだろ

火の目安なんてほぼ何も考えず全部中火で良いんだよ

料理では小さじ1／2より小さい単位がないからさ…
ひとつまみは顆粒だと大体小さじ1／5らしいぜ

>基準が無いから毎回料理焦がしてるけど
なぜ焦がす前に火を止めないの
調理中見てないの？

油は気持ち多めに使う
塩は気持ち多めに入れる
うまい

>理系ならとりあえずで数値決めて試していきそうなものだが
ファジーな部分の数値色々試してそれぞれどんな味になってどれが自分にあうか検証しそうなもんだよな…

そもそも料理ってのは毎日やるものだから
試行回数だけはやたらあるはずなんで
細かい数値がわからないとしても理系向きなんだ

>なぜ焦がす前に火を止めないの
>調理中見てないの？
うん

>基準が無いから毎回料理焦がしてるけど
目視でこげるのがわかるのになんで黙ってみているんだ

料理初心者なので取り敢えず羽根つき餃子からチャレンジ！
片栗粉水がげちょげちょのゲロになったので失敗──

生焼けを警戒しすぎて火を通しすぎるのは常習的な失敗パターンになるやつだからなー

数学者なら菓子作りは合う
パンは作るなファジーが多い

目玉焼きもハンバーグも焼きがまったくうまくいかない
弱火でも焦げる中焼けてない
レシピは何も答えてくれない

揚げ物は一番何度で何分とかきっちりしてるジャンルじゃない？

鍋小さすぎてすぐ吹きこぼれるからとろ火でラーメン作ったらクソ不味いことこの上なかった

味見するってつまり自分の知覚を基準に料理するって事なんだけどその知覚能力が未熟だと数値を頼りに料理せざるを得なくなる
でもレシピ書いている人はそんなこと思ってもないわけで…

先天的にこだわりが強かったり数値に異常な執着を持つやつはそもそも料理向いてないから料理すんな
火かけてんの忘れて別のことしだすから火事になる

こうきっちりしないと気が済まない人は
4人前レシピを2人前にする時どうしてるのかは気になる

本当にひとつまみの塩で味が変わるのだろうか

>油は気持ち多めに使う
>塩は気持ち多めに入れる
>うまい
死ぃ～

そもそも素材が毎回同じ個体になるわけじゃないからそりゃファジーで当たり前なんだよ
その中の最大公約数的な調理方法がレシピとして載るわけで…

>目玉焼きもハンバーグも焼きがまったくうまくいかない
>弱火でも焦げる中焼けてない
>レシピは何も答えてくれない
蓋をして蒸し焼きにしろ

今日久しぶりに自己流ナポリタン作ったけどめっちゃうまかった

>こうきっちりしないと気が済まない人は
>4人前レシピを2人前にする時どうしてるのかは気になる
全部半分にすればいいな
火加減と時間も半分…っと

いいからしおを適量入れるんだ

>目玉焼きもハンバーグも焼きがまったくうまくいかない
目玉焼きは水入れて蓋しろ

>本当にひとつまみの塩で味が変わるのだろうか
0と1なら全く変わる

めもり付きのまな板はまああるよね

>蓋をして蒸し焼きにしろ
蓋はしている
してても火が通る前に焦げる

大市民のおじさんじゃないけどパスタの茹で時間って袋に書いてあるの短いよね
かなりの火力で煮ないとあの時間では無理

料理は作業中に焼けすぎや味小杉とか調整する余地があるんだけど
お菓子はオーブン途中であけないことが大半なのでなおさら厳密にする必要があるんだよな…

コンロの上で完全に調味しようとするから難しくなるんだと思う
とくに塩は入れすぎたら取り返しつかないから
薄味で仕上げて食卓塩で各自調節するのがいい

>その中の最大公約数的な調理方法がレシピとして載るわけで…
その最大公約数の数値を出してくれよ！！

>蓋はしている
>してても火が通る前に焦げる
向いてないから諦めれば？

>蓋はしている
>してても火が通る前に焦げる
火が強いか油敷いてないかだな

大概の部分は数値化されてるでしょ

>多分そういうネタではないと思うけどこの細かさはもはや発達障害
ひとつはおいしく作りたいって思いが強いのでは

>大市民のおじさんじゃないけどパスタの茹で時間って袋に書いてあるの短いよね
>かなりの火力で煮ないとあの時間では無理
記載の時間の30～45秒前にあげるけど

親父がたまに作るメシが美味いってのは男の上澄みだったのかな

たまに凄い勢いで焦げる食材がある

>全部半分にすればいいな
>火加減と時間も半分…っと
例えば目玉焼きで卵２個から１個にしても
卵の厚みが変わらないんだから半分にしたら意味がない

火をかけっぱなしで焼いてるのがダメなだけだと思う
火を止めろ

うま味を足しとけは何とかなる

お菓子じゃなかったら多少適当でもなんとかなるんですわ

正確な数値書いといてもらわないと失敗した時にレシピのせいにできないからね

>>蓋をして蒸し焼きにしろ
>蓋はしている
>してても火が通る前に焦げる
蒸し焼きなのに水入れてないだろうそれ

>うま味を足しとけは何とかなる
俺の名は何にでも粉末あごだしを入れるマン

ここまでじゃないけど料理する時野菜の重さ計って調味料の割合変えるくらいはあるよね…あるよね？

>ひとつはおいしく作りたいって思いが強いのでは
答えの決まってる数学の世界の人たちなのでファジーに対応出来ないだけ

旦那の残した秘伝のレシプの具材…これとこれ気持ち悪いから入れなくていいや…

>ひとつはおいしく作りたいって思いが強いのでは
美味しく作りたいだけに意識が先行して美味しく作るまでに失敗あって当然だよねという意識が抜けてる
誰もが少しやってだけで上手く作れるわけ無いじゃん

>親父がたまに作るメシが美味いってのは男の上澄みだったのかな
たまにしか作らないから手が込む、若しくはチャーハンやらパスタやらで昔作りまくってて味が完成しているかだ

>親父がたまに作るメシが美味いってのは男の上澄みだったのかな
味濃いメシは大体美味い

>親父がたまに作るメシが美味いってのは男の上澄みだったのかな
どの家の親父だってチャーハンぐらいは作れるから今度頼んでみな

余熱で火を通すとか料理をしない人は知らないよね

>親父がたまに作るメシが美味いってのは男の上澄みだったのかな
得意な料理しか使わないってのがある
母親は得意じゃない料理もバリエーションとしてダサないといけないしな

>油は気持ち多めに使う
>塩は気持ち多めに入れる
>うまい
砂糖はみんなが思っとる倍
コショウは３倍いれるとうまいど

メシマズはレシピ通りにやらないせいだといいつつ
細かい所まで明確にしろというと怒られるのは理不尽では

誰だったかﾋであげてるレシピに対する質問がバカ過ぎてキレてたな

>>多分そういうネタではないと思うけどこの細かさはもはや発達障害
>ひとつはおいしく作りたいって思いが強いのでは
逆においしい料理作るのが目的であること見失ってるのが原因じゃない？

>大市民のおじさんじゃないけどパスタの茹で時間って袋に書いてあるの短いよね
>かなりの火力で煮ないとあの時間では無理
パスタ茹でるのに火力は関係ないよ

まあ焦げようが味濃かろうが食えるからOKで満足してるから向上心が無いのが一番の原因なんだけど

料理ができない奴の話聞いてると火加減の調整ができない奴がほとんど

美味しい料理の定義を教えてくれ！

そもそもスレ画らは自分で飯作ったほぼ経験ない上によく分からん具材をどうにかしよう！の集まりだしな…

>余熱で火を通すとか料理をしない人は知らないよね
なんでも作った直後が一番上手いって思い込みの人とかいるしね…

>細かい所まで明確にしろというと怒られるのは理不尽では
普通の人は困らん程度の確度で書いてあるもんだから

>美味しい料理の定義を教えてくれ！
お前が決めろ

それ系なら冷まして煮汁を染み込ますとかも

男の料理は片付けの手間とかコスト度外視気味な気がする
カーチャンの効率化が凄まじい

料理下手が言う「適量と言われてもわからない」ってのは
好みに合わせて微調整するというのが分からないんじゃなくてとりあえず食えるレベルになる量のオーダーを知らないんだ
たとえば鍋にどのくらいの量の塩を入れれば海水になってしまうのかを塩の見た目の量で判断できない

>メシマズはレシピ通りにやらないせいだといいつつ
>細かい所まで明確にしろというと怒られるのは理不尽では
常識もわからんのにレシピを曲解するから怒られる

そもそも適量ってそんなに高頻度で遭遇するもんでもないでしょ

パスタ芯はほんのり固めに茹でるはフライパンでソースと混ぜるならアリなのだろうか
聞いた事あるぜアンデルテって言うんだろ！とやって市販のソースと混ぜたら微妙だった

>メシマズはレシピ通りにやらないせいだといいつつ
>細かい所まで明確にしろというと怒られるのは理不尽では
レシピ通りに作らない失敗って大体がなんでそんなことしたの…？ってケースばっかりでしょ

>このあと煮詰めるからそれを見越して薄めに味付けする
>とかいうのが一番わからん
>無理
塩水を加熱したらどんどん濃度上がるだろ？

>男の料理は片付けの手間とかコスト度外視気味な気がする
>カーチャンの効率化が凄まじい
そりゃ毎日やる人とたまにやる人は観点が違うからな

>たとえば鍋にどのくらいの量の塩を入れれば海水になってしまうのかを塩の見た目の量で判断できない
単純に経験不足なだけだよね
やってりゃこんくらいかってのは覚えるから

