NOLI et NORI（新店舗）

2020年春、港区浜松町にオープンする『NOLI et NORI』は、
名店「ヤムヤムインナートリップ」で修行を積み、現在は白金高輪のパティスリー「セ・ミニョン」でパティシエを務める
山名範士シェフがケーキや生菓子作りを手がけるパティスリー。まるで芸術品のようなお菓子を生み出すシェフの技を近くで学べます。
当店で手がけるスイーツは、季節の旬を大切に、良質な素材を用いて、見た目も美味しいお菓子ばかり。
これから始まる新店舗でも、一つひとつ心を込めてケーキや生菓子を作っていく予定です。
今回の新店舗で筆頭パティシエを務めるのは、かつて大阪にあった名店「ヤムヤムインナートリップ」で、修行を積んだ山名範士シェフ。
現在は白金高輪のパティスリー「セ・ミニョン」で筆頭パティシエシェフを努めています。
そんな敏腕シェフの近くで、確かな技術を身につけてもらうのはもちろん、ゆくゆくはシェフと新商品のレシピを考えたり、
ケーキのデザインを考えたりすることもお任せしようと思っています。

働きやすさに自信あり！無理のない勤務体系がいいケーキ作りに繋がると思っているから、
年間休日120日＆月平均の残業時間も20時間以下を目指します。
『NOLI et NORI』では、スタッフみんなが働きやすい職場になるように長期休暇を設け、残業少なめにも取り組んでいます。
夏季休暇は10日ほどあり、旅行へいく人やスイーツ巡りへ行く人など過ごし方は様々です。
また、産休などでの職場復帰後は「子育てのために週4日勤務にしたい」などの相談も受けていこうと思っています。
これから始まる新店舗ですので、たとえ今はまだない制度であっても、パティスリー業界の常識にとらわれず、
より働きやすい労働環境をこれから一緒に考えていきましょう。