>男の料理は片付けの手間とかコスト度外視気味な気がする
>カーチャンの効率化が凄まじい
男女の違いじゃなくて経験の差だろ

まずレシピっていうのは調理に慣れている人向けの地図みたいなもんなんで
地図も読めない人向けには作られていないんだ

コンロの左右で火力が違うとか料理するまで知らなかったしな

こういうの家族文化の消失もけっこう大きいのでは
スタイルの変化で失われたものも多そう

>美味しい料理の定義を教えてくれ！
味見だ味見は全て解決する

俺のペペロンチーノはオリーブオイルは大さじ3、茹でるお湯には2リットルに塩小さじ4、茹で汁はオリーブオイルと同量+大さじ1だ
にんにくと唐辛子は適当

俺もまだ下手っぴだからスレ画の気持ちちょっと分かる
指標になる経験ないからレシピに完璧に従うしか自身が持てない

市販のパスタってアルデンテで仕上がる時間が記載されてんじゃないのか

熱々の時と程よく冷めた時の味の感じ方が違う…！

馬鹿な…！味噌汁の量が多すぎる…！

>>このあと煮詰めるからそれを見越して薄めに味付けする
>>とかいうのが一番わからん
>>無理
アク取りしてるとどんどん量が減っていくでしょ？

煮えるまで煮れば問題ないぜー！！！！

>メシマズはレシピ通りにやらないせいだといいつつ
>細かい所まで明確にしろというと怒られるのは理不尽では
2種類のメシマズがいるんだ

日本人ってアルデンテ好きだよね

>たとえば鍋にどのくらいの量の塩を入れれば海水になってしまうのかを塩の見た目の量で判断できない
味みながらやれ

素材の個体も同じにならないし味覚も個人差がある
とりあえずレシピ通り作ってそっから自分好みに調整すりゃいいんだよ…

ご飯炊けるまでにおかずを全て完成させるんだ

レシピの端に書いてあるような抽象的なワンポイントアドバイスが実は役立つものだったとか良くあるよね

彼女がマジでセンスなくて腹立つ
調味料の分量は守らない割に◯分加熱って書いてあるからそれ以上はダメ！と火の通りも確認せず無味の厚切り沢庵みてぇな固さの大根汁提供してくる

極端に外れてなきゃ影響は薄いからなんとかなるだろの精神が大事

お菓子はグラム数とかきっちりしてるけど
料理はふわっとしてるの多いな

はじめて作った味噌汁は出汁をいれなかったせいで味がしなかったよ

>美味しい料理の定義を教えてくれ！
子供の頃なんの不安も無く家族と一緒に食べる物

失敗したとしても明日もあさっても料理するんだから
試行回数はすべてを凌駕するんだよ

>味みながらやれ
味の基準がわからない

いっそ不味い料理何回か作ってなんで不味いのか考えたら次美味しくできるよ

>馬鹿な…！味噌汁の量が多すぎる…！
馬鹿な…！具が鍋に入り切らない…！

>彼女がマジでセンスなくて腹立つ
>調味料の分量は守らない割に◯分加熱って書いてあるからそれ以上はダメ！と火の通りも確認せず無味の厚切り沢庵みてぇな固さの大根汁提供してくる
彼女自慢でdelだ

>>味みながらやれ
>味の基準がわからない
うん！この味だ～！ってなるまで味付けを続けろ

（味見したがこれが美味しいのか不味いのか分からない…）

>はじめて作った味噌汁は出汁をいれなかったせいで味がしなかったよ
最近は出汁入りの味噌だから大丈夫

>味の基準がわからない
味覚ないのか！？

>>味みながらやれ
>味の基準がわからない
味覚ないの？

>>馬鹿な…！味噌汁の量が多すぎる…！
>馬鹿な…！具が鍋に入り切らない…！
具を多めに入れたのに水をレシピ通り入れたせいで溢れそうだ…！

食材が常に同じコンディションとは限らんからな…

>お菓子はグラム数とかきっちりしてるけど
>料理はふわっとしてるの多いな
ちょっと膨らむ量が足りないからイースト菌足すか…とはいかないから…
あーっしっぱいしてる！でも今更なにすることもできねぇー！と思いながらオーブンの中で失敗作が作られていくのを見守るしかない

>彼女がマジでセンスなくて腹立つ
>調味料の分量は守らない割に◯分加熱って書いてあるからそれ以上はダメ！と火の通りも確認せず無味の厚切り沢庵みてぇな固さの大根汁提供してくる
経験値も絡んでそうだな
成長途上と見たから長い目でつきあってやれば

加熱第一で煮詰まるまで沸騰させまくる
味は飯が進めばいいだろうでとりあえずぶっこむ
からい

鍋物とかで煮過ぎるとか不味くなるから程良くね（具体的時間はなし）
みたいなのがうぎゃああああああああああああってなる

>>味みながらやれ
>味の基準がわからない
お前が食ってまずいって思わなければそれが基準だ

レシピ通り作っているが元の料理を食べた事がないので合ってるのか分からないガパオライス！

煮物全然味付かねえ！！！！殺すぞ！！！！！！
…
美味しくなってるじゃねえか！！！殺すぞ！！！！！！

レシピ通りにやると水足りなくない？ってなるけどやってみると水足りるから食材めっちゃだすんだなぁとかなるなった

竹串刺すのだけ基準が一切わからないからチャレンジしてない

>>はじめて作った味噌汁は出汁をいれなかったせいで味がしなかったよ
>最近は出汁入りの味噌だから大丈夫
だし入り味噌が生まれたきっかけは味噌メーカーに「味噌汁作ったら不味いんですけお！」って出汁入れなかった客からクレーム入れられたからだったな

自分の味覚なんて信用できねえよ！！！

まずレシピ通りに作ったら絶対美味しいかというと別にそうでもねえし

>レシピ通り作っているが元の料理を食べた事がないので合ってるのか分からないガパオライス！
うまけりゃいいのさ

例えば味噌汁で例えると
味噌汁じゃなくてお湯の味がするなら味噌を足せ
味噌を入れすぎてクソ辛いってなるなら水を足せ
これが味見だ

コンソメはそんな気にするなら崩せよ！

未だに加熱した野菜が滅茶苦茶嵩減ったり水出ることを加味して料理するのに難儀する

>竹串刺すのだけ基準が一切わからないからチャレンジしてない
じゃがいもでも茹でてみりゃいいだろ！茹で過ぎだって死なねえよ！

>>レシピ通り作っているが元の料理を食べた事がないので合ってるのか分からないガパオライス！
>うまけりゃいいのさ
(全然違うものをガパオライスと言い張って馬鹿にされる我が子)

料理は割とざる勘定で調整して最後に味見しながら整えても成立する
菓子は絶対計量して守れ

>自分の味覚なんて信用できねえよ！！！
他人に提供する立場なのか？

カレーは久しくレシピ通り作ってないな

お菓子作りだって卵の水分量が季節によって違うからレシピ通りだと失敗したりするぞ
夏のマカロンは失敗しやすいからレシピ変えたりする

>だし入り味噌が生まれたきっかけは味噌メーカーに「味噌汁作ったら不味いんですけお！」って出汁入れなかった客からクレーム入れられたからだったな
餃子作ったけど写真みたいに羽ができねぇ！ってクレームが多くて
調べたら誰も水の分量まもらねぇから水もいらない餃子開発した味の素に悲しい過去

>煮物全然味付かねえ！！！！殺すぞ！！！！！！
>…
>美味しくなってるじゃねえか！！！殺すぞ！！！！！！
煮物は火を止めて数時間放置すれば味染みるよ

>例えば味噌汁で例えると
>味噌汁じゃなくてお湯の味がするなら味噌を足せ
>味噌を入れすぎてクソ辛いってなるなら水を足せ
>これが味見だ
（どんどん増えていく味噌汁）

コンソメはもうコンソメの裏に書いてある水何gに対して1個入れるとイイよ！みたいなの読もう！

>レシピ通りにやると水足りなくない？ってなるけどやってみると水足りるから食材めっちゃだすんだなぁとかなるなった
白菜の水分すごいね…

>自分の味覚なんて信用できねえよ！！！
人に出すならともかく
自分で食うなら別にいいだろ！

メシ作ってればわかるけど何でもかんでもg表記だと後々面倒くさい

>カレーは久しくレシピ通り作ってないな
ルーのレシピで作るとシャバシャバになりすぎない？

>>例えば味噌汁で例えると
>>味噌汁じゃなくてお湯の味がするなら味噌を足せ
>>味噌を入れすぎてクソ辛いってなるなら水を足せ
>>これが味見だ
>（どんどん増えていく味噌汁）
>馬鹿な…！味噌汁の量が多すぎる…！

技術が必要な料理はともかくただ煮るだけ焼くだけのものを失敗するから料理向いてないなんて言う奴は1回2回程度作って失敗した印象を引きずってるだけだろうな
ちょっと失敗した程度で才能ないってネタにして諦めたらそりゃできるもんも出来ないわ

>調べたら誰も水の分量まもらねぇから水もいらない餃子開発した味の素に悲しい過去
なんで守らねぇんだよ…

>（どんどん増えていく味噌汁）
ちょっとずつって言葉を知らんのか！

>>だし入り味噌が生まれたきっかけは味噌メーカーに「味噌汁作ったら不味いんですけお！」って出汁入れなかった客からクレーム入れられたからだったな
>餃子作ったけど写真みたいに羽ができねぇ！ってクレームが多くて
>調べたら誰も水の分量まもらねぇから水もいらない餃子開発した味の素に悲しい過去
やっぱクレームって大事だな

スレ画は行き過ぎだけどまあでもなんとか美味しい料理にはなると思うよ

パスタ茹でる時の塩加減もお湯の1%とか知らねー！ってドバッと入れる
ちょっとしょっぱいけどまあいいか！よろしくなあ！

ネタ抜きでそこまで行くと味覚障害か自尊心低すぎてひどい状況だから料理してる場合じゃないようん

>まずレシピ通りに作ったら絶対美味しいかというと別にそうでもねえし
むしろ減塩だなんだであんまり美味しくない
塩コショウ万歳

無水カレーとか魔法みたいだもん

世の中のレシピの〇人前は少なすぎると思う

>>（どんどん増えていく味噌汁）
>ちょっとずつって言葉を知らんのか！
適量ずつ加えりゃあいいんだろ！(だばあ

>調べたら誰も水の分量まもらねぇから水もいらない餃子開発した味の素に悲しい過去
あれパッケージに逆向けに入ってるからムカつく

大さじ1/2...これ1/2なってるかなあ！？

仮に完璧に同じ量同じ時間で作っても同じ味にはならない
何故だ

>ルーのレシピで作るとシャバシャバになりすぎない？
煮込んでるとトロミ出てくるのか野菜から水が出ちゃってるのか…俺も作っててわからない…

>世の中のレシピの〇人前は少なすぎると思う
語尾にデブをつけろ

>味噌を入れすぎてクソ辛いってなるなら水を足せ
そのヤバい概念を素人に言うのはやめろ！
基本的には薄めにいれて濃くしていくもんで濃くなりすぎたら手遅れのケース多いんだよ！

>まずレシピ通りに作ったら絶対美味しいかというと別にそうでもねえし
(レシピを書いた人にとって)美味しい

塩は体に悪いから抜いて作ろう！とか安易に考えちゃう人もいるのか

料理はするが10回に1回ぐらいは失敗してるし失敗したもんそのまんま食うからな…
多少焦げた味がした程度大丈夫大丈夫

>（どんどん増えていく味噌汁）
お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！

料理って格安でクリエイティブな気分にさせてくれるから好き

>お菓子はグラム数とかきっちりしてるけど
>料理はふわっとしてるの多いな
肉野菜に比べるとお菓子で使う粉や液体はきっちり計れるし
材料Aと材料Bをあわせて膨らんだり固まったりするのは化学の領域だから分量を守る意義がちゃんとある

>スレ画は行き過ぎだけどまあでもなんとか美味しい料理にはなると思うよ
全て間違えて最終的に犬が食っちゃった

塩ひとつまみは勘違いしてたからあんまり笑えない
二本指でぱらぱらくらいだと思うじゃん…

>世の中のレシピの〇人前は少なすぎると思う
めっちゃ思う
あれ食卓に5品くらい上る前提の計算だよな

>ルーのレシピで作るとシャバシャバになりすぎない？
一日置くといい感じになるけどレシピ通りの煮込み時間だと出来立てはシャバシャバだよね
手っ取り早くとろみ付けたい時は片栗粉まぶしてる

>>（どんどん増えていく味噌汁）
>お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！
多めに作って数回に分けて食うと節約になっていいぞ

>仮に完璧に同じ量同じ時間で作っても同じ味にはならない
>何故だ
まず素材自体に個体差あるからね…

>>カレーは久しくレシピ通り作ってないな
>ルーのレシピで作るとシャバシャバになりすぎない？
カレーを作った直後に即出せるならそう
大抵のご家庭はカレーを作っておいて
食事の時間に加熱して出す事が多いのでその頃にはいい感じになっていたりするんだ
なので逆算してピッタリカレー作れる人は水分量を調節したりする

水で溶いた片栗粉入れとけばいい

大さじ小さじの表現わかりにくいからやめて欲しい
もしくは大さじ2(約30ml)とか単位つけといてくれよ！

>ルーのレシピで作るとシャバシャバになりすぎない？
じゃあ煮詰めたらいいじゃん

調べると人によって微妙に違うレシピいっぱいでてくるから色々試して一番美味かったのを採用すればええ
初めて作るとなるとクックパッドは除外するけど

>多めに作って数回に分けて食うと節約になっていいぞ
鍋を作って2回に分けて食うつもりだったんだが気がついたら空になってた

>大さじ小さじの表現わかりにくいからやめて欲しい
>もしくは大さじ2(約30ml)とか単位つけといてくれよ！
素直におおさじを買え

お菓子は入れた分量が違うだけで膨らまなかったりまとまらなかったりで工程に影響するからずらしちゃダメ
料理は入れた量間違えても工程は崩れないことが多い

ほんだし！コンソメ！あじぱー！

煮物は今の時期は前日に大根とか味がしみにくいものを調理して一晩放置しておけば良い感じに味がしみてる
そこにすぐ味が馴染むものを翌日ドカドカ入れる

バンビーノで料理担当→お菓子担当に異動して分量の厳密さに苦しんで
慣れたところで料理担当に戻されて厳密にしなきゃ…でまた苦しんでたバンビ好き

>まず素材自体に個体差あるからね…
加えて気温湿度気圧etc…

>お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！
テンプレ展開＆意図的にやってる可能性あるから深く考えたことなかったけど
お隣のお姉さんが無限味見地獄で増えたり食材の量見誤って作ってるかと思うと結構ポンコツのパターンありそうだな

>>多めに作って数回に分けて食うと節約になっていいぞ
>鍋を作って2回に分けて食うつもりだったんだが気がついたら空になってた
語尾にデブつけろ

1回通しでレシピ通りにわからない部分は若干誤魔化して作って
2回目で微調整すれば良いだろ…

>鍋を作って2回に分けて食うつもりだったんだが気がついたら空になってた
100円ショップ行ってタッパ4つくらい買って来い

大さじは丸いから大さじ1/2は…みたいな

>お菓子は入れた分量が違うだけで膨らまなかったりまとまらなかったりで工程に影響するからずらしちゃダメ
>料理は入れた量間違えても工程は崩れないことが多い
料理で砂糖の量がちょっと少なくても
あまあじがちょっと少ない程度の影響しか無いからな
お菓子ではそうはいかん

量よりもっと難しいのが火加減と時間
コンロによって癖がありすぎるから結局状態目で見るしかない

機械の制御と一緒で
目標自体と現在の状態と目標とのズレを認識できて正しい修正方向に適切な量だけ修正していけないとうまくいかない
料理できないってのはのはこれらのどこかがおかしい

もちろん味見して調節しながら美味しい方向に持っていくというのは分かるんだけど
美味しくも不味くもなってないのに味は変わってるみたいなことが多すぎてもうどうしていいか分からないんですよ…！！

>>お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！
>テンプレ展開＆意図的にやってる可能性あるから深く考えたことなかったけど
>お隣のお姉さんが無限味見地獄で増えたり食材の量見誤って作ってるかと思うと結構ポンコツのパターンありそうだな
作りすぎてる時点でポンコツ！

菓子作りはマジで1g単位で測ったほうがいいが料理なら雑でもいけるいける
生焼けだったりすると腹壊す可能性あるから真っ黒に焦げない程度に長めにやって感覚掴めばいい

>>お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！
>多めに作って数回に分けて食うと節約になっていいぞ
三日目の鍋と睨めっこしてるお姉さん…

ハンバーグの竹串チェックいつも失敗してだいだい生で笑う

メレンゲ…？

>量よりもっと難しいのが火加減と時間
>コンロによって癖がありすぎるから結局状態目で見るしかない
コンロだけじゃなくて使うフライパンや鍋によっても変わってくるよね…

スレ画の人たちには洋菓子のレシピ渡せ

>>>お隣のお姉さんが作りすぎちゃって……ってお裾分けしてくる謎が解けた！
>>多めに作って数回に分けて食うと節約になっていいぞ
>三日目の鍋と睨めっこしてるお姉さん…
作りすぎちゃって…(一昨日の鍋)

コンソメはレシピ無視して固形のやつ1つ突っ込んでよい

俺の料理はエバラとネスレと味の素に支配されている
無印の鍋の素はなんか合わなかった

>スレ画の人たちには洋菓子のレシピ渡せ
ふんわりとかき混ぜるとかで苦労しそうだけど美味しく作ってくれそう

うるせえ何回も作って何回も失敗しろ

ステーキの焼き方わからん

以前の料理の失敗内容とかよく覚えていられるな

>コンソメはレシピ無視して固形のやつ1つ突っ込んでよい
なんでもちょっと多い程度なら味濃くなるぐらいだからな調味料なんて

ご飯の炊き加減もよくわからない
これちゃんとできてるのか？こわくね？吸水時間が一時間じゃ足らなかったか？ってなる

>スレ画の人たちには洋菓子のレシピ渡せ
「えっスケールつかっていいのか」
「なんならシリンダー使っても良い…？」
「室温すら指定してくれるの？！」ってなりそう

>ハンバーグの竹串チェックいつも失敗してだいだい生で笑う
ハンバーグをいい塩梅で焼くのマジむずい…
諦めた！トマトかなんかで煮る！

>>量よりもっと難しいのが火加減と時間
電気コンロ難しすぎてカセットコンロ買ったよ

>ステーキの焼き方わからん
プロの言うことが…プロの言うことが時代によってころころ変わる…！！

>メレンゲ…？
角が立つ……角が……どれくらいだ？

と言うかマジで自分好みの定量知りたいこだわり派なら実験繰り返して最適な数値割り出せばいいだけだしさ…

>もしくは大さじ2(約30ml)とか単位つけといてくれよ！
料理する時にいちいち計り持って来てゼロ点出して無駄に有効数字1桁とかで計量するの？

料理とお菓子作りは別ジャンルだよね…
料理は家庭科でお菓子は理科

>ステーキの焼き方わからん
それ誰もわかってないよ

1人前は女性基準というか必要量が少ない人を単位にしたほうが取り回しがいいからまぁそういうことだよ

お隣のお姉さんだって普段普通に料理するくらいでも
実家等から送られた慣れない大量の食材を消費するために初めての料理に挑戦したりする事だってあるんだよ！
すぐポンコツ扱いやめろ！

変に薄いよりはちょっと味濃い方が美味しい

>スレ画の人たちには洋菓子のレシピ渡せ
ツノが立つまで…？どれくらいのツノ…？

お菓子と違ってアバウトでも料理はできるんだ

>>メレンゲ…？
>角が立つ……角が……どれくらいだ？
今の時代はそれを動画で見られるから強いね…

>以前の料理の失敗内容とかよく覚えていられるな
明らかにミスったらメモ取って次回に活かそう

ハンバーグ失敗屋は煮込みハンバーグすればいいよ
絶対火通るから

厚みのある肉はまず常温にしろ

ひき肉系はレシピの量すくねえだろで増やすと多すぎた…ってなる

味の素のレシピ見たら固形1は小さじ2って書いてあって流石は味の素さんだ！ってなったよ

玉ねぎ縮むでしょって玉ねぎ4個入れたり
じゃがいも無いとカレーじゃないでしょって5個くらい入れたり
人参一本じゃなぁと3本入れたり
タンパク質は多くないとって500gくらい肉入れるお姉さん…

いや逆に少ないほうがいいよ
あとで卓上塩でも砂糖でも足せばいい

ほとんどが適量や少量って書いてあるレシピは普通に使えないだろ…ってなった

>>ハンバーグの竹串チェックいつも失敗してだいだい生で笑う
>ハンバーグをいい塩梅で焼くのマジむずい…
>諦めた！トマトかなんかで煮る！
途中で蓋して火を止めて余熱で焼く

>と言うかマジで自分好みの定量知りたいこだわり派なら実験繰り返して最適な数値割り出せばいいだけだしさ…
とりあえずトライ&エラーだよな

>>以前の料理の失敗内容とかよく覚えていられるな
>明らかにミスったらメモ取って次回に活かそう
向上心があってえらい

ホイップのツノはもう形だけの問題なので写真でも見せてあげれば良いと思う

>ご飯の炊き加減もよくわからない
>これちゃんとできてるのか？こわくね？吸水時間が一時間じゃ足らなかったか？ってなる
今の炊飯器は吸水時間込みで炊飯してるから吸水いらないよ

料理動画はマジ有難い

パスタ1人前100gに俺は納得いってない

>作りすぎちゃって…(一昨日の鍋)
なんか具が溶けてるんすけど…

>逆算
やめろよ急に高難度

はかりを定位置に置いといて重さでやるのはわりと楽でいいぞ

>厚みのある肉はまず常温にしろ
常温…？何℃だ…？

>スレ画の人たちには洋菓子のレシピ渡せ
お菓子作りは科学の実験とはよく言ったもの

>玉ねぎ縮むでしょって玉ねぎ4個入れたり
>じゃがいも無いとカレーじゃないでしょって5個くらい入れたり
>人参一本じゃなぁと3本入れたり
>タンパク質は多くないとって500gくらい肉入れるお姉さん…
やだよ一人暮らしで寸胴鍋持ってそうなお姉さん

>>以前の料理の失敗内容とかよく覚えていられるな
>明らかにミスったらメモ取って次回に活かそう
メシマズの人に「これどれくらい入れたの？」って聞いても「覚えてない」って言うこと多いよね…
間違ったことをしたら全部記録しておかないと学習できないだろ！
一刻も早くわすれようとしてるんじゃない

>料理する時にいちいち計り持って来てゼロ点出して無駄に有効数字1桁とかで計量するの？
初めて使う食材で初めて使う料理はそれくらいやりたい気持ちにならない？

>ステーキの焼き方わからん
焼ければいいだろで開き直ってる
レアよりウェルダン好きなのもあるけど

>パスタ1人前100gに俺は納得いってない
200は多い
150が良い

>ほとんどが適量や少量って書いてあるレシピは普通に使えないだろ…ってなった
適量って要するに濃い目か薄目かお前の好みで決めろだから…
少量はマジでちょっとだけの味付けだからマジで少量

>やだよ一人暮らしで寸胴鍋持ってそうなお姉さん
お隣まで持っていけるかな…

>今の炊飯器は吸水時間込みで炊飯してるから吸水いらないよ
２０１１年製だから今のかどうかわからん…

>ひき肉系はレシピの量すくねえだろで増やすと多すぎた…ってなる
麻婆豆腐でよくやる

>うるせえ何回も作って何回も失敗しろ
失敗したくないからレシピを見てやってんじゃん
何言ってんだ

>>>メレンゲ…？
>>角が立つ……角が……どれくらいだ？
>今の時代はそれを動画で見られるから強いね…
飴色の玉ねぎとかも動画でわかるのありがたい

俺が作ると「食える何か」ができる
何を反省すればいいかもわからない

>２００２年製だから今のかどうかわからん…

>>逆算
>やめろよ急に高難度
主婦は大体やってることだぞ

>>厚みのある肉はまず常温にしろ
>常温…？何℃だ…？
20℃ということになっている
何？冬だから室温がそれ以下？

さじは100%単位ならいいんだけど半分とか1/4とか言われると微妙に自信が持ちづらい形状だから悲しい

>>玉ねぎ縮むでしょって玉ねぎ4個入れたり
>>じゃがいも無いとカレーじゃないでしょって5個くらい入れたり
>>人参一本じゃなぁと3本入れたり
>>タンパク質は多くないとって500gくらい肉入れるお姉さん…
>やだよ一人暮らしで寸胴鍋持ってそうなお姉さん
鍋買うところから間違えたお姉さん…

>パスタ1人前100gに俺は納得いってない
普通はサラダやスープがつくものだから…

>ホイップのツノはもう形だけの問題なので写真でも見せてあげれば良いと思う
ツノはマジでツノみたいにスッと上げたとき尖がってる様子だからツノとしか言いようがないんだよな

レシピは成功の手順じゃなくてその料理が作れる手順が記されてるだけだぞ

>俺が作ると「食える何か」ができる
>何を反省すればいいかもわからない
念レス成功

>ステーキの焼き方わからん
テレビでさいげんだいすけとかいう人がバター溶かしてひたすら肉に溶けたバターかけながら焼いて火を通してた

>俺が作ると「食える何か」ができる
>何を反省すればいいかもわからない
このままでいいと思うなら何もしなくていいけど

急に作りすぎたお隣さんに親近感湧いてきた
俺は…お姉さん…？

>俺が作ると「食える何か」ができる
食えるならそれで十分だろう
別に商売するわけでもなし

>>料理する時にいちいち計り持って来てゼロ点出して無駄に有効数字1桁とかで計量するの？
>初めて使う食材で初めて使う料理はそれくらいやりたい気持ちにならない？
砂糖とか塩を初めて使うレベルのその辺の小学生より生活力無い人ならそれでもいいと思うよ…

>パスタ1人前100gに俺は納得いってない
そうだよな他の料理やパスタの具も考慮するなら普通は70gくらいだもんな

>>うるせえ何回も作って何回も失敗しろ
>失敗したくないからレシピを見てやってんじゃん
>何言ってんだ
レシピ通り作れてないから何回も失敗しろと言っているんだ

>>作りすぎちゃって…(一昨日の鍋)
>なんか具が溶けてるんすけど…
ポタージュだコレ

パスタ100gはペットボトルの蓋使うと測れると聞いて試したがまだ入る！まだ麺が入る！って変なゲーム始まって困った

料理本はすべてg表示にして指定量の調味料を吐き出してくれる機械あったらすごい楽にならない？

>急に作りすぎたお隣さんに親近感湧いてきた
>俺は…お姉さん…？
どこ住み？

>ほとんどが適量や少量って書いてあるレシピは普通に使えないだろ…ってなった
慣れてりゃどの食材と調味料をどう扱うかだけあれば充分だから事足りる
なんなら数値書いてるやつでもほとんど数値見ないわ

2人分のレシピだから4人分なら全部倍にしよう！って訳では無いのがややこしい

imgに一時期常駐してたクッキングパパアンチ「」が
レシピに分量全部ださないクソ漫画と荒らしていた

レシピ通り中火で5分焼いたら焦げた！

>レシピは成功の手順じゃなくてその料理が作れる手順が記されてるだけだぞ
いわば地図だよね
地図に赤信号で止まれ、人が来たらぶつからないように、工事していたら避けるとは書いていないし

>クッキングパパアンチ「」
存在だけで面白いな

>レシピ通り作れてないから何回も失敗しろと言っているんだ
だから失敗したくねーから分量とか細かく聞きたいのに…

だし汁400cc

業務スーパーで売ってる生麺のうどんや焼きそば一食分がだいたい200ｇだから乾麺だったら１００ｇ以下だろう

パスタ100gは大体売ってるやつの一束ぐらいの量だから
それぐらいって見て覚えろ
嫌なら普通になんかで緩く縛ってばらけなくして秤に載せろ

>レシピ通り中火で5分焼いたら焦げた！
まず中火じゃない可能性が高い

パスタ麺はいつの間にか200gまでなら誤差2%以内で感覚で掴めるようになる

食材と調理器具と環境によって変わるので感覚を身に着けるしかないよな

>俺が作ると「食える何か」ができる
>何を反省すればいいかもわからない
見た目よくわからないけど味見すると普通にいけるなコレってなるのはよくあるよね
まぁ他人に振る舞わない限り問題ねえ

なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？

まず1人前がわからん

>>レシピ通り作れてないから何回も失敗しろと言っているんだ
>だから失敗したくねーから分量とか細かく聞きたいのに…
レシピの読み方を解説してる書籍も動画も山ほど転がってるから調べろ

>目玉焼きもハンバーグも焼きがまったくうまくいかない
>弱火でも焦げる中焼けてない
>レシピは何も答えてくれない
俺は目玉焼きは蒸すより両面焼くのに行き着いた

>レシピ通り中火(ほぼ強火)で5分焼いたら焦げた！

>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
漢字読めや！

>だし汁400cc
だしはその辺でいくらでも売ってるだろう

>>レシピは成功の手順じゃなくてその料理が作れる手順が記されてるだけだぞ
>いわば地図だよね
>地図に赤信号で止まれ、人が来たらぶつからないように、工事していたら避けるとは書いていないし
だからここでアレンジをひとつまみ(メシマズ)

>まず1人前がわからん
一回で食える量が一人前　　　　デブ

レシピに中火で5分だから強火で2分半でいいだろ…

>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
こういうのもオーブンによって違うのでオーブンの説明書を読みなさる

ガスコンロを何かの拍子でいじってガスと空気の弁の開き具合が変わってるとあれ…どれくらいが適正なんだ…？ってなる

>>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
>漢字読めや！
予め！熱を！

オーブンに予熱用のスイッチあるだろ！

極論料理なんて個人の好みだから他人のレシピをそのまま作ったところでその人にとっての100点にはならないから何度も繰り返し調整する必要があるよね
オイやめろまともに料理経験ないくせにいきなりアレンジするな

>>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
>漢字読めや！
オーブンのどの部分が何度になるまであたためればいいんだ！！

>俺は目玉焼きは蒸すより両面焼くのに行き着いた
ある程度火が通ったら火を消して目玉焼きひっくり返して余熱で白身焼くのいいよね

>>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
>漢字読めや！
俺の熱…？

適量は自分の好みで調節しろってことだ

スレ画の人らが持ち寄った家にあった(いらない)食材は葛粉　イタドリ　クワイ　糸瓜　フォアグラ
だからもう初心者に対処出来る範疇を超えてる

>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
大昔からあるうつの電子レンジのオーブン機能でも予熱機能あるから大丈夫！

レシピは細かい数字よりも理屈を書いて欲しい
なんでそうするのかがわかったらアレンジできるから

地図見て「右側走ればいいか左側はしればいいか教えろ」って言ってるようなもんなんで
よそでちゃんと調べるか教わって

>なるほど予熱したオーブンで20分…予熱って何？
後は焼くだけだぜ！って段になってから突然200度で予熱しておいたオーブンを要求されるの嫌い！
最初にレシピを一通り読まない俺が悪いんだよ…

その点料理動画っていいよな量がよくわかる

煮物だ
塩やダシで煮れば大体なんとかなる

うつの電子レンジの予熱めっちゃ遅そう

>スレ画の人らが持ち寄った家にあった(いらない)食材は葛粉　イタドリ　クワイ　糸瓜　フォアグラ
>だからもう初心者に対処出来る範疇を超えてる
逆にプロならコレどうにかできるのかよ

>俺の熱…？
それは余だ余！

麻婆豆腐のレシピ通りに作った時豆腐を入れて一煮立ち...量が少ないせいかすぐ煮たったが大丈夫か？ってなるなった

フライパンしっかり洗って油も多めにひいてるはずなのにくっつく！

>オーブンのどの部分が何度になるまであたためればいいんだ！！
オーブンについてる温度表示が焼くときの温度になるまで温めるんだよ！

一番わかり易いレシピの分量は多分パウンドケーキだと思う

>フライパンしっかり洗って油も多めにひいてるはずなのにくっつく！
フライパン古そう

>スレ画の人らが持ち寄った家にあった(いらない)食材は葛粉　イタドリ　クワイ　糸瓜　フォアグラ
>だからもう初心者に対処出来る範疇を超えてる
料理人でも困らねえかなそのラインナップ…

目玉焼きは水なんて使わなくても白身が固まったら火を止めてしばらく放置で簡単に黄身が半熟になるわ
目を放し過ぎると黄身が固まるわ

>その点料理動画っていいよな量がよくわかる
なんでこうするのかの細かいところも動画だと補足されることが多いしYouTubeのお陰で自炊のハードルはかなり下がった気がするわ

>フライパンしっかり洗って油も多めにひいてるはずなのにくっつく！
フライパンを買い替えることであっさり解決したりするぞ！

>大昔からあるうつの電子レンジ
そうだね

>>レシピ通り作れてないから何回も失敗しろと言っているんだ
>だから失敗したくねーから分量とか細かく聞きたいのに…
失敗もせずに料理作りてえだと？出来る訳ねえだろうが！料理ってのはなぁ苦痛から始まるんだ！！

>スレ画の人らが持ち寄った家にあった(いらない)食材は葛粉　イタドリ　クワイ　糸瓜　フォアグラ
……適当に刻んで炒めるか
ああでもクワイならアク抜きしないと…

我が家のオーブンレンジは25年前のもので
我が家の冷蔵庫は35年ほど前の物なので
便利機能なんてものはついてない…

>一番わかり易いレシピの分量は多分パウンドケーキだと思う
小麦粉1ポンド！砂糖1ポンド！バター1ポンド！よし！
で後は何入れればいいの？

>フライパンしっかり洗って油も多めにひいてるはずなのにくっつく！
テフロン剥げてるんじゃない？

>>>レシピ通り作れてないから何回も失敗しろと言っているんだ
>>だから失敗したくねーから分量とか細かく聞きたいのに…
>失敗もせずに料理作りてえだと？出来る訳ねえだろうが！料理ってのはなぁ苦痛から始まるんだ！！
クソッ！古の体育会系料理人め！

>フライパンしっかり洗って油も多めにひいてるはずなのにくっつく！
テフロン剥がれてますね
新しいの買いましょう

料理始めると砂糖は想像よりガバッと使うし塩は慎重に使わないといけない事に気づく気づいた

スレ画みたいな人向けのレシピ本はもうあるんだろうな…

>その点料理動画っていいよな量がよくわかる
鍋の振り方みたいな文字で説明しづらいことも分かるのがありがたすぎる

胡麻油入れたら思ったより全てが胡麻油に支配される

まぁ気持ちはわかるっていうか
魚のさばき方が自分にとってのそれだなぁ…
レシピ本でいくら説明されても全然わからん
釣り系のYoutuberの動画みたらめちゃめちゃわかりやすくて覚えたわ
見た目はともかくもううなぎも捌ける

フライパン傷だらけでひっつく
鉄フライパンみたいに洗剤使わないで洗うようにしちまえばいいんだろうか

お菓子作る時の砂糖の量に毎回引く
でもレシピ通り作らないと美味しくならねえ…

なるほどバター50gに砂糖を150g
……うん？本当にこれ正しい？

冗談抜きで調理環境自体が各人によって違うからまず感覚つかめ以外に言いようがねえからな
コンロどころかとっしーガスとプロパンでもまた変わってくるだろうし

>なるほどバター50gに砂糖を150g
>……うん？本当にこれ正しい？
お菓子はとんでもない量気軽に入れるよね

かつらむき…？

まあ食えるな
ちょっと水っぽいけどまあ食えるな
ちょっとしょっぱいけどまあ食えるな
みたいにしか感じないから料理の腕がまるで成長しない

>スレ画みたいな人向けのレシピ本はもうあるんだろうな…
確かプログラマー向けの料理本があった気がする

>失敗もせずに料理作りてえだと？出来る訳ねえだろうが！料理ってのはなぁ苦痛から始まるんだ！！
というか歴戦の主婦ですらたまに失敗してるからね…
料理はマジで経験値が物を言うんで

>フライパン傷だらけでひっつく
>鉄フライパンみたいに洗剤使わないで洗うようにしちまえばいいんだろうか
無理せず新しいの買ったほうがいい

シーズニング……洗剤使っちゃだめってバッチくないの？

>フライパン傷だらけでひっつく
>鉄フライパンみたいに洗剤使わないで洗うようにしちまえばいいんだろうか
テフロン加工が傷だらけになってんのならもう新しいの買え
あとそれ調理で多分がつがつやってるのが原因だぞ

とりあえず何にでも一味を擦り込む

>なるほどバター50gに砂糖を150g
>……うん？本当にこれ正しい？
その量投入するとマジであってるのか目を疑うよな…

>なるほどバター50gに砂糖を150g
>……うん？本当にこれ正しい？
いやこんなに砂糖いらないから少し減らすか…
失敗した…どうして…

>みたいにしか感じないから料理の腕がまるで成長しない
他人に食わせること前提にするとちょっと意識が変わるよ

コートがはがれる理由は大半が菜箸でひっかくからだと思う

天ぷらとか作れないだろうな…
・衣を混ぜすぎない
・適温な油
・適度に揚げる

>まあ食えるな
>ちょっと水っぽいけどまあ食えるな
>ちょっとしょっぱいけどまあ食えるな
>みたいにしか感じないから料理の腕がまるで成長しない
だから他人が必要なんですね
食わせる人がいると色々目端が利くようになったりする

>>なるほどバター50gに砂糖を150g
>>……うん？本当にこれ正しい？
>いやこんなに砂糖いらないから少し減らすか…
>失敗した…どうして…
砂糖は甘味付け以外にいろんな役割があるからな…

>コートがはがれる理由は大半が菜箸でひっかくからだと思う
チャーハン作るとどうしても…

出汁込み200gなのか200gに出汁入れるのかわかんないけどまあいいか

>なるほどバター50gに砂糖を150g
>……うん？本当にこれ正しい？
大丈夫
全部身体に付いても200gにしかならないデブ

フライヤー買おう

>シーズニング……洗剤使っちゃだめってバッチくないの？
よっぽど擦るかそのものが劣化でもしてないと普通に洗う程度じゃ禿げないよ

塩は浸透圧が…とか砂糖は保水性が…とか化学やってる気分にたまになる

>他人に食わせること前提にするとちょっと意識が変わるよ
家族（まあ食えるな）

>シーズニング……洗剤使っちゃだめってバッチくないの？
お前が洗剤を経口摂取したいなら止めないが…
数百度で加熱殺菌できてるわけだし

お菓子作りでバターと砂糖の分量を気にしたら負けだぜ！

ここでレモン汁とローリエとオレガノを少々

>・衣を混ぜすぎない
これは科学的な理由あるからそれさえ理解しちまえばなんとかなると思う

肉じゃがレシピの砂糖の量にドン引いた若き日の思い出
でも減らすと味気ねえんだ…

いいですよね初めてのお菓子作りでドン引きするお砂糖の量

料理はメソッドじゃなくて技術だよねー

>塩は浸透圧が…とか砂糖は保水性が…とか化学やってる気分にたまになる
というか割とマジで化学だからね…乳化だの発酵だの

まぁ和食もみりん入れた上で砂糖入れるレシピあるし…

ステンレスの小鍋で揚げ物しても平気だろうか

少々ってなんだよ何gだよ

>天ぷらとか作れないだろうな…
>・衣を混ぜすぎない
>・適温な油
>・適度に揚げる
衣を混ぜすぎないは米粉を使えば解決できるぞ
グルテンの形成を防げばいいだけだからな

肉を室温に戻す…？
それって一般的な冬のキッチンは何度くらいなんです！？
うちは5℃位なんだけど

>>他人に食わせること前提にするとちょっと意識が変わるよ
>家族（まあ食えるな）
ｶｰﾁｬﾝ「油たっぷり使えばもっと美味くなるわよ仕方ないでしょ！」

バレンタインに向けてなんか作るかとなったけどバターと卵とグラニュー糖大量にいるし調理器具も揃えないと駄目だから諦めそう

グラム数まで書いたところでそいつの好みから食材のコンディションから使う調味料の種類までで全部ブレるからな料理…

>レモン汁
ない
>ローリエ
ない
>オレガノ
ない

特別変なもの入れなきゃ死なないから大丈夫だよ

男なんてごま油さえ使っとけば美味い美味い言うよ

塩胡椒とさしすせそとみりんくらいしかない

俺は大匙が何グラムかもわからずカレースプーンで軽量している

>だから他人が必要なんですね
まずは他人を用意します

>肉を室温に戻す…？
>それって一般的な冬のキッチンは何度くらいなんです！？
>うちは5℃位なんだけど
別に5℃なら5℃でいいけどその分フライパンの温度を低めから上げていけよ
そうしないと外は焦げて中は生焼けが出来上がる

>俺は大匙が何グラムかもわからずカレースプーンで軽量している
お前がいいならそれでいいんだ

まあ表面引っ搔かないとかフライパンがまだ熱いうちに水ぶっかけないようにしたりするだけでもちょっとコート長持ちするよ

>男なんてごま油さえ使っとけば美味い美味い言うよ
茹でたもやしに！ごま油と塩！

その時の体調でも味覚割と変わるしな…

お菓子作りはグラム数が割ときちんとしてて好き
ごめん嘘さっくり混ぜるとかどの程度やればいいのか分からない記述が多くて嫌い

レシピで分量正確に教えろ！ってキレてるのは
道順マップに「道交法から説明しろ」って言ってるようなもんだ

大量の柚子をもらって消費に困ったときは柚子大盛り焼きそばにした
美味かった

温度に関しては何℃になると成分が変わるとか覚えておくとワンランク上の飯が作れるぞ

>家族（まあ食えるな）
メシマズな人って家族単位でこうだった側面がありそう

塩と脂だ
それの味がしたらなんとかなる

醤油も生醤油か調味醤油で違うしメーカーによっても味が違うしもうどうしたら…

細かく書かないとわからんって人も寿司につけるしょうゆの量とかいちいち測ってないでしょ
なんとなくでやってから調整するのよ

>俺は大匙が何グラムかもわからずカレースプーンで軽量している
最近は大匙小さじとか切り替えできる計量スプーン売ってんだから買えよ！

>失敗もせずに料理作りてえだと？出来る訳ねえだろうが！料理ってのはなぁ苦痛から始まるんだ！！
わかった！
料理辞めるぜ！！

>肉を室温に戻す…？
>それって一般的な冬のキッチンは何度くらいなんです！？
>うちは5℃位なんだけど
温度というかこう…脂がほぐれて肉が柔らかくなるくらいというか…

>なるほどバター50gに砂糖を150g
>……うん？本当にこれ正しい？
ここでビビって半分にしちゃうか！がゴミ製造機になる秘訣

>>男なんてごま油さえ使っとけば美味い美味い言うよ
>茹でたもやしに！ごま油と塩！
うんめぇ～～

分量は適当でもなんとかなる
料理のさしすせそは守った方が美味しい

もういい！俺はもうお菓子だけ作って生きる！！

>肉を室温に戻す…？
>それって一般的な冬のキッチンは何度くらいなんです！？
>うちは5℃位なんだけど
例えば常温は15℃～25℃くらいを指すんだけど
お菓子作りだと20℃以上を言ったりする

>メシマズな人って家族単位でこうだった側面がありそう
親が壊滅的で子が親になっても…って話はたまに聞くな…

焼き菓子とかは単純に膨らむとか膨らまないとかそういう話になってくるのできっちり量ろう
それ以外の料理はフィーリングでええよ

>男なんてごま油さえ使っとけば美味い美味い言うよ
オイスターソース！ごま油！黒胡椒！！
コレで大体なんとかなる

今失敗しないためのレシピだろうが
何回もやって覚えるじゃねえぶっ飛ばすぞ

分量より大事なのは火加減だ
味がかなり変わるぞ

>ここでビビって半分にしちゃうか！がゴミ製造機になる秘訣
結局失敗にビビりすぎなんだよね…

>今失敗しないためのレシピだろうが
>何回もやって覚えるじゃねえぶっ飛ばすぞ
それはそう

葉物はお湯からって言うじゃん？
鍋に鍋スープ(常温)入れて肉も白菜も全部入れてその後加熱するから明らかに一般的な鍋とは食感が違うのね
自分だけが食うからいいんだけど

>今失敗しないためのレシピだろうが
>何回もやって覚えるじゃねえぶっ飛ばすぞ
どうして失敗しないためにちょっとずつ入れて味見するって工程をサボるんだよぶん殴るぞ

分量分からず濃い味付けになりすぎるのを警戒してるのなら
料理なんて食べながら薄かったな…って塩コショウだの醤油だのかけてもいいという当たり前のことを覚えるべき

>今失敗しないためのレシピだろうが
まずこれが違う
なぜなら調理素材ってのは個体差があるからだ

チャーハンと焼きそばはフィーリングで作ってるけどその他の料理する時は詳細な手順と材料の目安が欲しくなる

>別に5℃なら5℃でいいけどその分フライパンの温度を低めから上げていけよ
>そうしないと外は焦げて中は生焼けが出来上がる
最悪レンジで温めれば火は通る
食感変わったり油出たりはするけど

レシピはただの道標であって答えじゃねえよ…

>このあと煮詰めるからそれを見越して薄めに味付けする
>とかいうのが一番わからん
>無理
片栗粉でとろみをつけるに比べたらまだまし

レシピは法律みたいな絶対の基準ではなくだいたいの目安ということがなぜ分からん

まぁ実際全部細かい材料指定と重量指定のあるレシピもあるのでそういうの探してください…

>なぜなら調理素材ってのは個体差があるからだ
素材も調理器具もなんなら最後に食べる人の味覚だってバラツキがあるんだから誰がやっても絶対に失敗しないレシピなんて存在しないよね

皆さん向上心があって素晴らしいですねって感じのスレッド

あいまいすぎて分からん…

>今失敗しないためのレシピだろうが
>何回もやって覚えるじゃねえぶっ飛ばすぞ
やかましい投げたボールが最初から的に当たるわけねぇだろ

>今失敗しないためのレシピだろうが
>何回もやって覚えるじゃねえぶっ飛ばすぞ
レシピ見て作って今失敗しないのは過去に別の料理で何回もやったからだ
最初から何でも出来るなら世界中の料理人が廃業するわ

一人前が少ねえ！三倍にすればいいか！
…これ失敗じゃない？

材料は大根一本（どの時期に採れた？品種は何？どこの地方で作った？農法はどのような？買ってからの保存方法は？採取からどの程度時間が経ったもの？）

さっくり混ぜるってヘラの平らな面で泡潰すなってだけだよ

>まぁ実際全部細かい材料指定と重量指定のあるレシピもあるのでそういうの探してください…
混ぜる調味料とか先に言ってくれるやついいよね…

きつね色に揚げてくださいと言われて不安になるんだよね

>レシピは法律みたいな絶対の基準ではなくだいたいの目安ということがなぜ分からん
なんなら使用材料だけ書いてあるのもレシピだからね…
調理過程が書いてあるのなんて優しいほうだ

>一人前が少ねえ！三倍にすればいいか！
>…これ失敗じゃない？
素材の水分量が変わるからな…

>レシピはただの道標であって答えじゃねえよ…
道標がフラフラするな
どういう時に数字が変わるかを書いたらそれで済むだろ

>このあと煮詰めるからそれを見越して薄めに味付けする
>とかいうのが一番わからん
>無理
まぁそういうのは慣れとしか言いようがないよ
最初は気持ち薄めに作って後から調味料足すとかもできなくはないけど

レモンは長持ちしないのがな…
昔の人どうやってたんだ

レシピに載ってる分量だけ言うけどもっと言うならお前の調理環境どうなってんだよって話だからな…
だからいい感じに曖昧にしろって話

料理のレシピってぶっちゃけ肉に塩振って焼くと美味いぞ！くらいの情報をなんとなく詳しく書いてあるだけでそれが絶対の正しいものでもない

>混ぜる調味料とか先に言ってくれるやついいよね…
メーカー名まで指定してる奴もあるよね

料理できないけどレスしてる「」の気配もちょっと感じる

発達障害なら無理に調理しなくていいんじゃないかな
「」には多そうだけど

>一人前が少ねえ！三倍にすればいいか！
>…これ失敗じゃない？
3倍になると火の通りが全然違うからな

普通のお母さんってこういう作り方教えてくれるのだろうか

>レモンは長持ちしないのがな…
>昔の人どうやってたんだ
庭に生えてるのをその都度もいでくるんじゃないかな…

>一人前が少ねえ！三倍にすればいいか！
>…これ失敗じゃない？
鉄鍋のジャンで見た奴だこれ！

お菓子の方は逆に法律みてえにきっちり守るのが吉
いや料理だって変なアレンジ加えだすのがメシマズへの第一歩なわけだけど…

>普通のお母さんってこういう作り方教えてくれるのだろうか
母親による

>道標がフラフラするな
>どういう時に数字が変わるかを書いたらそれで済むだろ
済まねぇよ！
気温と加熱温度の組み合わせだけでもどれだけあると思ってるんだ

そもそも別に失敗したところで死ぬわけでもなければノーミスで何かしらの実績があるわけでもないのになんでそこまで失敗を恐れるの

>普通のお母さんってこういう作り方教えてくれるのだろうか
後ろから適宜アドバイスをくれるからそれを体に染み込ませろ
…親から教えてもらうってありがたいんだなぁ…

レシピが納得いかないならそのレシピはあなたに向けて作られたレシピじゃなかったんだろう
レシピなんて本でも動画でも山ほどあって書き方もバラバラだから自分に合ったのを見つけるしかないね

まあ今なら動画で見ればなんとかなるでしょ
レシピ本より情報量かなり多いし

ごま油ばっかりじゃなくてねぎ油も使え

だって料理は化学って...

>そもそも別に失敗したところで死ぬわけでもなければノーミスで何かしらの実績があるわけでもないのになんでそこまで失敗を恐れるの
失敗してマズイ飯食うはめになりたくないし…

たまに「細かく書いてくれないとわからないよ理系だから！」って言う人いるけど嘘だと思う
少しずつ試行錯誤して結果を元に修正出来ない人が理系語っちゃダメだよ

どうしても無理ってんなら別に料理しなくたって生きていけるわけだしな

>料理のレシピってぶっちゃけ肉に塩振って焼くと美味いぞ！くらいの情報をなんとなく詳しく書いてあるだけでそれが絶対の正しいものでもない
香辛料は愚か塩すら焼く前に振るのか焼きながら振るのか焼けてから振るのか一定しねえ！

レシピ通り作る
曖昧なものは曖昧なままやる
失敗してもいいと思ってやる

>レモンは長持ちしないのがな…
>昔の人どうやってたんだ
氷室とか掘った穴に壺埋めてそこに入れたりして冷蔵保存してたんだよ

>そもそも別に失敗したところで死ぬわけでもなければノーミスで何かしらの実績があるわけでもないのになんでそこまで失敗を恐れるの
作ったからには食べなきゃだし…
食べるんなら美味しくしたいし…

>>そもそも別に失敗したところで死ぬわけでもなければノーミスで何かしらの実績があるわけでもないのになんでそこまで失敗を恐れるの
>失敗してマズイ飯食うはめになりたくないし…
じゃあ外食か惣菜で済ませろよ…

どうしても失敗が怖いなら既製品食って生きりゃいいんじゃねえかな

>食べるんなら美味しくしたいし…
高望みするな

>そもそも別に失敗したところで死ぬわけでもなければノーミスで何かしらの実績があるわけでもないのになんでそこまで失敗を恐れるの
死なないけど千円以上の金と一食が惨めに吹き飛ぶ事になるし

それこそ冷蔵庫から素材取り出してすぐ調理するのと素材をしばらく室温においてから調理するのでまた変わってくるだろうしな…キリがないよぶっちゃけ

>道標がフラフラするな
>どういう時に数字が変わるかを書いたらそれで済むだろ
お前は道標に「道のどのへんを歩けば良いんだ？」って聞くの？
道路工事があって迂回したら何分遅れるって書いとけよって言うの？

こういう人たち向けの全部の数字書いてるレシピ本も普通にある

失敗する前から失敗することを恐れてるのがよく分からん
たかが料理だぜ！？

その点動画レシピサイトってすごいよな
動画でみれるから分量目でわかるもん

>レシピが納得いかないならそのレシピはあなたに向けて作られたレシピじゃなかったんだろう
>レシピなんて本でも動画でも山ほどあって書き方もバラバラだから自分に合ったのを見つけるしかないね
レシピを完璧に再現しても美味しくないパターンもあるからね

失敗したくない人は成功が約束されてる人と一緒に作ると良いぞ
元気だったころのお母さんとか

とりあえずうすあじにしろ
濃い味にしたら不可逆だ

はい今日は陳健一マーボ豆腐作りまーす
まず葉にんにくを用意します

>気温と加熱温度の組み合わせだけでもどれだけあると思ってるんだ
いいよね沸騰しても100度にならない極地

>たまに「細かく書いてくれないとわからないよ理系だから！」って言う人いるけど嘘だと思う
>少しずつ試行錯誤して結果を元に修正出来ない人が理系語っちゃダメだよ
それこそ条件を変えてのトライ&エラーなんて理系の基本なのでは？

>その点動画レシピサイトってすごいよな
>動画でみれるから分量目でわかるもん
まさか三十路になって三枚おろしが簡単にできるようになるとは思わなかったよ
最近はサクじゃない魚とかあんまり売ってないけどさ

>発達障害なら無理に調理しなくていいんじゃないかな
>「」には多そうだけど
だから俺は料理しないことにした

とろ火で吹きこぼれるのなんなんだよ

>元気だったころのお母さんとか
ねたきりはは

失敗怖いなら煮込み料理作れ
そうそう失敗しないから

>失敗してマズイ飯食うはめになりたくないし…
俺もそうだけど料理ってなんか一発勝負になりがちだよね
飯時じゃない時に少量作って練習するとかする人まずいない

上でも出てたが（まあ食えるな…）ってラインをまず目指すのが良いんだろうな
漫画みたいな劇物は早々出来上がらないし…

>たまに「細かく書いてくれないとわからないよ理系だから！」って言う人いるけど嘘だと思う
>少しずつ試行錯誤して結果を元に修正出来ない人が理系語っちゃダメだよ
むしろ仮定して話進めたり数値や条件変えて試行錯誤しまくるのが理系じゃねえかって感じがする

理系だからこそレシピという実験データの再現性を求めたいんだよ
条件もっと確定させてくれ

そもそもの話をすると味付けでそんなに不安なら途中で味見をしろ

対照実験なんて金貰いでもしなきゃ二度とやりたくないのに自発的にやってるなんて凄い！

子供の時に母親の隣で台所ボケーっと見てたら大体できるようになってたな

同じ物作るならしっかり書いてくれないと困るんじゃねえかな…

おにまいで友人宅でいきなりチャーハン作っててビックリした
火力とか把握しててギャルすごい

調味料ってのは後から足せちまうんだ！

じゃあ鍋はおろかコンロのメーカーまで指定されてるレシピ本需要あるかって言われると…あるかもしれん

別にPCや機械の設定なんかでも自分の環境で多少やり方変わるし本当に全てがきっちり決まってるわけじゃないのになんで料理にだけ急に厳しくなるの

最近スパイスカレー作るのにハマってるけどいつもスパイスの分量が適当になっちゃう
本場のインド料理の動画見ても適当だしよく分からんけど上手いからヨシッ！ってなった

>香辛料は愚か塩すら焼く前に振るのか焼きながら振るのか焼けてから振るのか一定しねえ！
初心者に優しいレシピだとどういう理由で何を目的にして今のタイミングで塩振るか書いててくれるけどね…
レシピ見て料理するくらいの人なら大体わかるでしょ？のスタンスで書いてるレシピは多い

>理系だからこそレシピという実験データの再現性を求めたいんだよ
>条件もっと確定させてくれ
美味しいって感覚が自分以外に共有出来ない以上自分で回数重ねろ

>そもそもの話をすると味付けでそんなに不安なら途中で味見をしろ
(味はするけど合ってるのかわからん…)

錬金術は厨房から生まれた説もある

レシピ通りつくらないから失敗するっていうのは
レシピのこの材料って何グラムか書いとけ、っていう「レシピを読む能力がない」事も含まれるからね…
レシピの前に料理の勉強をしようね
そんで調理器具の説明書も取っておこうね
特にガスコンロと電子レンジとオーブン

>別にPCや機械の設定なんかでも自分の環境で多少やり方変わるし本当に全てがきっちり決まってるわけじゃないのになんで料理にだけ急に厳しくなるの
食べ物の恨みは…

足りないと思って増やすのはよっぽどじゃなきゃ良いけど減らすのはゴミになる

>じゃあ鍋はおろかコンロのメーカーまで指定されてるレシピ本需要あるかって言われると…あるかもしれん
結局その通りに作って自分の舌に合うかどうかは別問題だしなぁ…

>理系だからこそレシピという実験データの再現性を求めたいんだよ
>条件もっと確定させてくれ
理系のくせにレシピの読み方という基本をすっとばして応用問題はじめてるのがよくねぇんだ

>>たまに「細かく書いてくれないとわからないよ理系だから！」って言う人いるけど嘘だと思う
>>少しずつ試行錯誤して結果を元に修正出来ない人が理系語っちゃダメだよ
>むしろ仮定して話進めたり数値や条件変えて試行錯誤しまくるのが理系じゃねえかって感じがする
ゼロから実験するならそうだが既に実験結果レポートが存在するなら再現性が有るものと考えるのが理系だから

>レシピを完璧に再現しても美味しくないパターンもあるからね
結局レシピ作ってる人と自分の味覚の好みが噛み合ってないとどうしようもないからな

>レシピ見て料理するくらいの人なら大体わかるでしょ？のスタンスで書いてるレシピは多い
初心者向けかは確認して置くべきだね

>>じゃあ鍋はおろかコンロのメーカーまで指定されてるレシピ本需要あるかって言われると…あるかもしれん
>結局その通りに作って自分の舌に合うかどうかは別問題だしなぁ…
割と日本中でレシピが統一されてる飲食店ですら
まずいだの嫌いだの言うやつがいるくらいだしな…

温度によっても味違うから沸騰するくらいの調理中味見して薄いな…て思っても出来上がりしょっぱかったりするよね

一回ごとの食材の違いに対して調整の余地を残してるってことだから

>おにまいで友人宅でいきなりチャーハン作っててビックリした
>火力とか把握しててギャルすごい
普通にチャーハン作るのにんな繊細な火加減とかいらねえだろ…

>じゃあ鍋はおろかコンロのメーカーまで指定されてるレシピ本需要あるかって言われると…あるかもしれん
指定されたコンロでやってるのに火の通りが甘いんですけおおおお（室内温度一桁）
とか言われかねんしな…

動画で料理手順全部見れるんだから本当いい時代になったもんだ

>ゼロから実験するならそうだが既に実験結果レポートが存在するなら再現性が有るものと考えるのが理系だから
そもそもレシピは実験結果レポートじゃないんで…
「器具の使い方はスペースが無いので省く」って事なんで…

>一回ごとの食材の違いに対して調整の余地を残してるってことだから
基準の値はあった方が良くない？

>ゼロから実験するならそうだが既に実験結果レポートが存在するなら再現性が有るものと考えるのが理系だから
その再現性が好みって幅によって出来上がりが左右されるって事なんだよな
まあ理系の若者の考え方って事だろう

>>一回ごとの食材の違いに対して調整の余地を残してるってことだから
>基準の値はあった方が良くない？
それが「ひとつまみ」なりじゃん!

>>一回ごとの食材の違いに対して調整の余地を残してるってことだから
>基準の値はあった方が良くない？
それをやると基準＝絶対と思うバカが出るので同じ

食えりゃそれが正解なんだよ

チャーハンとペペロンチーノに拘りのある男は危険信号だ
大半がそれしか作れない上に無駄な拘りを延々と解説してくる

調理器具・湿度・室温・気圧・ガスの指定・素材の水分量・素材の含有成分表

>動画で料理手順全部見れるんだから本当いい時代になったもんだ
(なるほど…カメラから目を離さずに笑顔で食材を刻んでいくんだな…)

「レシピ通りに作っても自分の舌に合うかどうか分からないから細かい量なんて書かなくていい」「レシピ通りに作っても自分の舌に合うかどうか分からないからその時は自分で分量変えるし細かい分量書け」
同じことを言ってる筈なのに不思議だね

そもそもレシピなんて調理過程すら描いてないこともあるんだぞ

>>おにまいで友人宅でいきなりチャーハン作っててビックリした
>>火力とか把握しててギャルすごい
あれはお兄ちゃんが知らないだけで普段から家に来てたっぽい
みはり塾とか漫画で言ってるし

1回作った上でこれ要らねえな…とかこれの代わりにこっち入れるか…は割と大丈夫なんだ
作ったことも無いくせに変えるのは初見プレイでいきなりチュートリアルもルートも無視してクリアできないクソゲー！とか言い出すようなものだ

変数でかすぎて無理だよ普通に

屁理屈こきのバカを理系って言うのはやめろ

最低限レシピ通りの材料で作ってたら食えないもんにはならんだろ
いざ食べてもの足らんかったら調味料かければええ

>そもそもレシピなんて調理過程すら描いてないこともあるんだぞ
あらかじめ準備をしたものがこれです

シチューとかカレーなんかは繊細な料理じゃないから本当に目分量でいいのは分かる

スレ画の意見はわからんでもないが学校で調理実習とかしてたら
なんとなくわからんか？

理系だのなんだの言ってるが料理が面倒なだけなのに後付けで言い訳作ってるだけなんじゃないか
理系だろうが文系だろうがやってみなけりゃ始まらないのはなんでもそうだろ

>食えりゃそれが正解なんだよ
食えないってどんだけ不正解のハードル低いんだよ
生きてりゃ御の字みたいなレベルの話するな

細かい条件っていうならまず食材を切る時間が人によってバラバラすぎる

手順2で焼き始めたのに手順3でいきなり調味料を混ぜた物とか出てくるのやめろ！

>1回作った上でこれ要らねえな…とかこれの代わりにこっち入れるか…は割と大丈夫なんだ
>作ったことも無いくせに変えるのは初見プレイでいきなりチュートリアルもルートも無視してクリアできないクソゲー！とか言い出すようなものだ
説明書読まないでクソゲーとか言うやつが昔居たのを思い出した
説明書が無くなった

化学って言葉が独り歩きしてるとこはあると思う

>ゼロから実験するならそうだが既に実験結果レポートが存在するなら再現性が有るものと考えるのが理系だから
食べたことのない料理作ってこれでいいのかな…？ってなるのいいよね

>屁理屈こきのバカを理系って言うのはやめろ
こんなの理系じゃないよ
失敗したくないだけのケチだよ

>シチューとかカレーなんかは繊細な料理じゃないから本当に目分量でいいのは分かる
※たまにカレーですらまずく作る人がいる

それこそ理系で実験してるなら微妙な調節はその場その場でしろってのは多々あるし適量とか少々が気になる人はそんなにいないと思う

レシピ作った人だって多少のブレは許容出来るよう作ってくれてるはずだと信じるんだ

料理ですら失敗を恐れて何もできないなら日々の生活どうしてるんだマジで…レシピって指標があるだけやりやすい方だろ

正解の味が知りたいならそれこそ外食や惣菜を複数種類食ってその料理の味の共通項見つけとけってだけの話じゃない？
そこまでしないならわかりようがないんだから正解の味なんて気にしないでぶっちゃけ適当でいいんだよ

>手順2で焼き始めたのに手順3でいきなり調味料を混ぜた物とか出てくるのやめろ！
まず最初にレシピを一通り読むんだ
そして準備さえしてあれば調味料を混ぜるのは簡単だったりするんだ
「オイスターソース20ミリ」って描いてあるのに小皿にだしておかないからよくない

>それこそ理系で実験してるなら微妙な調節はその場その場でしろってのは多々あるし適量とか少々が気になる人はそんなにいないと思う
他人が再現できない書き方はしないけど…

>温度によっても味違うから沸騰するくらいの調理中味見して薄いな…て思っても出来上がりしょっぱかったりするよね
舐めるくらいの量で味見すると薄いけど普通のスプーンの量で食べると思ったより濃いとかもある

食材の状態はそれぞれ違うと言った口で理系ならこういう思考するはずと言えるのは面白いな